Ang Khanum usa ka pinggan nga Uzbek cuisine. Kini usa ka linukot nga bag-ong minasa nga adunay usa ka pagputos, nga gi-steamed. Gipahinumdoman kita ni Khanum sa mantas, apan ang iyang kalainan mao nga ang tibuok khanum giandam, ug dayon kini gipamutol, ug ang mga mantas ginahimo nga tipik. Niining artikuloha suginlan mi kon unsaon pag-andam ang Uzbek dish khanum.
Khanum sa Multivariate - resipe
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 2 tasa;
- tubig nga 120 ml;
- utanon nga lana - 20 ml;
- asin - pinch.
Alang sa pagpuno:
- baboy + karne - 0,5 kg;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- patatas - 2 ka piraso;
- asin, pepper, zira - aron makatilaw.
Pagpangandam
Pag-ani sa bugas, dugangi ang pinch nga asin, tubig ug sunflower nga lana. Sagola ang hapsay nga minasa (sama sa dumplings). Pagtabon sa usa ka sine sa pagkaon ug ibutang sulod sa tunga sa oras. Sa kasamtangan, kami nag-andam sa pagpuno: karneng baboy nga tinadtad nga tinadtad o gipaagi sa usa ka grinder sa karne. Ang karne kinahanglan nga hinay-hinay nga ginunting, busa gibutang nato ang usa ka dako nga pukot sa galingan sa karne. Sibuyas cut ngadto sa gagmay nga mga cubes, patatas sa tulo ka sa usa ka dako nga grater. Sagola ang karne nga adunay mga sibuyas ug mga patatas, dugangi ang asin, zir ug pepper, pagpukaw pag-usab. Karon kita mobalik sa pagsulay: bahinon kini sa 2 ka bahin, nga ang matag usa niini gilukot sa nipis nga layer. Gisul-ob namon ang pastry layer fillings ug giligid ang pasta. Ang mga sulud na-tampered. Giandam nato ang khanum sa usa ka double boiler (sa grill sa usa ka multivarquet, nga alang sa steaming). Lubrado ang grate sa lana aron ang minasa dili moipon. Atong ibutang ang atong roll, ibubo 1 gallon nga init nga tubig ngadto sa kolon sa multivarker, i-turn sa "Steamed" ug magluto sulod sa 50 minutos.
Khanum nga adunay patatas
Sagol:
Alang sa pagsulay:
- harina - 350 g;
- asin - 0,5 tsp.
- utanon nga lana - 25 ml;
- tubig - 200 ml.
Alang sa pagpuno:
- patatas - 1 kg;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- asin ug itom nga pepper sa yuta - aron makatilaw;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Gikan sa harina, tubig, asin ug mantikilya, pagmasahe sa minasa. Giputos kami niini sa pelikula ug gibilin kini sulod sa 30-40 ka minuto. Pag-andam sa patatas nga pagpananom: gipanitan nga mga patatas nga giputol ngadto sa mga piraso o grated sa usa ka grater alang sa Korean carrots, mahimo usab nga putlon kini ngadto sa cubes. Sibuyas thinly giputol sa tunga sa singsing, nga sinaktan sa patatas, makadugang asin ug pepper, mix. Karon ang minasa gibahin ngadto sa 2 managsama nga mga bahin ug gilukot - ang nipis nga mas maayo. Gihaplas namon ang minasa nga maayo sa lana sa utanon ug gikatag ang katunga sa pagpuno. Pil-a ang minasa ngadto sa usa ka non-coarse roll ug ibutang sa multivarki grill alang sa steaming. Pagluto sulod sa mga 45 minutos.
Khanum nga may kalabasa
Aron makahimo sa usa ka mansanas nga adunay pumpkin, paghimo sa usa ka minasa sumala sa usa sa mga resipe nga gihulagway sa ibabaw.
Sagol:
Alang sa pagpuno:
- pumpkin - 0,5 kg;
- tambok - 50 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang kalabasa, gipanitan gikan sa mga liso ug panit, gipahid sa usa ka dako nga grater, nagdugang tambok, minced sibuyas, asin ug paminta sa pagtilaw. Ang tanan nga nagkasagol. Sa test layer, ibutang ang pagpuno ug pagporma og roll. Kami magluto sa multivarquet sa mode nga "Andam na alang sa pagpainit" 45 minutos.
Kasagaran sila nag-andam sa khanum nga may pagputos sa porma sa karne, sibuyas ug mga pumpkin.