Ang mga chops usa ka popular nga pagkaon, kini giandam gikan sa nagkalainlain nga matang sa karne (veal, manok , turkey, koneho), lakip na gikan sa offal, pananglitan, mga chops sa atay, mga uhong (kasagaran gikan sa isda) ug isda popular. Bisan pa, ang labing popular nga - chops chops, fried sa usa ka frying pan, daw, ang resipe mao ang trite mao ang yano nga: sa pagpamospos sa karne ug fry. Apan kon ang tanan yano ra kaayo, wala'y daghan nga nagkalainlain nga mga bersyon niining talagsaon nga pagkaon.
Sa unsa nga paagi sa pagpili sa karne sa chops?
Sa mga chops sagad nga magkuha sa usa ka linghod nga tisyu sa kalamnan nga gikan sa likod sa likod sa hayop, apan kini nga karne nga adunay diyutay nga duga, mao nga kini mahimong mapintas ug uga kung kini wala pa marinated kaniadto. Mahimo ka nga magluto sa lami kaayo nga mga chops gikan sa liog - ang karne anaa uban sa mga ugat sa tambok, mao nga ang produkto sa katapusan mamahimong mas mabination. Bisan pa, ang mga chops mahimong lutoon bisan gikan sa minced meat ("lazy" o "false" gagmay nga mga piraso - kini sagad gitawag nga kini nga pinggan).
Ayaw kuhaa ang karne sa mga gagmay kaayo nga mga piglet - kini dili maayo ang paghatag sa gatas ug nagkinahanglan sa pasiuna nga pagpangandam. Ang karne kinahanglan dili mangitngit, ug ang tambok nga dalagon - kini nagpasabot nga ang mananap nakalahutay sa usa ka tigulang nga edad. Sa kinatibuk-an, pag-amping pag-ayo: ang baho kinahanglan lunsay nga karne, nga walay mga nuybe ug dili maayo nga mga tono. Sa diha nga ang karne gipili, gikinahanglan ang paghukom kon unsaon sa pagluto sa mga chops sa pork: fry sa usa ka frying pan sama sa nga o sa batter, magluto sa Grill o magaluto sa hudno.
Ang lami nga pork chops sa usa ka pan
Sagol:
- light beer nga walay preservatives - 0,3 l;
- baboy (liog o scapula) - 1 kg;
- asin - mga 1.5 st. cuchara nga walay slide;
- bag-o nga yuta pepper - sa pagtilaw;
- usa ka sinagol nga uga nga mga panakot - 1 ka kutsarita;
- nga harina - 5-6 tbsp. cuchara nga walay slide;
- tambok nga natunaw nga baboy o manok - 4 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Ang pagpanghugas sa baboy, gipauga sa mga tualya nga papel, giputol ngadto sa usa ka hait nga kutsilyo (kinahanglan nga tabok sa mga lanot) sa mga dugang nga sentimetro - dili na. Sa hinay-hinay nga pagkaputol sa matag resulta nga layer nga adunay sulud sa usa ka bug-at nga kutsara o ang blunt nga bahin sa kutsilyo ug, podsalivaya, ibutang sa usa ka enamel nga panaksan. Isablig sa sili ug itumon kini (kini ang tanan magdepende sa personal nga gusto), ibubo ang serbesa ug mobiya sa 5-6 ka oras, o mas maayo - sa gabii. Dayon hugasi ang among baboy, usa ka gamay nga uga ug maampingon, gikan sa tanang kilid nga among gisudlan sa harina. Pagprito sa mga chops sa medium kainit sa nangatunaw nga tambok sa ilalum sa paglabaw alang sa 3-4 minutos sa matag kilid.
Kini lami nga makakuha og mga pork chops nga adunay keso, among giluto usab kini sa usa ka frying pan.
Pork chops sa French
Sagol:
- Ang liebre nga baboy dili kaayo berde - 1 kg;
- keso "Edam" - 150 g;
- tambok nga baboy nangatunaw - 2 tbsp. kutsara;
- hinog nga dahon nga kamatis - 4-5 ka buok;
- asin - usa ka gamay nga labaw pa kay sa 1 ka kutsarita;
- itom nga pepper bag-ong yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang baboy nga liog maampingong giputol sa mga lihok nga mga panapton nga may gibag-on nga mga tudlo, gihugasan ug gipauga sa tisyu o tualya. Gibutang namon ang mga hiwa sa usa ka pagputol ug gibunalan, asin ug paminta. Gipainit namo ang tambok, gipaubos namo ang mga hiwa nga karne niini ug iprito ang usa ka kilid sulod sa usa ka gutlo sa kusog nga kalayo aron sa pagkalipong sa maayo,
Aw, siyempre, ang tag-iya sa panimalay nahibal-an kon unsaon pagluto sa mga pork chops sa gikulata nga pan. Dinhi hinungdanon nga hinumdoman: ang mas matambok nga karne, mas sayon kini. Alang sa liog nga harina + nga carbonated water, alang sa ham o scapula - nga harina + nga itlog + sa gatas. Ang pagkadugta sa batter nagdepende sa imong gusto ug unsa nga layer sa minasa nga gusto nimo makuha sa chop.