Ang mga karnero gibuhi sa mga nomad sa Asia mga 10 ka libo ka tuig na ang milabay. Karon, ang lami nga karne gikan niini nga mga hayop gigamit aron sa paghimo sa daghan nga mga pinggan, labi na tungod kay ang kaloriko nga sulod sa karnero dili kaayo taas.
Unsa ka daghang kaloriya ang anaa sa karnero?
Ang kordero adunay maayo kaayong mga kalidad sa pagkaon, adunay daghan nga mga protina, macro ug microelements, ilabi na niining karne nga puthaw, potassium, sodium, magnesium, fluorine, phosphorus, ingon man mga bitamina - B1, B2 ug PP.
Ang pinakamaayo nga bahin sa mutton alang sa pagluto sa linuto nga porma mao ang brissette, scapula ug liog. Magluto sa nating karnero nga may mga panakot ug mga hilba alang sa 1.5-2 ka oras. Ang caloric nga sulod sa linuto nga mutton maoy 209 kcal matag 100 g.
Alang sa pag-ihaw sa karne, mas maayo nga mopili sa usa ka tiil nga bakay, usa ka bahin sa liog o usa ka scapula. Ang mga kosinero wala magsugyot nga dugay nga magkaon sa karne, kon dili kini mahimong matig-a ug uga. Ang caloric content sa fried mutton mao ang 320 kcal matag 100 g.
Kung dili nimo gusto ang linuto nga karne, apan ang kaloriko nga sulod sa fried lamba daw taas kaayo, sulayi nga magluto shish kebab. Ang caloric nga sulod sa shish kebab gikan sa karnero mao ang 287 kcal matag 100 g.
Ang giandam nga karnero maayo nga gihiusa uban sa mga utanon, mga apricot, mga petsa ug pulang bino. Hibal-i ang lami sa nating karnero ug dili pagdugang sa mga kaloriya sa pinggan makatabang sa mga panakot - marjoram, thyme, oregano, zira. Ingon sa usa ka garnish alang sa karnero, zucchini, patatas, beans, bugas.
Ang Cordero mabug-at kaayo alang sa panghilis, apan sa Sidlakan kini gipalabi sa bisan kinsa. Ang mahinungdanong bentaha sa mutton mao nga kini adunay gamay nga kolesterol , busa, ang mga pinggan nga gihimo gikan niini nga karne dili makatampo sa pagpalambo sa atherosclerosis.
Unsaon pagpili sa husto sa mutton?
Alang sa pag-andam sa lamian nga mga pinggan, maayo nga pagpili sa karne sa mga batan-ong karnero (hangtod sa 2 ka tuig) o mga nating karnero. Tinoa ang mga batan-on nga karne diha sa counter mahimong pinaagi sa kolor - kini kinahanglan nga pula nga pula, ug ang tambok nga layer - puti. Ang mas itom nga kolor sa mutton ug dilaw nga tambok nagpasabut nga ang hayop sobra sa panuigon nga duha, ang maong karne mahimong matig-a ug mabaho.