Ang sabaw sa manok mahimo nga usa ka kinahanglanon nga katabang sa butang nga mawad-an sa gibug-aton, ug ang labing dautan nga kaaway sa usa ka matahum ug yagpis nga tawo. Dili tanang sabaw sa manok mao ang ubos nga kaloriya. Ang bili sa enerhiya niini naglangkob gikan sa 20 ngadto sa 200 ka kcal matag 100 g nga produkto. Pila ka kaloriya sa sabaw sa manok ang nag-agad, una, sa bahin sa patay nga lawas sa manok diin kini ibutang, ang presensya o pagkawala sa tambok ug panit niini, ug ikaduha, sa ratio sa gidaghanon sa karne ug tubig ug panahon sa pagluto. Ang laing butang mao kon ang sabaw giluto ilalom sa tabon o wala ang tabon, ug kon ang unang tubig nahubas.
Ang labing pagkaon nga bahin sa patay nga lawas sa manok usa ka dughan nga walay mga panit o mga tarogo. Ang panit adunay daghan nga tambok, ug busa kaloriya. Kon mas daghan ang tambok sa karne, mas daghang kaloriya ang moadto sa sabaw kon kini lutoon.
Ang caloric nga sulod sa sabaw sa manok nga adunay vermicelli, kan-on, patatas ug uban pa nga mga sangkap nag-agad sa kaloriya nga sulod sa dugang nga produkto ug ang total nga gidaghanon sa mga kaloriya sa sabaw mismo.
Unsaon pagkalkulo sa gidaghanon sa mga kaloriya sa usa ka sabaw?
Kinahanglan nga idugang ang calorie nga sulod sa tanan nga mga sangkap ug ang ilang gibug-aton. Bahina ang total nga gidaghanon sa kaloriya pinaagi sa kinatibuk-ang gibug-aton. Ang caloric nga sulod sa tubig wala diha. Pananglitan: (caloric nga sulod sa tubig + calorie nga sulod sa karne) / (gidaghanon sa tubig + gibug-aton sa karne) = gidaghanon sa mga kaloriya sa sabaw.
Mahimo nimo kini mas sayon. Ang caloric nga unod sa karne gipadaghan sa 0.9. Pananglitan, sumala sa ratio sa gidaghanon sa karne ug tubig usa ngadto sa usa, ang caloric nga sulod sa sabaw sa manok gikan sa dughan mahimong 101.7 kcal. Samtang ang hilaw nga dughan nga manok adunay 113 kcal kada 100 g nga produkto. Kini nga pormula nagpakita sa gidaghanon sa mga kaloriya ug karne ug sabaw.
Ang gidaghanon sa kaloriya sa lunsay nga sabaw gitino pinaagi sa laing pormula. Sa pagbuhat niini, ang caloric nga unod sa hilaw nga karne kinahanglan kuhaon gikan sa calorie nga sulod sa linuto nga karne. Ang nakuha nga datos kinahanglan nga mapadaghan sa gibug-aton sa karne ug gibahin sa gidaghanon sa tubig. Pananglitan: (113-95) * 700/700 = 18. Busa, ang caloric nga sulod sa sabaw sa manok nga walay panit gikan sa dughan maoy 18 kcal lamang. Busa, alang sa usa ka pagkaon sa pagkaon, mahimo ka nga magakuha ug sabaw gikan sa labaw nga kaloriya nga mga bahin sa manok. Busa, ang caloric nga sulod sa sabaw, nga lutoon lamang sa manok, dili molabaw sa 40 kcal.
Mga lagda alang sa pagkunhod sa mga kaloriya sa sabaw sa manok
Una, human sa unang hubag, kinahanglan nimo nga kuhaon ang tanang bula. Naglangkob kini sa makadaot nga mga substansiya nga natipon sa karne. Kon biyaan nimo ang bula, ang sabaw dili magamit nga kapuslanan, ang lami mahimong mas grabe, ug ang kolor magdagan.
Ikaduha, gikinahanglan ang paghubas sa unang tubig. Kini dili lamang makadaot nga mga butang, kondili usab ang kinabag-an sa tambok. Human nga hugasan ang unang sabaw ug hugasan ang karne, ang pan kinahanglan mapuno sa bugnaw nga tubig ug ipakaon hangtud nga andam. Sa sabaw mahimong dili kaayo kaloriya, kon ang gidaghanon sa tubig sa dili mokubos sa kaduha ang gidaghanon sa karne. Gikan sa patay nga lawas kinahanglan una nga putlon ang panit ug tambok. Kon ang sabaw ibutang sa bukog, dili kini mahimo nga dugay nga dugay.
Ang manok ba nga mapuslanon?
Ang mapuslanon nga mga kinaiya sa sabaw nga manok nagsalig sa tanan nga mga sangkap niini nga pinggan. Kini nga produkto dato sa peptides, amino acids ug unsaturated fatty acids. Ang pagdugang sa mga utanon ug mga panakot ngadto sa sabaw labaw nga nagpalig-on sa mapuslanon nga mga kabtangan niini. Pananglitan, ang sibuyas sa sabaw sa manok magdugang sa prophylactic properties batok sa viral ug colds. Ang mga lagutmon sama sa carrots, root nga celery ug parsnip nagahatag usab sa sabaw sa mga bitamina ug sustansya.
Ang init nga sabaw mopalambo sa paghilis, makapahupay sa kondisyon sa mga tawo nga adunay gastritis, makapalambo sa kaayohan sa mga sakit sa respiratory system.