Ang Khinkali usa ka tradisyonal nga pinggan nga Georgian, ilado ug gigamit sa pagluto. Kining talagsaon nga tasty Caucasian pelmeni uban sa juicy stuffing sa sulod mahimo nga dili mamatikdan.
Gikan sa among resipe, gisugyot sa ubos, imong makat-unan kung unsaon pag-andam ang tinuod nga khinkali sa balay. Ang mga detalyadong instruksyon makatabang kanimo aron makabaton og matuod nga pagtilaw sa giandam nga pinggan.
Georgian khinkali uban sa karne sa balay - resipe
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina sa trigo - 650 g;
- purified ice water - 180 ml;
- asin - 10-15 g;
Alang sa pagpuno:
- karne nga pulp - 550 g;
- mantika sa lana sa lana - 360 g;
- sibuyas - 280 g;
- ahos - 5-6 ka ngipon;
- purified ice water - 300 ml;
- presko nga parsley - 1/2 sinag;
- presko nga dill greenery - 1/2 beam;
- presko nga berde nga coriander - 1/2 sinag;
- mapait nga paminta - 1/4 pod o sa pagtilaw;
- hops-suneli - 1 ka kutsarita;
- itom nga pepper ground - aron makatilaw;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa pagpuno, ang nahugasan nga karne putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug moagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga grate. Sa samang paagi, atong giputol ang una nga gilimpyohan ug tinadtad nga sibuyas ug ahos, ug ang pait nga pahumot, nga naghawa sa mga liso sa sulod. Kung adunay panahon ug tinguha posible nga maputol ang mga sibuyas nga adunay gagmay nga mga cubes uban sa tabang sa usa ka mahait nga kutsilyo, kini positibo nga makaapekto sa juiciness ug makatilaw sa giandam nga pinggan.
Ang mga lab-as nga gulay gihugasan, giwagtang ang tuskig nga mga sanga ug maayo kaayo nga giputol sa usa ka kutsilyo. Hugasi ang tanan nga giandam nga mga sangkap sa usa ka lawom nga panaksan, panahon nga adunay asin ug yuta nga itom nga pepper, dugangi usab ang mga hops-suneli, ibubo sa yelo, labing maayo sa usa ka admixture sa mga kristal nga yelo, tubig ug maghugpong pag-ayo. Gibutang namon ang sulod sa usa ka panahon sa refrigerator. Sunod, kami adunay usa ka resipe sa pagluto nga minasa alang sa khinkali.
Gipahigot namon ang harina sa trigo ngadto sa usa ka panaksan, gisagol kini sa asin, gipalalom ang dagway sa usa ka bungdo sa sentro ug gibuboan kini og tubig sa yelo sa gagmay nga mga bahin ug gisagol kini ug gisugdan ang minasa. Kinahanglan nga kini dunay dasok ug timbang ug hingpit nga dili magpabilin sa mga kamot ug sa nawong sa lamesa. Gitugotan namon siya nga mopahulay sulod sa kwarenta ka mga minuto, gitabonan sa usa ka pelikula, ug mopadayon sa pagporma sa khinkali.
Gikan sa minasa naghulma kami og mga matang sa mga sausages nga may gibag-on nga mga 3.5-4 sentimetro ug giputol kini nga mga bloke nga nagkantidad og 2.5-3 sentimetro. Ang matag usa kanila giligid hangtud nga usa ka lingin nga cake nga duha ka milimetro ang gibag-on. Samtang nagtrabaho uban sa pagsulay, isablig ang harina sa usa ka rolling pin ug mga kamot.
Nagbutang kami og usa ka kutsara nga pagpuno sa sentro sa flat cake, pagpataas sa mga sulud ug paghimo og mga wrinkles sumala sa matang sa akordyon. Dayon ginapadayon nato kini pag-ayo nga maayo ug gamay nga nagkupot alang sa mas hugot nga paghugot. Ipataas ang khinkali alang sa ikog aron mapuno ang ubos, ug dayon ibutang ang tumoy ngadto sa usa ka harina ug ibutang kini sa usa ka dugang nga harina nga gibutangan og abug.
Sa usa ka dako nga lapad nga pan, ibubo ang igo nga tubig, ibubo kini, ipainit kini
Gipugngan namon ang kalayo sa khinkali sulod sa napulo ngadto sa kinse minutos. Ang nahuman nga mga produkto kinahanglan nga magpakita ug magbilin og gamay pa. Human niana, nahuman namon ang nahuman nga delicacy pinaagi sa usa ka kasaba sa usa ka halapad nga pinggan ug mahimo nga mag-alagad.
Sa orihinal, ang khinkali gikaon lamang sa mga kamot, naghupot sa ikog, ug walay lain. Sa kini nga kaso, kinahanglan nga imong sigurohon nga ang sabaw dili mogawas gikan sa produkto.