Ang Pastoral usa usab ka paagi aron mapreserbar ang kahimsog sa karne nga gigamit sa karaan nga mga adlaw. Kini nga pasta maayo nga asin, nga daghan kaayo nga ginasudlan sa mga panakot, ug unya, human sa pagtigulang, ibutang sa lamesa nga hinay hinay. Karong panahona kini nga delicacy nga karne mahimong mapalit sa kadaghanan nga mga grocery store nga giandam nga porma, apan aron malikayan ang imong kaugalingon sa "kalipay" sa konsumo sa mga additives sa pagkaon ug mga stabilizer, girekomenda namon nga sulayan ang pagluto sa pastol sa balay.
Pastrama sa manok - resipe
Ang labing popular nga giisip nga pastrama sa manok o usa ka pastrama sa pabo, ang resipe nga among gipaambit. Ang karne nga gipili sa langgam magpabilin sa imong paghukom.
Sagol:
- manok fillet - 2 ka buok;
- yuta nga paprika - 10 g;
- ahos nga cloves - 2 pcs;
- itom nga pepper - 2 g;
- lana sa oliba - 23 ml;
- dugos - 6 g;
- Muscat (yuta) - 4 g.
Pagpangandam
Ang kan-anan sa manok gilimpyohan sa mga pelikula ug mga ugat aron mapadali ang pagkaon niini sa umaabot. Pag-andam og usa ka sinagol nga mga panakot alang sa mga pastramas, hugasi ang mga clove nga ahos sa usa ka Paste uban sa usa ka maayo nga pinch sa asin sa dagat ug idugang ang resulta nga Paste sa mantikilya ug dugos. Gawas sa ahos, ang lami sa langgam mosangkap sa paprika, nutmeg ug pepper sa yuta. Apan ayaw pagdalidali sa pag-rub ang mga manok sa sinagol, una ang fillet kinahanglan nga salted. Aron mahimo kini, ang karne mabasa sa saline solution (2 tablespoons nga asin sa 250 ml nga tubig) ug gibiyaan didto sulod sa duha ka oras. Human sa pagtapos sa panahon sa paglata, giwagtang namo ang manok, gipauga kini, gibaligya kini sa mga panakot ug gibugkos kini sa lubid, nga nahimong usa ka papel.
Gihimo nato ang pasta gikan sa fillet sa manok sa pan nga gilukot sa parchment ug ibutang sa oven, ang temperatura nga gidala ngadto sa 250 ° C, sulod sa 15 minutos. Sa wala madugay, ang karne gikan sa hurno dili makuha, apan ibutang kini nga andam alang sa kabinet aron bugnaw sa hingpit.
Kung gusto nimo magluto ang pastry sa multivarque, gamita ang "Baking" mode sa 20 minutos, ug human sa katapusan nga oras sa pagtrabaho, biyai ang manok aron moadto sa cooling device sa laing 8 ka oras.
Pasta gikan sa karne - resipe
Sagol:
- fillet sa karne - 680 g;
- usa ka sinagol nga Provan grasses - 7 g;
- yuta nga paprika - 10 g;
- sinagol nga mga sili sa yuta - 4 g;
- Kahoy nga coriander - 4 g;
- lana sa oliba - 12 ml.
Pagpangandam
Ang mga karbungko sa karne ibubo ibutang ang asin brine (kan-anan nga asin ngadto sa 250 ml nga tubig) aron hingpit nga matabonan ang karne. Among ibutang ang karneng baka sa katugnaw ug ibilin kini didto sulod sa 10 ka oras, samtang human sa 5 ka oras nga pag-salting ang solusyon kinahanglan nga mapulihan ug presko. Human sa paglabay sa panahon, ang karneng baka gipauga ug gihapinan sa humot nga sinagol nga lana ug mga panakot. Usa ka piraso sa fillet nga giputos sa foil ug ibutang sa usa ka preheated hudno sa 240 ° C. Human sa 20 minutos, kuhaon ang hurno, apan ibilin namo ang karne alang sa 2 ka oras aron maandam kini. Ang natapos nga piraso sa karne sa karne gisilyo sa usa ka bag-o nga papel nga foil ug mibiya sa katapusan aron maabot ang pagkaandam sa refrigerator alang sa laing 10 ka oras.
Pork pastry sa balay
Sagol:
- pork tenderloin - 650 g;
- mainit nga sili - 2 g;
- ahos nga cloves - 4 pcs;
- lamesa suka - 4 ml;
- Kahoy nga coriander - 4 g;
- uga nga mga hilba (dill, parsley o ang ilang sagol) - 6 g.
Pagpangandam
Sa wala pa magluto, ang pork tenderloin alang sa pastoral, sama sa bisan unsang karne, kinahanglan nga matumog sa solusyon sa asin. Kay
Karon nag-andam kami og double-layer nga wrapper alang sa karne nga hinimo sa papel ug foil. Wrap ang giputos nga karneng baboy sa usa ka hurnohan nga adunay temperatura nga 240 ° C. Ang pag-andam sa pastry nagkinahanglan og 20 ka minutos, dayon kini kinahanglan nga pabugnawon diha mismo sa off oven.