Ang Khachapuri usa ka tasty, juicy dish ug mahimo ka nga kan-on dili lang sa usa ka snack nga adunay usa ka pinggan, apan makatagamtam usab kini sa lami niini. Ug kon dili ka motuo, nan magluto uban kanamo ang labing maayo nga khachapuri sa Tbilisi, nga mahimo sa 5 minutos lamang, ug ang kalipay sa pan nga imong natilawan magpabilin sa dugay nga panahon.
Maayo nga khachapuri sa Tbilisi
Sagol:
- matzoni 250 ml;
- Trigo nga harina - 750 g. (Alang sa minasa) ug 1 tbsp. kutsara (alang sa pagpuno);
- manok nga itlog - 1 pc. (alang sa pagsulay) ug 1 pc. (alang sa pagpuno);
- asin - usa ka pinch;
- pagkaon soda - 0,5 tsp.
- Suluguni keso - 450 g;
- tubig - 3 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 3-4 st. kutsara.
Pagpangandam
Ang harina sa trigo kinahanglang ilusad dayon ngadto sa lawom, komportableng panaksan. Naghimo kami og harina nga gamay sa mga kilid, ingon nga naghimo sa usa ka dimple sa niini. Atong ibubo kini nga matzoni, tungod diin ang minasa makabaton og usa ka maanindot, asul nga lami. Dayon magdrayb kami sa usa ka lab-as nga itlog, idugang ang soda ug asin kini sa pinch nga asin. Karon kining tanan nga mga sangkap nga rhythmically nga sinaktan sa limpyo nga mga kamot ug sa ingon makakuha sa usa ka humok apan na sticky nga minasa. Samtang nag-andam kami sa pagpuno, tuguti nga ang minasa magpabilin sa panaksan alang niining panahona.
Aron galingon ang keso suluguni mogamit sa usa ka dako nga grater, nga pinaagi niini atong ibutang kini sa usa ka plato. Idugang sa keso nga nahimulag gikan sa itlog sa kabhang, ibubo ang usa ka spoonful nga harina, ibubo ang tubig ug hingpit nga ihugpong ang tibuok nga pagputos. Kini nahimo nga homogenous, viscous, ug gikan niini naghimo kami og dagkong bola.
Sa lamesa, ibubo sa usa ka gamay nga lana sa utanon, gibutang ang minasa sa niini nga dapit ug sa paghimo niini. Dayon gikalot namon kini sa among mga kamot sa mga bola, nga halos katumbas sa mga bola sa keso. Gikuha namon ang usa ka minasa nga minasa ug gipapilit ang palad sa ibabaw sa lamesa, gimasa kini sa mga tumoy sa among mga tudlo sa usa ka patag nga cake ug gibutang sa usa ka panaksan nga pagpuno sa keso. Ang mga kilid sa minasa gipataas ngadto sa itaas ug gihigot kini, nga gihiusa kini sa usa ka bangan. Pag-usab, pugngi ang palad sa imong kamot, ibalik ang khachapuri upside down ug pagtukod og usa ka cake pag-usab. Sa usa ka bug-os nga uga ug mainit nga frying pan fry khachapuri sa Tbilisi alang sa 4-5 ka minuto sa duha ka kilid. Pagdumili gikan sa pan, pag-ayo ibutang ang cake uban ang mantekilya.
Recipe khachapuri sa Tbilisi sa kefir
Sagol:
- harina sa trigo - 800 g;
- fatty kefir - 300 ml;
- manok nga itlog - 1 pc. alang sa minasa ug 1 pc. sa pagpuno;
- lamesa nga asin; 1 ka kutsarita;
- linuto sa kalaha soda - 2/3 tsp.
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- "Russian" nga keso - 250 g;
- Ang "Adyghe" keso maoy 250 g;
- mga utanon sa dill - 1 hugpong;
- Mantikilya - 120 g.
Pagpangandam
Ang pagpuno, naghimo kami og duha ka matang sa keso, nga among giagian sa usa ka grater nga may dagko nga mga lungag, idugang kanila ang mga tinadtad nga mga dahon sa dill ug sagolon kini uban ang usa ka hilaw nga itlog.
Sa usa ka panaksan, ibubo ang tambok nga yogurt, dugangi ang lana sa utanon, sodium chloride, baking soda, magdala sa itlog sa manok ug pukoton kini sa usa ka regular nga tinidor hangtud nga kini managsama. Anam-anam nga ibubo ang 500 gramos nga harina sa trigo dinhi ug palihok dayon, pagsagol sa minasa. Dayon ibutang ang nahimo nga minasa sa usa ka maayo nga tumoy sa ibabaw nga harina sa lamesa ug isagol ang nahabilin nga gidaghanon sa harina, apan