Ang mga tradisyon sa culinary sa sidlakan, nga naporma labaw pa sa usa ka henerasyon, nagsuhid sa nagkalainlaing lutu. Azu sa Tatar - usa ka popular nga karne, usa ka tin-aw nga ehemplo sa kooperasyon sa mga tawo sa Tatar uban sa mga taga-Europa. Ang classic nga azu recipe gi-moderno, nga nagpukaw sa interes sa mga fans nga hinimo-sa-balay nga pagkaon.
Azu sa Tatar - resipe
Azu sa Tatar - usa ka klasikong resipe, pinasukad sa makahimsog nga karne ug mga utanon nga gisudlan og tambok, ug human sa dugay nga panahon gibitay sa tradisyonal nga kaldero. Ang paggamit sa ingon nga usa ka sudlanan nagtugot sa mga produkto nga parehas nga proteksyon sa dugay nga panahon, aron sila adunay panahon sa pagbalhin sa mga pahumot, paghatag sa usa ka dekalidad nga pagkaon.
Sagol:
- veal - 550 g;
- patatas - 520 g;
- carrots - 55 g;
- sibuyas - 65 g;
- mga kamatis - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- tubig 270 ml.
Pagpangandam
- Unod ang veal ngadto sa nipis nga gilis.
- Ang pasalig sa usa ka tukmang gihimo nga resipe mao ang maayong pagkainit nga brazier, diin ang unang brown nga karne.
- Unod sa veal ug pipila ka mga utanon, luwas nga magkauban.
- Guntinga ang mga tuber nga fry ug ibutang sa usa ka komon nga pinggan. Magluto sulod sa 10 minutos.
Sa unsa nga paagi nga magluto og aza sa Tatar gikan sa karne?
Sa pag-angkon sa pag-ila sa mga gourmets gikan sa tibuok kalibutan, ang Azu sa Tatar nakabaton og nagkalainlain nga paghubad, nga nagpahiuyon sa gusto sa mga konsumedor sa nagkalainlaing katawhan ug sa mga produkto nga nagtubo sa ilang mga yuta. Pagbaton og base sa karne ug seasonal nga mga utanon, makahimo ka sa imong kaugalingon nga bersyon sa resipe sa balay, nga dili mahadlok nga mobiya gikan sa tinuod nga kapilian pabor sa mga eksperimento sa culinary.
Sagol:
- karne - 540 g;
- patatas - 470 g
- canned cucumber - 230 g;
- tubig 145 ml;
- usa ka hakop nga pasas;
- usa ka dako nga kamatis;
- starch - 15 g;
- utanon nga lana - 65 ml.
Pagpangandam
- Mga piraso sa karne sa mantikilya, ibubo sa likido, tabonan ug biya sulod sa usa ka oras ug tunga.
- Ibutang sa starch, pagpalihok, combine uban sa pepino.
- Hugaw ang mga tubers gilain ug ipadala sila ngadto sa stew. Ibutang ang mga pasas.
- Ipalayo ang Azu sa Tatar uban ang mga pepino nga gipanguha sulod sa pipila ka minutos.
Sa unsa nga paagi nga magluto aza sa Tartar gikan sa baboy?
Tungod sa modernong internasyonal nga mga kapilian, kini posible nga makahimo sa azu gikan sa baboy. Ilabi na tungod kay ang popular nga resipe sa oriental ingon og makapahinumdum sa komon nga linugaw nga European. Alang sa usa ka dato nga pagkaon, dili kinahanglan nga paliton ang pinakamahal nga lomo, igo nga matambok, apan ang dili maayo nga pagputol sa badyet mahimo usab nga magdula.
Sagol:
- baboy - 560 g;
- patatas - 380 g;
- cucumber - 90 g;
- tambok sa utanon - 55 ml;
- tomato nga concentrate - 33 g;
- harina - 25 g;
- sibuyas - 45 g;
- pickled pepino - 145 g;
- usa ka kumkom nga berde parsley;
- ahos - 3 ka ngipon.
Pagpangandam
- Sa wala pa ikaw mag-andam og azu sa Tatar, pag-andam sa mga sangkap: pepino grate, pagputol sa tubers ngadto sa strips, sibuyas - cubes, ug baboy - sa gagmay nga mga hiwa.
- Hugasi ang karneng baboy, ug unya prototype ang harina ug pasta hangtud nga lutoon.
- Ipatubo ang mga sibuyas ug patatas, dayon ipadala kini sa baboy.
- Idugang ang nabilin nga mga sangkap, hupti ang kalayo sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras ug mag-alagad diha sa mga utanon sa kompaniya.
Azu sa Tartar nga adunay manok
Ang classical nga pagpangandam sa Azu sa Tatari naglakip sa paggamit sa karne o kordero. Sa pag-ilis sa pula nga karne nga may linghod nga fillet sa manok, mahimo nimo ang usa ka desente nga paghubad sa pagkaon sa bantog nga pagkaon sa Tartar. Dili pa andam alang sa mga alternatibo sa pagkaon? Gamita ang pula nga karne sa mga paa ug drumsticks direkta sa panit.
Sagol:
- manok fillet - 640 g;
- patatas - 530 g;
- cask cucumber - 290 g;
- tomato sauce - 75 g.
