Tungod kay ang mead mismo dili usa ka maisog nga ilimnon, kini kasagaran gisagulan sa pagdugang sa igpapatubo aron sa paghatag niini nga dugang kusog. Kadtong, tungod sa usa ka rason, nagduhaduha sa igpapatubo, makahimo sa usa ka maisug nga ilimnon nga dili gamiton kini. Kasagaran, ang usa ka mead nga walay lebadura giandam pinaagi sa pagdugang sa vodka, cognac o lunsay nga alkohol. Atong hisgotan ang daghang paagi.
Mead nga walay lebadura ug pabukal
Kung ang synthetic yeast kultura gikan sa package nga dili nimo dawaton, dayon gamiton ang lebadura nga natural, nga puno sa mga pasas.
Sagol:
- limpyo nga tubig - 2 ka litro;
- pasas - 100 g;
- dugos - 100 g.
Pagpangandam
Ang proseso sa pagpangandam mao ang elemento nga yano. Naghimo kami'g dugos sa lunsay nga tubig ug nagdugang sa usa ka ubay-ubay nga pasas . Timan-i nga sa dili pa maghimo ug mead nga walay lebadura, ang mga pasas kinahanglan dili hugasan sa bisan unsa nga kaso ug, dugang pa, duslitan - ang tanan nga microflora nga atong gikinahanglan mamatay. Ang miresulta nga ilimnon dili ma-sealed, pananglitan, nga may panit nga gauze, ug dayon ibutang sa usa ka mainit nga dapit sulod sa 48 ka oras. Ang fermented mead ipasa sa usa ka cotton-gauze filter ug ibubo ngadto sa usa ka botelya. Mobiya kami sa mead sa usa ka bugnaw nga lugar sulod sa 2-3 ka bulan. Ang kahimuot mahimong masusi alang sa pagtilaw - kon ang mead nga walay lebadula mogula nga mahumot, matam-is ug maaslom, nga halos wala'y sparkling, makapahinumdom sa usa ka batan-ong bino - ang pag-inom andam.
Giunsa nga ang usa ka mead gihimo nga walay lebadura ug pasas?
Kon ang mga pasas wala sa kamot, ug sa ting-init, ug ikaw adunay usa ka suplay sa mga bag-ong berries - sa paggamit niini. Kay ang resipe, nga among hisgutan sa dugang, nagkinahanglan kami og usa ka patas nga gidaghanon sa dugos ug cherry berry.
Sagol:
- cherries - 4 kg;
- tubig - 4 ka litro;
- dugos - 1 kg.
Pagpangandam
Atong kuhaon ang wala nga mga cherry gikan sa mga bukog ug ibutang kini sa garapon. Ang dugos matunaw sa tubig. Pun-a ang berries sa usa ka matam-is nga solusyon ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa fermentation alang sa duha ka adlaw. Sa samang higayon, ang liog sa lata gitabonan sa panaptong gasa. Human sa paglabay sa panahon, gipasa nato ang ilimnon pinaagi sa filter sa gapas nga gasa ug ibubo kini sa mga botelya. Ang agianan kinahanglan ripen sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa 2-4 ka bulan.
Ang resipe alang sa pagluto sa mead nga walay lebadura
Ang laing alternatibo sa lebadura - perga - bulak nga pollen nga may lactic fermentation. Mahimo nimo mapalit kini nga produkto sa bisan unsang tindahan nga nag-specialize sa mga produkto sa putyokan.
Sagol:
- Perga - 100 g;
- tubig - 2 l;
- dugos - 300 ml.
Pagpangandam
Ang dugos gipasanay sa tubig ug gibutang ang sagol sa kalayo. Magluto sa solusyon sa dugos mga 5 minutos human sa pagpabukal, kuhaa ang resulta nga bula ug kuhaon gikan sa kainit. Sa usa ka mainit nga base alang sa mead kami makadugang sa paglus, gitabonan namon ang mga sudlanan nga adunay mga panapton sa gauze ug gibutang sa paglaag sa kainit sulod sa mga 6-7 ka adlaw. Human sa paglabay sa panahon, among gisala ang mead pinaagi sa mga filter sa cotton-gauze ug ibubo sa mga botelya. Ang ilimnon mahimong andam human sa 2-3 ka bulan nga gigahin sa usa ka bugnaw nga dapit.
Pagpangandam sa lig-on nga mead nga walay lebadura
Ang lig-on nga mead, sa pagkatinuod, usa ka sinagol nga dugos ug vodka. Ang giandam nga ilimnon adunay usa ka kinaiya nga dugos nga pahumot ug usa ka maanindot nga lami nga lami, apan kini usab nga mga hops sama sa ordinaryo nga vodka.
Sagol:
- tubig - 2 ka litro;
- dugos - 400 g;
- vodka.
Pagpangandam
Ang dugos matunaw sa tubig ug ibutang ang tam-is nga solusyon sa kalayo. Kami magluto sa basehan alang sa mead mga 5 minutos human sa Nagabukal, nahinumdom nga kuhaon ang naporma nga bula. Sa pag-init sa entablado, ang ilimnon mahimong mahumot sa humot nga mga panakot: cinnamon, clove buds, asterisk, usa ka pinch nutmeg. Karon ang sabaw nga dugos kinahanglang pabugnawan ug lasawon sa vodka sa gikinahanglan nga kalig-on. Ang vodka idugang depende sa gusto nga kalig-on. Sunod, ang mead nabuak ug gitipigan sa refrigerator hangtud nga kini maut-ot.