Karon sultihan ka namo kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga pate sa baboy nga atay. Kining maanindot nga snack perpekto alang sa mga sandwich sa mga adlaw sa semana, apan gikinahanglan lamang kini sa pagdekorasyon niini sa usa ka orihinal nga disenyo ug pag-adorno niini alang sa pag-file, ug kini mahimong usa ka maayo nga pagkaon alang sa usa ka festive table. Apan ang pagpahimulos sa atay nga pate dili lamang diha sa versatility. Kini usa usab ka mapuslanon nga snack, nga makadugang sa lawas nga adunay daghang importante nga mga elemento ug mga bitamina.
Home liver pate gikan sa baboy nga atay - resipe
Sagol:
- baboy nga atay - 850 g;
- Mantikilya - 260 g;
- carrots - 90 g;
- sibuyas - 150 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- cognac - 35 ml;
- asin - matilawan;
- granulated sugar - 15 g;
- yuta nga itom nga pepper - aron makatilaw;
- bay dahon - 2 pcs;
- Pinauga thyme - 10 g;
- walay baho nga lana sa utanon.
Pagpangandam
Ang baboy nga atay nahugasan pag-ayo, giwagtang nato ang mga film ug mga sudlanan sa dugo, guntingon ang nawong sa asin, ibutang kini sa kalaha ug pun-a kini sa tubig. Gilabay namo ang asukar, dahon sa laurel, gipainitan kini sa usa ka hubag ug lutoon kini sulod sa baynte singko minutos. Ayaw kalimti ang pagkuha sa bula sa sinugdanan sa pagluto.
Sa kasamtangan, among limpyohan ang ahos, sibuyas ug mga carrot. Galinga ang mga carrots sa usa ka grater, pagputol sa mga sibuyas ngadto sa tunga sa mga singsing. Gipugas ang mga ngipon sa ahos ug gilabay kini sa pan nga gipainit sa lana sa utanon. Galinga kini gikan sa tanang kilid ug kuhaon gikan sa usa ka pan. Diha sa ahos nga mantikilya gilabay nato ang giandam nga mga sibuyas ug mga carrot ug ang mga utanon nga humok sa ilawom sa taklob.
Ang atay giwagtang gikan sa sabaw, atong ibutang sa ibabaw ang nawong nga may tisyu sa papel, guntinga sa mga hiwa nga mga tulo ka sentimetro ang gidak-on ug ipakaylap ngadto sa mga utanon sa usa ka pan nga frying. Gidugmok namon ang kalayo, gipukaw, mga duha ka minutos, ug gipalong ang kalan. Karon ang labing kolor nga higayon sa pagpangandam. Gipainom namon ang atay sa mga utanon ug brandy ug gisunog kini.
Dayon laktas ang sulod sa kalaha sa makadaghan pinaagi sa galingan sa karne. Mahimo nimong gamiton kini nga atay sa mga utanon makausa, ug dayon mabuak ang masa nga blender sa homogeneity.
Ang humok nga mantikilya nabuak sa usa ka mixer o blender hangtud nga kini mahumot ug mahangin ug gisudlan og diyutay ngadto sa tinadtad nga ihap sa masa. Idugang ang asin sa pagtilaw, yuta nga itom nga paminta, pinauga nga thyme ug pukpok hangtud homogenous.
Gitransfer namon ang giandam nga pâté ngadto sa usa ka agup-op, ibubo gamit ang natunaw nga mantikilya nga cream ug ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka oras.
Homemade pate gikan sa pork liver sa multivark
Sagol:
- atay baboy - 450 g;
- baboy (unod) - 450 g;
- Bacon - 220 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- sibuyas - 240 g;
- presko nga rosemary - 2 sprigs;
- brandy - 30 ml;
- asin - matilawan;
- bay dahon - 1 piraso;
- yuta nga sinagol nga mga sili - 10-15 g;
- bay dahon - 2 pcs;
- Pina nga thyme - 5-10 gramo sa tili sa pagtilaw.
Pagpangandam
Ang baboy nga atay, karne ug bacon maayo nang nahugasan, giputol namo ang mga pelikula, gikuha ang mga sudlanan gikan sa atay. Aron mapadali ang pagbulag sa pelikula, gipaubos namo ang atay sulod sa duha ka minutos ngadto sa init nga tubig.
Dugang pa, ang atay, karne sa baboy ug kapitoan ka gramos nga bacon ang gipasa sa daghang higayon pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Sibuyas
Ang nahabilin nga bacon ginagunting sa nipis nga mga hiwa ug naglinya kami sa kapasidad sa multivarka, nga nagbilin og gamay alang sa ibabaw. Sa kanila atong ibutang ang giandam nga forcemeat, ang lebel, gikan sa itaas atong gibutang ang rosemary sanga ug mga dahon sa laurel ug gitabonan ang wala nga mga hiwa sa bacon.
Ipahimutang ang lalang alang sa "Pagluto" nga paagi sulod sa kwarenta ka minuto.
Ang andam nga pate gitugotan nga pabugnawon sa hingpit, ibalhin ngadto sa usa ka pinggan ug moadorno uban sa mga sanga nga lab-as nga mga luto.