Karong adlawa maghimo kami og usa ka programa sa edukasyon alang sa mga bag-ong housewives ug isulti kanimo kung unsa nga matang sa mga sabaw, ug sa daklit paghulagway kung unsa ang matag subspecies. Nagasalig sa impormasyon sa ibabaw, makahimo ka sa paghukom alang sa imong kaugalingon kung unsang mga pinggan ang gusto nimo nga magluto, ug gikan sa mga resipe nga imong gibalibaran ug mas maayo ka nga mag-navigate sa mga seksyon sa mga cookbook o sa mga site nga tematiko.
Ang mga matang sa mga sabaw ug ang ilang pagpangandam
Ang tanan nga sabaw mahimong bahinon sa duha ka mga kategoriya: init ug katugnaw.
Lakip sa halapad nga nagkalainlaing matang sa mga bugnaw nga sabaw , nalingaw kami sa pagkapopular sa okroshka, beetroot o chill, ug kasagaran sa ting-init. Apan sa ubang mga kitchens sa kalibutan, makakaplag ka sa nagkalain-laing mga bugnaw nga sabaw sa sabaw sa utanon o prutas, ingon man mga plato nga gibase sa gatas o mga produkto sa dairy. Kasagaran kini nga mga plato gidugangan uban sa yelo.
Ang mainit nga soup sa among menu mas makaplagan kanunay. Mahimo kining bahinon ngadto sa tulo ka pangunang subgroups: transparent ug refueling, maingon man mga sabaw-mashed nga patatas. Ang basehan sa usa ka transparent nga sabaw, ingon nga usa ka lagda, mao ang bisan unsang saturated nga sabaw nga adunay dugang nga mga dugang nga mga sangkap. Kasagaran ang sabaw yanong komplikado sa mga crouton o mga pastry kon giserbisyuhan ug kini talagsa rang ipaila sa pagkaon kon ang mga lugas nga saging o bisan unsang utanon.
Ang pinakalapnag nga kategoriya, nga naglakip sa dili maihap nga nagkalainlain nga mga subspecies ug variation sa unang mga plato, nagpuno sa mga soups. Borscht ug sabaw, rassolniki ug saltwort, mga plato sa utanon ug uban pang pagdugang sa pasta, cereal ug mga binhi - ug kini dili pa kompleto nga listahan sa tanan nga mga subspecies sa pagpuno sa mga pinggan.
Unsa ang mga matang sa mainit nga pagpuno nga mga soup?
Ang pag-ihaw sa mga sabaw mahimong kondisyon nga gibahin ngadto sa classic, thickened, frying ug kombinasyon. Aron sa pag-andam sa usa ka tradisyonal nga (classic) refueling sabaw, sabaw sa sinugdan giandam, nga, kon andam, napuno sa ubang mga sangkap nga gitagana. Ang pagpulud sa sama nga bersyon sa sabaw naglangkob sa pre-frying sa mga sangkap sa dili pa ang pagkahanda sa pagkaandam o pagkaandam, nga gisundan pinaagi sa pagbubo niini sa tubig o sabaw ug sa makadiyut nga pag-antos. Ang mga tipaka nga sabaw mas lutoon sa usag usa usahay ug mga plato "alang sa usa ka amateur". Ang usa ka tin-aw nga ehemplo sa ingon nga usa ka pinggan mao ang classic borscht o cabbage sabaw, nga alang sa dugang nga gidugang semolina o nga harina.
Ang kombinasyon nga sabaw mao ang usa ka pinggan nga ginama gikan sa mga sangkap, gidala ngadto sa pagkaandam nga tagsa-tagsa, gisundan sa pag-refueling sa usa ka saucepan sa dili pa mag-alagad. Kadtong giandam kanunay sa Far Eastern cuisine.
Unsa ang matang sa mga cream soups?
Ang sabaw nga puro, sa sinugdan, mahimong himoon gikan sa bisan unsa nga mainit nga sabaw, nga maghimo niini nga mas dasok ug duka sa pag-andam sa usa ka blender. Apan cream sabaw - ang pinggan mas dalisay ug giandam nga mas kanunay dili sa sabaw, apan uban sa pagdugang sa cream ug base sa usa ka light version sa bechamel sauce.
Ang labing popular nga matang sa mga cream soups: manok, uhong, utanon ug isda. Ang matag subspecies adunay gatusan ka mga kalainan ug mga kombinasyon sa mga sangkap nga gilakip niini.
Yano nga matang sa mga matam-is nga sabaw
Dugang pa sa uban pang matang sa unang kurso, kinahanglan usab nga mopili ka sa mga matam-is nga soup . Ang pinakayano kanila: dairy, prutas ug pan. Sa among kusina, ang gatas kasagaran andam sa pagdugang sa mga lugas ug pasta. Ang tam-is nga matam-is nga sabaw tipikal alang sa menu sa Northern Europe ug naglangkob sa mga uga nga mga tinapay nga gituslob sa tubig, dugang sa dugos, sugared sa prutas ug sugared sa matam-is nga cream. Ang mga sabaw sa prutas giandam sa basehan sa juice gikan sa prutas ug mga berry o syrup sa pagdugang sa mga piraso sa prutas, berries ug crackers.