Artichoke - kini dili usa ka utanon, ingon sa daghang mga tawo nga naghunahuna, apan ang wala maablihi nga us aka buddy nga paryente sa tunok. Ang mga pamaagi sa pag-andam sa mga artichokes, maingon man mga resipe alang sa mga pinggan gikan niining talagsaon nga utanon nga bulak, daghan. Kini hilabihan ka popular sa mga Italyano ug Pranses nga mga linalang sukad sa Middle Ages. Gikan sa mga artichokes maghanda sa mga salads ug soups, pies ug pizza, magdugang sa pastes, tinapay ug bisan sa mga desserts.
Sa unsa nga paagi sa pagluto artichokes?
Guntinga ang mga artichoke sa nagkalainlaing hugna sa pagkahinog. Bata kaayo ug linghod, dili kaayo manok nga itlog, kan-on nga hilaw. Ingon usab sila, sama sa tunga-tunga, mahimong mapreserbar ug marinado. Ang dagko, ang gidak-on sa usa ka kahel, kinahanglan nga lutoon ug ang basehan lang sa bulak ang moadto sa pagkaon. Sa pagputol sa mga artichokes, hinumdomi nga tungod sa dako nga puthaw nga sulod, kini sa madali nga oxidized. Busa, ang pagputol sa mga lugar kinahanglan diha-diha dayon isablig uban sa lemon juice, o himoa nga inflorescences sa bugnaw nga tubig sa dugang sa duga (3 ka litro 1 lemon). Ang kutsilyo kinahanglan nga himoon nga dili hinulma. Ang mga tudlo, nga gipangitngit pinaagi sa mga artichokes, daling mapapas pinaagi sa lemon peels.
Pagpangandam sa stuffed nga mga artichokes
Sagol:
- artichokes - 3 ka piraso;
- breadcrumbs - 1/2 st;
- Ang "Parmesan" grated - 1 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 ka piraso;
- Parsley - 1/2 sinag;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Naglimpyo kami sa mga artichoke, nag-usik sa gagmay nga mga dahon sa base. Guntinga ang mga stems, ibutang kini sa pelikula ug ibutang kini sa refrigerator alang sa sunod nga resipe. Gikuha sa mga gunting ang mga tumoy sa dahon sa dahon, ilabi na kung adunay mga tunok. Diha sa bugnaw nga tubig atong gikuha ang duga sa tunga sa lemon ug gilabay ang giandam nga mga artichokes didto, aron dili mangitngit.
Pag-mix sa biscuit nga adunay keso ug itlog. Add asin ug tinadtad parsley. Gisugdan namon kini nga sinagol nga mga artichokes sa taliwala sa mga dahon. Alang sa mga pagpangatungang mas maayo nga giablihan, mahimo nimo balik-balik nga maigo kini sa pagputol.
Gipakaon ang mga artichokes nga gibutang sa pundasyon sa usa ka saucepan ug ibubo ang mga ikatulo ka bahin sa lemon nga tubig. Tabuni ug magluto sulod sa 20-30 ka minutos (depende sa gidak-on). Gipangita namon ang kaandam, nga gisuntok ang toothpick sa usa ka lugar diin adunay punoan - kini dali nga makasulod. Nag-alagad kami sa mga artichokes sa imong paborito nga sarsa, nga kinahanglan ituslob ang mga dahon sa karne ug i-drag kini sa taliwala sa mga ngipon, pagkuha sa malomo nga unod, anam-anam nga makuha ang labing lamian - tsvetolozh.
Risotto uban sa artichoke stems
Sagol:
- mga punoan sa mga artichokes - 3 ka piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- carrots - 2 ka buok;
- kan-on - 1 item;
- karne nga sabaw - 1 l;
- Mantequilla - 2 tbsp. kutsara;
- Ang "Parmesan" grated - 1 tbsp. kutsara;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga punoan sa mga artichoke gihinloan ug giputol ngadto sa mga singsing. Nag-andam usab kami og mga carrot. Isul-ig ang matahum nga tinadtad nga sibuyas sa mantekilya. Idugang sa sini ang mga artichokes nga may mga carrot ug tabonan ang taklob. Kon ang mga utanon mahimong humok, ibalhin kini sa panaksan sa blender, dugmokon kini ug ibalik kini sa kalaha, apan uban sa humay. Pun-a ang sabaw sa sabaw sa karne. Pag-aghat kanunay, magluto sa humay sulod sa mga 20 minutos, dugangi ang sabaw kung gikinahanglan. Duha ka mga minuto sa wala pa ang pagkaandam nga gibutang sa usa ka kutsara nga mantikilya, ug kung atong ihunong ang kalayo - "Parmesan". Pag-agos sa risotto , ug diha-diha dayon sa lamesa.
Sa unsa nga paagi sa pagluto artichokes sa usa ka microwave hudno?
Sagol:
- artichokes - 4 ka buok;
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- lemon - 1/2 pcs;
- Rosemary nga uga - 1/2 tsp;
- thyme dry - 1/2 tsp;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga artichokes hingpit nga nahugasan sa ilawom sa kusog nga sapa. Kuhaa ang gawas nga mga dahon ug mga punoan. Giputol namon ang duha ka bahin. Unya isablig uban sa lemon juice, asin. Gibutang namon kini sa usa ka matang sa kainit nga dili masunog. Isablig sa humot nga mga hilba, ibubo ang lana sa oliba. Magaluto alang sa mga 10 minutos, gahum 700 watts.
Marinated artichokes - resipe
Sagol:
- artichokes - 4 ka buok;
- lemon - 2 ka piraso;
- balsamic suka - 2 tbsp. kutsara;
- ahos - 1 clove;
- parsley - 3 mga sanga;
- lana sa oliba - 1/2 st;
- asin, itom nga pepper bag-ong yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Pag-andam sa usa ka panaksan sa bugnaw nga tubig ug sa duga sa usa ka lemon, diin kita ibutang cleared artichokes. Karon mahimo nimo pag-atiman ang pagputol sa usa ka milagro-utanon. Una, limpyohan namon ang punoan sa tiil sa bulak, guntinga kini, nga magbilin mga 2 cm. Kuhaa ang panggawas nga mga dahon nga gahi ug tunok. Guntinga ang tumoy sa mamutot, mga un-tersiya, ug kuhaa ang di-mabu-bu nga humot nga kinauyokan. Nahiangay ang paghimo sa usa ka kutsara.
Gihikay sa ingon niini nga paagi, ang tanan nga mga artichokes, gipadala kami aron magluto sa samang lemon nga tubig, diin sila molangoy, mga 30-40 ka minutos. Hangtud nga kini mahimong humok, apan dili magsugod nga mahulog.
Sa kasamtangan, naghimo kita ug refueling gikan sa mantekilya, duga sa usa ka lemon, balsamic nga suka ug tinadtad nga parsley. Ang tanan nga kini maayo nga matay-og sa usa ka blender, asin, pepper.
Ang linuto nga mga artichokes giputol sa katunga, gibuboan ang pagsinina ug gipadala sa refrigerator. Sa sulod sa duha ka oras ang ginunting nga mga artichokes mahimong gamiton isip usa ka lain nga snack o salad.