Ang lokal nga bino gikan sa Isabella nga mga ubas usa ka tinuod nga pagpangita alang sa mga nahibal-an og daghang mga ilimnon. Himoa nga ang tanan sayon, apan ang mga "kaanyag" sa usa ka hangover imong kalimtan sa walay katapusan. Human sa tanan, ang sulod sa alkohol sa ingon nga usa ka ilimnon mahimong magkalainlain.
Ang labing maayo nga resipe alang sa homemade nga bino gikan sa Isabella ubas
Bisan kadtong walay ideya kon unsaon paghimo sa usa ka lami nga bino gikan sa Isabella nga mga ubas dali makasagubang niini nga buluhaton gamit ang mosunod nga resipe.
Sagol:
- ubas - 10 kg;
- asukar - 150 g kada litro sa juice.
Pagpangandam
Kini ang pinakasimple nga resipe alang sa homemade nga bino nga hinimo gikan sa ubas ug isabel, nga magamit bisan alang sa mga nagsugod sa pagluto. Kuhaa una ang dunot ug uga nga berry. Hugasi ang grape dili madawat, tungod kay sa ibabaw niini adunay pipila ka mga matang sa ihalas nga patubo. Busa, ang mga berry gitugotan lang sa pagpahid sa tualya nga uga.
Kinahanglan nimo karon ang bug-os nga pagdugmok sa mga berry. Aron mahimo kini, gamit ang usa ka press o dribbling. Aron makuha ang duga, palabihan ang sagol nga resulta, gamit ang usa ka sieve o gauze. Hugasi pag-ayo ang sudlanan, diin ang bino gikan sa Isabella nga mga ubas ibutang. Labing maayo ang pagkuha sa dako nga mga sudlanan sa bildo, ang gidaghanon nga moabut sa 5-10 ka litro.
Ibubo sa kanila grape juice mahitungod sa duha ka-katulo sa gidaghanon sa pagbiya sa lawak alang sa fermentation, ug ibilin kini sa pag-infuse alang sa mga 2-3 ka adlaw. Unya hinayhinay nga ibubo ang duga gikan sa tanan nga mga botelya ngadto sa usa ka dako nga sudlanan aron ang linugdang magpabilin sa dapit. Idugang ang asukal sa umaabot nga bino, ug ang mga sudlanan diin gibubo kini, hinlo nga limpyo gikan sa linugdang. Sagola ang duga sa grape nga adunay asukal sa asukal ug ibubo sa sama nga mga botelya, nga kinahanglan ibalhin ngadto sa mas mainit nga dapit. Sa usa ka bulan, ang bino mahimong ibubo ngadto sa mga botelya ug ibalhin ngadto sa usa ka refrigerator, tapuson ang sungsong.
Ang bino gikan sa Isabella ubas sa tubig
Kon ang mga ubas mitubo sa dili maayo nga kahimtang sa ekolohiya, ang tubig idugang sa panahon sa proseso sa pagluto. Bisan pa, kini nga resipe alang sa pag-andam sa elite house nga bino gikan sa Isabella nga mga ubas dili labi ka labi pa kay sa uban: ang ilimnon mamahimong dili kaayo tasty ug matam-is.
Sagol:
- tubig - 50-500 ml kada usa ka litrong juice;
- asukar - 100-200 g kada 1 litro sa duga;
- parras - 15 kg.
Pagpangandam
Pilia ang dunot, lunhaw ug matam-is nga mga berry. Kon ang ubas tan-awon nga hugaw kaayo, kini malumo nga mapahiran sa usa ka uga nga panaptap. Sa hingpit nga pagpakatap sa mga bunga pinaagi sa usa ka pug-anan o usa ka naandan nga pagdugmok, apan paningkamot nga dili madaot ang mga bukog aron malikayan ang mapait nga pagkahugaw. Biyai ang sagol nga grape (mash) aron mag-brew ug unya human sa 3-4 ka oras palabihan ang duga pinaagi sa cheesecloth o dako nga sieve.
Kon ang duga mahimong sobra ka acidic ug ang usa ka gamay nga dila mopitik, ibubo ang tubig ngadto niini. Dayon ibubo ang duga sa dako nga mga botelyang bildo, nga kaniadto maayo nga gihugasan ug gipauga. Ang duga gibubo gibana-bana nga 0.75 nga mga volume aron mapugngan ang kasamok sa pagpaaslom, ug ang botelya gisirado nga adunay hydraulic seal. Sa niini nga resipe sa classic Isabella parras, kini mao ang permissible sa paghimo niini gikan sa usa ka guwantis nga goma, usa ka tudlo gidughang ug unya gisul-ob sa usa ka botelya.
Pagbalhin sa mga sudlanan sa usa ka ngitngit nga lawak diin ang temperatura mosaka dili sobra sa 16-22 degrees. Sa dili pa kana, ubos sa hydraulic seal, dugangan ang 50% sa gidahum nga gidaghanon sa asukar. Human sa 4-5 ka adlaw pagdugang sa laing 25% sa kantidad sa granulated nga asukar. Sa paghimo niini, i-apod ang katunga sa usa ka litro nga juice kada 1 kg nga dugang nga asukal gikan sa matag sudlanan, pag-dissolve sa asukar, ibubo ang syrup balik sa sudlanan ug i-install pag-usab ang water seal. Kini nga pamaagi gisubli pag-usab human sa 5 ka adlaw.
Sa diha nga ang gwapa nabuak, i.e. ang gas wala na ma-release (kini nagkinahanglan gikan sa 35 ngadto sa 70 ka adlaw), hinayhinay nga pag-ilabay ang bino gikan sa napormang linugdang ngadto sa lain nga sudlanan ug ibilin kini aron mahisalaag sulod sa 3-4 ka bulan. Gibanabana nga kausa sa matag 10-15 ka adlaw magpadayon sa pag-ilis sa ilimnon gikan sa linugdang. Sa katapusan sa panahon, ibubo ang alak sa mga botelya.