Usa ka mahumot nga aso nga mackerel mahimong lutoon sa balay nga walay paningkamot. Ang lami sa ingon nga mga isda dili ikatandi sa produkto nga gipalit sa network sa pamatigayon. Ug kung imong hinumdoman nga karon hapit ang matag tiggama mogamit sa nagkalainlaing preserbatibo, mga enhancer sa lami ug us akoy aso sa pagprodyus sa produkto, ang mga bentaha sa mga ginansilyo nga gama sa balay nga anaa sa atubangan sa gipalit nga mga isda gipataas sa usa ka gatus ka pilo.
Kon aduna nay usa ka smokehouse , o imong paliton kini o ibutang kini sa imong site, apan wala ka mahibal-an unsaon sa pagpanabako sa mackerel sa balay, nan kini nga artikulo alang kanimo.
Sa unsa nga paagi nga manigarilyo ang mackerel sa usa ka smoke smokehouse?
Sa dili pa manigarilyo ang patay nga lawas sa mackerel atong limpyohan gikan sa mga sulod sa lawas, hugasan kini, lutoon kini nga madagayaon sa asin ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa napulo ngadto sa napulo'g duha ka oras. Dayon hugasan nato ang mga kristal nga asin ug palayaon kini pinaagi sa pagbitay sa isda sa ikog o pagpahid niini sa mga tualya nga papel. Kung gusto, mahimo usab nga mag-marinate ang pre-mackerel sa nagkalainlaing mga panakot, apan kini usa ka amateur. Sa klasikal nga bersyon, ang asin lamang ang gigamit.
Sa ubos sa smokehouse nahimutang ang basa nga mga chips sa alder. Kung gikinahanglan, ibubo nato kini sulod sa mubo nga panahon sa dili pa ang proseso sa panigarilyo sa tubig. Dayon nagtukod kami og usa ka kutay sa mga liryo diin ang mga patayng lawas sa isda gibutang sa layo gikan sa usag usa. Gipahimangnoan kami sa wala pa kini aron makonektar ang mackerel nga may lubi ug dili aron mapahawa kini gikan sa ulo, sa ingon makaluwas kami sa dugang tambok ug sulod nga duga sa andam nga pagkaon.
Dayon isira ang tudling sa smokehouse ug ibutang kini sa brazier sa nagdilaab nga kahoy o sa bisan unsang lain nga matang sa himan. Hupti ang kusog nga kalayo hangtud nga ang usa ka lig-on nga asul nga aso gikan sa ilawom sa hapin. Karon ang usa ka gamay nga pagpakunhod sa suplay sa kainit ug pagpadayon sa kasagaran nga patay nga lawas sulod sa baynte minutos, ug mas dako nga tunga sa oras.
Ang pipila ka mga eksperto nagtambag nga hinay-hinay nga maablihan ang tabon sa smokehouse atol sa proseso sa pagpagawas sa sobrang aso ug sa ingon mapanalipdan ang mga isda gikan sa dili kinahanglan nga kapaitan. Apan dili kami magrekomendar niini, tungod kay delikado kini ug mahimo ka nga grabe nga pagkasunog. Ug aron malikayan ang pait nga lami sa mackerel, igo na ang paggamit sa maayong pagkalab-on kay sa mga uga nga mga chips.
Human sa panahon sa pagpanigarilyo, among pagawason ang smokehouse gikan sa kalayo, hupti kini sa makadiyut, ug dayon hinay-hinay nga ablihan ang tabon ug hipuson ang mahumot ug makapadani nga isda.
Sa unsa nga paagi nga manigarilyo sa mackerel sa usa ka smokehouse?
Tungod sa bugnaw nga pamaagi sa pagpanigarilyo, ang isda nakabaton og talagsaon nga lami ug kahumot, ingon man ang katakus nga magpabilin nga lab-as sa dugay nga panahon, ug adunay mas taas nga kinabuhi. Kini tungod sa natural nga kemikal nga mga kemikal nga naglangkob sa aso. Tungod sa maong panigarilyo, ang mackerel dili ipailalom sa pagpainit sa kainit, sa ingon magpabilin ang tanang mapuslanon nga kabtangan niini.
Ingon sa wala pa init nga pagpanabako, among gitipigan ang mga isda gikan sa viscera ug gihugasan kini. Uban sa usa ka bugnaw nga pagpanigarilyo imong makuha ang ulo. Nag-ayo kami sa usa ka dako nga asin ug gibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa napulog duha ka mga oras. Dayon hugasi ang asin ug ibitay ang patay nga lawas sulod sa mga duha ka oras aron mamala.
Karon tinoa ang mga isda sa lawak sa pagpanabako. Lain kini nga lahi gikan sa mainit nga lawak sa pagpanigarilyo, tungod kay ang aso diin ang mga produkto giproseso niini kinahanglan nga moagos ngadto niini nga nahugno na ngadto sa kawhaan ug lima ka degree. Kini mao ang nag-una ug importante nga kondisyon nga angay sundon sa proseso sa pagpanigarilyo, sama sa mackerel, ug uban pang mga produkto.
Busa, ang among isda naa na sa smokehouse. Human sa baynte kwatro ka oras nga kanunay nga pagpanigarilyo sa usa ka temperatura, sumala sa giingon na namon, dili sobra sa baynte singko grado, makahimo kami og usa ka andam nga humot nga pahumot. Kini hingpit nga andam alang sa paggamit. Pagkaon!