Kung maghisgot kita sa mga classics sa French cuisine, una sa tanan kini moabut sa sabaw sa ulo - sibuyas. Adunay usa ka sugilanon nga may kalabutan sa pagpangandam niini. Giingon nga sa unang higayon nga sabaw sa sibuyas giandam sa Hari sa Pransiya mismo - si Louis XV. Ang resipe alang sa sabaw sa sibuyas dugay nang nausab ug nausab. Hangtud karon, makakaplag ka usa ka dosena nga mga kapilian, kung unsaon sa pagluto ang sabaw sa sibuyas. Gitanyag namon kanimo ang pipila ka labing komon nga mga resipe niining talagsaon nga pagkaon.
Sa unsa nga paagi sa magluto sabaw sibuyas?
Bisan pa sa yano nga ngalan niini, ang sabaw sa sibuyas nagkinahanglan og libre nga panahon alang sa pagluto. Hinuon, ang sekreto sa baho nga baho sa niini nga sabaw mao ang taas nga agianan sa mga sibuyas. Ang mga propesyonal nga chef mogahin niini gikan sa 40 minutos o sobra pa. Apan kon wala ka niining panahona ug pailob, nan mahimo nimo nga sayon ang pag-andam sa sabaw sa sibuyas ug dugangan kini og pipila ka mga lami nga sagol.
Sabaw sa sibuyas uban ang keso
Sagol:
- sibuyas - 3 ka piraso;
- mantequilla - 3-4 tsp.
- uga nga puti nga bino - 100 ml;
- keso (solid) - 100 g;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- manok sabaw - 5 ka butang;
- asin, asukar;
- puti nga linukot.
Pagpangandam
Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa nipis nga mga singsing ug iprito sa igo nga mainit nga lana hangtud nga makuha ang kolor sa caramel. Idugang ang asin ug asukar sa pagtilaw. Dugangi ang kalayo ug, pagdali dayon, ibubo ang harina sa pan. Pag-fry sa usa ka minuto ug unya ibubo sa usa ka baso nga sabaw ug sa vino. Mainitan nga maayo, unya ibubo sa nabilin nga sabaw. Pagdala sa usa ka hubag, dayon dugangi ang asin ug magluto sa init nga temperatura alang sa laing 10 minutos. Andam nga sabaw ibubo ang seramik nga mga plato, ibutang sa ibabaw sa usa ka parisan sa mga hiwa sa pre-uga nga puti nga tinapay ug isablig sa grated keso. Magaluto sa hurno o microwave hangtud nga usbon.
Sibuyas sabaw uban sa mga walnuts
Bisan tuod nga kita gigamit sa kamatuoran nga sibuyas sabaw - kini sa French nga linutoan, apan kini sibuyas sabaw uban sa mga walnuts nagtumong sa Georgian nga linutoan. Ang pagkawala sa mga sangkap sa karne dili makadaut sa lami ug kahumot sa niini nga pinggan.
Sagol:
- sibuyas - 3 ka piraso;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- tubig - 1 l;
- walnuts - 2/3 nga mga butang;
- nga harina - 2 tsp.
- suka nga suka - 2 tsp.
- mantikilya - 50 g;
- parsley, dill, coriander - 3 tbsp matag usa. kutsara;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Matahum nga pagputol ang gipanitan nga sibuyas, sagol sa tinadtad nga mga nuts ug magluto sa gamay nga tubig sulod sa 10 ka minutos. Dissolve ang harina nga may suka sa alak, pagdugang sa usa ka diyutay nga tubig, ug ibubo kini nga sagol sa usa ka saucepan, diin ang mga sibuyas giluto sa mga nut. Human sa napulo ka minuto, idugang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon ngadto sa sabaw, panahon uban sa asin ug dad-a sa usa ka hubag. Ipalain ang mga yolks gikan sa mga protina, dayon guntinga kini ug hinay-hinay ibubo ngadto sa sabaw. Ibubo kini ngadto sa mga plato, ug dayon idugang sa matag usa nga nag-alagad og usa ka piraso sa mantikilya ug presko nga mga hilba.
Sibuyas sa sibuyas sa usa ka kolon
Sagol:
- flaky pastry - 150 g;
- sibuyas - 4 ka piraso;
- karne sabaw - 500 g;
- mantikilya - 50 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- nga harina - 1 tbsp. kutsara;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Gub-a ang pre-puff pastry. Panit sibuyas ug maayong pagkaputol. Sa usa ka gamay nga saucepan nga may usa ka baga nga tumoy, matunaw ang mantekilya, dugangan ang sibuyas ug, hinay-hinay nga ginalutaw, paglukso sa 20 minutos. Human sa pagdugang sa harina ug pag-mix aron walay mga lumps nga nahibilin. Ibubo ang sabaw sa karne ug ibilin ang ubos nga kainit.
Karon alang kaninyo dili usa ka sekreto, unsaon sa pagluto sabaw sibuyas. Kini nga kahayag ug pinanindot nga pagkaon kanunay anaa sa lamesa sa panihapon.