Ang kahadlok sa pagluto steak gipangita sa kadaghanan sa mga nagsugod, nga dili makatingala, tungod kay, ingon sa usa ka lagda, ang yano ug minimalistic sa mga resipe sa komposisyon nagkinahanglan og espesyal nga pagtagad sa mga detalye, lakip ang teknolohiya ug mga gamit nga gigamit. Sa niini nga materyal, kita mosulay sa pagpatin-aw sa mas detalye kon unsaon sa pag-andam sa usa ka karne steak.
Sa unsa nga paagi mag-fry ang usa ka karne sa karne sa usa ka kutsara?
Ang pag-ihaw dili magamit ug dili sa kanunay, apan ang usa ka bug-at nga gibag-on nga kutsilyo nga puthaw mahimo nga makita sa halos matag balay. Perpekto kini sa paghimo sa mga steak, sama sa pagpainit ug pag-ayo sa kainit.
Sagol:
- steak "Ribay" - 340 g;
- lana sa oliba - 35 ml;
- mantikilya - 45 g;
- champignons - 230 g;
- nga harina - 5 g;
- karne sa karne - 55 ml;
- cream - 275 ml;
- berde parsley ug thyme - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Sa dili pa magsugod ang steak cooking, biyai ang karne sa temperatura nga 2-3 oras sa dili pa magsugod ang pagluto, uban niining simple nga lakang imong maseguro nga ang steak makakaon ug parehas nga sinugba. Preheat ang frying pan, panahon ang karne sa duha ka kilid. Ipinta ang lana sa lana ug ibutang ang karne. Paggiok sa steak sulod sa 4 minutos sa matag kilid ug ibilin aron mohigda human sa pagpangluto sulod sa 5 minutos aron parehas nga ipanghatag ang mga juice sa karne sa mga fiber sa kalamnan.
Sa pikas nga pan, luwasa ang mga piraso sa uhong sa mantikilya, isablig kini sa harina, ug human sa usa ka tunga sa minuto nga pun-on sa usa ka sinagol nga sabaw ug cream. Idugang ang mga panakot ug lab-as nga mga hilba. Sa diha nga ang sarsa mug-ot, ibubo kini sa karne ug mag-alagad.
Paglawig alang sa karne sa karneng baka
Ingon sa usa ka lagda, sa pagputol sa mga steak, gigamit ang pinakataas nga kalidad, ang lami niini wala magkinahanglan og bisan unsang pagdugang sa porma sa bisan unsang mga marinade. Apan kon magdesisyon ka nga maggaling sa usa ka steak gikan sa baratuhong karne, pananglitan, ang pag-atiman sa imong paniudto magdula lamang.
Sagol:
- Flank - 980 g;
- soy sauce - 115 ml;
- utanon nga lana - 65 ml;
- granulated nga asukar - 35 g;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 45 ml;
- ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
- Balsamic suka - 45 ml.
Pagpangandam
Sa pag-andam igo aron sa pagsagol sa tanan nga mga sangkap alang sa pag-marino sa dili pa pag-dissolving ang mga kristal sa asukal, mga chives sa dili pa mas maayo nga pre-pass sa press o pag-grind sa usa ka mortar. Sa dihang andam na ang pag-atiman, pun-a kini sa usa ka steak gikan sa kilid ug mobiya aron mabutangan sa bugnaw sulod sa duha ka oras hangtud sa tibuok gabii.
Depende sa gipili nga lebel sa pag-ihaw nga steak karne, ang karne mahimong ipahigayon sa usa ka mainit nga frying pan o sinugba gikan sa 3-4 ngadto sa 6-7 minutos sa matag kilid.
Nipis nga karne sa karne
Ang mga steak gikan sa marmol karne giisip nga labing mahal, tungod kay nagkinahanglan sila og mga espesyal nga kondisyon alang sa nagtubo nga baka tungod sa pag-angkon og taas nga kalidad nga karne. Ang ingon nga mga hiwa gipalahi pinaagi sa presensya sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga manipis nga mga lut-od sa tambok, nga nahimutang sa gibag-on sa mga kaunoran ug naghatag sa karne sa usa ka espesyal nga juiciness ug kahumot human sa roasting.
Sagol:
- marmol steak - 340 g;
- ulo sa ahos;
- utanon nga lana - 45 ml;
- uga nga pulang bino - 15 ml;
- lemon juice - 15 ml.
Pagpangandam
Ipainit ang lana sa utanon ug gamiton kini sa pagputol sa ahos nga giputol sa mga hiwa. Sa diha nga ang katapusan mahimong bulawanon, ibalhin kini ngadto sa usa ka panyo, ug sa mainit nga lana sa ahos fry sa steak sulod sa 2 ka minuto sa matag kilid, sa dili pa dad-on ang karne ngadto sa temperatura sa lawak ug mag-spice niini. Ang nahuman nga steak ibubo ang bino ug lemon juice, unya mobiya aron mamakak sulod sa 4-5 ka minuto sa usa ka mainit nga plato aron ang tanan nga duga sa karne pag-apod-apod sa gibag-on sa mga lanot, ug dili mogawas.