Pagpangandam
- Sa dili ka pa magluto sa Tatar uban sa fillet sa manok, brown ang mga patatas, ug dayon ipadayon ang langgam.
- Idugang ang sarsa sa kamatis ngadto sa bulawan nga fillet sa manok , maghiusa sa dugay nga pepino, pinatubo nga tubers ug usa ka pinch nga itom nga pepper. Gawas sa tunga sa oras.
- Ang usa ka nindot nga pagkaon alang sa matag adlaw giserbisyo nga gawasnon sa usa ka ubay nga bahin sa mga utanon.
Azu gikan sa mutton sa Tatar
Ang kalidad ug tambok nga karne - ang basehan sa dato nga pagkaon nga halang. Ang nahibilin sa mga bahin mahimong eksperimento. Paningkamuti ang paghimo og aza sa Tatar nga walay mga patatas, ug makabaton ka ug tinuod, mabulukon nga pagkaon sa mga nomad sa Tatar bisan sa wala pa sila makaila sa mga taga-Uropa, ingon man alternatibo sa pagkunhod sa content sa carbohydrate.
Sagol:
- nga karnero - 290 g;
- tomato paste - 35 g;
- starch - 5 g;
- ahos - 1 ulo;
- sabaw - 75 ml.
Pagpangandam
- Sa dili pa maandam ang pag-andam sa Tatar, pagpainit sa brazier ug pagpabilin sa maximum fire.
- Paghiusa og mga piraso sa karnero nga adunay mga utanon, pasta ug starch. Ibubo sa sabaw.
- Paghupot ug tunga sa oras sa taas nga kainit.
Azu sa Tatar sa usa ka multivariate
Ang mga modernong teknolohiya makatabang sa mga bag-ong cook nga makat-on og bag-ong mga pamaagi sa pagluto. Azu sa Tatar - ang resipe sa multivariate dili lamang nag-diversify sa mga classics nga may bag-ong lami, apan makapadali usab sa proseso sa pagluto. Tungod kay importante kini nga mga resipe sa paghimo og taas nga pagluto sa ubos nga temperatura, ang kusganong katabang makahimo og maayo nga trabaho.
Sagol:
- pulp sa nating karnero - 630 g;
- patatas - 340 g;
- carrots - 110 g;
- tubig - 480 ml;
- cucumber - 145 g;
- sarsa gikan sa kamatis - 45 g;
- utanon nga lana - 55 ml;
- ahos - 1 pc.
Pagpangandam
- Guntinga ang mga sagol sa mga cubes.
- Hugasi ang unod sa Baking.
- Ibutang ang nahabilin nga mga butang ug padayon nga magluto sulod sa usa ka quarter sa usa ka oras.
- Ibutang ang nahugno nga ahos ug i-paste, ibubo sa liquid ug magluto azu sa oras sa Tatar, sa "Quenching" mode.
Azu sa Tatar sa mga kaldero
Pag-andam sa usa ka pinggan, gamit ang teknolohiya sa Russian nga pagluto sa mga pinggan diha sa usa ka tradisyonal nga kolon, medyo simple, tungod kay ang sukaranan sa classic nga resipe naglakip sa anaa ug komon nga mga sagol. Bisan ang usa ka mubo nga tinguha alang niini nga teknolohiya nagtabang sa mga kinaiyanhon nga mga produkto sa pagpadayag sa ilang mga panlasa sa bag-ong paagi.
Sagol:
- nga karnero - 470 g;
- patatas - 430 g;
- carrots - 85 g;
- utan nga tambok - 45 ml;
- tomato concentrate - 25 g;
- tubig 235 ml.
Pagpangandam
- Ang recipe azu sa Tatar uban sa mga pepino naglakip sa usa ka gamay nga pagputol sa matag usa sa mga produkto.
- Ibutang ang nipis nga mga hiwa sa fried lamb sa ubos sa sudlanan.
- Padayon nga ibulag ang mga elemento sa pinggan ug ipakaylap kini sa mga lut-od, nga pun-on ang konsentrasyon.
- Magaluto sa tanan nga temperatura nga 210 degrees sulod sa tunga sa oras.
Azu sa Tatar nga may patatas
Azu sa Tatar - usa ka resipe sa mga kaldero - usa sa mga nag-unang mga pamaagi nga nagtugot kanimo sa pagpalong sa maayo sa mga sangkap, pagpreserba sa grabe nga panit sa patatas, tungod sa kainit sa pagpainit sa oven. Aron makakuha og usa ka bulawan nga tinapay, hugasi ang mga piraso, uga ug tugoti sila nga masabtan ang nainit nga frying pan sulod sa duha ka minuto sa matag kilid sa dili pa magsugod sa trabaho.
Sagol:
- veal - 470 g;
- patatas - 330 g;
- sibuyas - 45 g;
- ahos - 3 ka ngipon;
- tomato juice - 145 ml;
- tambok sa utanon - 75 ml;
- sabaw - 210 ml.
Pagpangandam
- Giputol nga sibuyas, isablig ang duga ug ibutang kini hangtud nga hinay. Ibutang sa usa ka kolon.
- Ang sinangag nga veal, pagbalhin ngadto sa mga sibuyas uban sa ubang mga elemento, pun-on ang likido ug magluto sulod sa tunga sa oras sa 210 degrees.