Nailhan sa tanan nga delicacy - ang kozinaki , nga mahimo nga mapalit sa andam nga porma sa mga grocery store, naggikan sa mga tradisyon sa culinary sa Georgia. Popular usab sa Kozinaki sa Armenia ug daghan pang mga nasud. Sa Caucasus, ang kozinaki tradisyonal nga nag-andam alang sa lamesa sa Bag-ong Tuig, apan dili lamang. Kasagaran, duha ka dagkong sangkap ang gigamit alang sa pag-andam sa kozinaks: tinadtad nga walnut kernels ug natural nga dugos, ang resipe sa kozinaki base sa purified sunflower seeds popular usab.
Sa pag-andam niini nga delicacy mahimo nimong gamiton ang hazelnuts, almond kernels ug sesame seeds. Sa kinatibuk-an, ang proseso sa pagluto sa mga kozinaks ingon niini: tinadtad nga mga nuts ug / o mga liso gibubo nga adunay dugos nga molol (o asukar), nga sinagol, ug dayon kining inisyal nga masa gihimo ug gipilit ngadto sa mga briquette.
Sa unsa nga paagi sa pagluto lamian nga balay nga gihimo walnuts gikan sa walnuts?
Sagol:
- Walnut kernels;
- honey natural nga bulak;
- powdered sugar.
Pagpangandam
Ang mga lugas sa mga walnuts giputol pinaagi sa usa ka kutsilyo (o nahugno sa tabang sa usa ka kombinasyon) ug gamay nga kalma sa usa ka uga nga pan. Ang dugos dili lung-agon (sama sa gitambag sa uban), tungod kay kung gipainit sa ibabaw sa 70 degrees C, ang makadaot nga mga substansiya gigarantiyahan niini. Ug kung kini dili nagaagay, ug ang gibag-on, unsay akong buhaton? Adunay usa ka agianan: kita matunaw ang dugos sa usa ka kaligoanan sa tubig.
Sagola ang tinadtad nga mga nuts nga may dugos sa ingon nga proporsiyon sa pagkuha sa usa ka baga nga masa. Kung kana, usba ang dasok nga powdered sugar.
Ang komon sa dugos-dugos nga masa gibutang sa usa ka basa nga tabla (mahimo nimong ibutang ang usa ka dry board nga may papel nga parchment, oiled o basa nga foil) ug ipataas kini gamit ang basa nga panit o pala (mahimo usab nga gamiton ang imong mga kamot). Ang labing taas nga gibag-on sa layer mao ang 0.7-1.0 cm. Gipabugnaw namo ang layer sa ingon nga sukod nga sa diha nga ang pagputol sa masa dili magtapot pag-usab ngadto sa usa ka solid nga piraso. Ang mga pagputol gamit ang usa ka kutsilyo, nga mao, giputol nato ang layer ngadto sa rectangular pieces. Gipahimutang namo ang board uban ang wala pa matunaw nga kozinaki nga anaa pa sa katugnaw ug naghulat sa sigurado nga solidification. Mag-alagad uban sa tsa o kape .
Mahimo nimong usbon kini nga resipe ug magluto sa kozinaki sa kabubut-on, gamit ang mosunod nga mga nag-unang produkto: bisan unsang tinadtad nga mga nuts, steamed oat flakes, poppy seeds ug sesame seeds, gagmay nga piraso sa uga nga prutas. Mahimo ka usab nga makadugang sa pipila ka mga panakot, pananglitan, saffron, cardamom, uga nga grated
Kadtong mga alerdyi sa natural nga bulak nga dugos, mahimo ka magpahibalo nga pulihan ang dugos nga may baga kaayo nga syrup sa asukar (kinahanglan nga dili sobra sa 1/4 sa tubig sa ingon nga syrup). Ang masa nga asukar mahimong andamon sa usa ka kutsara, pagpainit sa asukar sa pagdugang sa tubig sa dili pa matunaw. Ang tinadtad nga mga nuts (ug ang uban) mahimong direktang tabunan sa usa ka frying pan, dali nga gisagol, moporma og usa ka layer ug guntingon.