Ang pagluto nga gamay nga salted salmon sa balay yano lamang, ug labing importante, dali ra. Kasagaran, ang tibuok nga proseso sa pagluto dili mokuha sobra sa usa ka adlaw, ug ang usa ka daghang matang sa nagkalainlaing natural nga kahumot ug pahumot nga pahumot nagtugot sa matag higayon nga makakuha og usa ka bag-ong lami nga resulta. Kung unsaon paghimo og gamay nga salted salmon, basaha.
Resipe alang sa salted salmon uban sa gin
Kon gusto nimo nga makahimo og gamay nga salted salmon ang usa ka balay tipiganan sa lainlaing lami - gamiton kini nga resipe. Ang usa ka gamay nga panakot ug usa ka nindot nga pahumot ginahimo sa ilang butang. Bisan pa, dili kinahanglan ang pagdugang sa naulahi.
Sagol:
- asin - 75 g;
- asukar - 75 g;
- lemon nga panit - 1 ka kutsarita;
- itom nga peas pepper - 1/2 tsp.
- pink pepper peas - 1 ka kutsarita;
- mga liso sa coriander - 6 g;
- mga liso sa cumin - 3 g;
- juniper berries - 3 g;
- gin - 80 ml;
- salmon fillet - 420 g.
Pagpangandam
Gikombinar namon ang asukal sa asin, pepper, uga nga juniper, mga panakot ug pun-on ang tanan sa gin. Ang katunga sa humot nga humot nga asin giapod-apod sa ilawom sa bildo o seramik nga mga pinggan, ug ang ikaduha nga bahin nahimutang sa pulbos nga mga salida sa salmon. Ibutang ang panit sa isda sa panit sa usa ka unlan nga asin ug tabonan ang usa ka sine sa pagkaon. Sa ibabaw ibutang ang board o plato, ibutang kini sa press ug ibilin kini sulod sa 12 ka oras sa refrigerator, kanunay nga pagsusi ug pag-draining sa sobrang fluid.
Paglabay sa usa ka panahon, tangtangon namon gikan sa salmon ang tanang nahibilin nga kristal nga asin, asukar, berry ug mga panakot, among gibaligya ang mga isda sa usa ka panyo ug giputol kini sa nipis nga mga hiwa.
Usa ka yano nga resipe alang sa salted salmon
Pagbaton og usa ka bag-o ug limpyo nga isda nga lami, usab, mahimo nimo, alang niini, pagpakunhod sa gidaghanon sa mga panakot ug idugang lamang ang nag-unang asin uban sa asukar. Ang dill nagpabilin sa imong paghukom.
Sagol:
- asin - 450 g;
- asukar - 20 g;
- tubig - 25 ml;
- pundok sa itik;
- fillet sa salmon - 1.5 kg.
Pagpangandam
Sa dili ka pa maghimo og salted salmon sa balay, ang mga isda kinahanglan nga limpyohan sa mga bukog - kini nga paagi makatabang kanato nga malikayan ang kahasol sa umaabut.
Sa panaksan sa blender atong ibubo ang asukar ug asin, makadugang usa ka gamay nga tubig ug ibutang ang mga utanon sa dill. Pukpoka ang sinagol hangtud nga hapsay. Ang katunga sa sinagol nga asin ug asukar gipahimutang sa usa ka panid sa pagkaon, gipahiluna ang fillet sa salmon ug gipanghatag ang nabilin nga asin. Giputos namon ang isda og pelikula gikan sa ibabaw, ibutang kini sa usa ka pinggan diin ang umog makuha, ug ibutang kini sa ilawom sa prisohan. Human sa usa ka adlaw sa refrigerator, ang mga isda mahimong andam na, kinahanglan lamang nga kuhaon ang sobra nga kristal sa asin ug mahimong ibutang sa lamesa.
Pagpangandam sa gravlax gikan sa gamay nga salted salmon
Sa amihanang mga nasud, ang tanan nga mga pinggan gikan sa salted fish nga adunay mga panakot ug mga utanon gitawag og gravlax, apan ang usa sa labing kinaiya mao ang paagi sa pag-uswag sa isda uban ang pagdugang sa mga beet. Ingon sa usa ka resulta, ang isda nakadawat dili lamang sa usa ka maaslom nga lami, inubanan sa kahumot sa mga panakot ug alkohol, apan usab sa katam-is sa beet uban sa iyang kinaiyang ruby tint.
Kaniadto, ang mga Scandinavian nag-andam sa gravlax sa mga gahong, apan sa modernong kalibutan posible nga maandam ang salted salmon sa balay.
Sagol:
- salmon - 320 g;
- linuto nga beets - 500 g;
- usa ka hugpong nga dill;
- lemon - 2 ka piraso;
- vodka - 25 ml;
- asukar - 10 g;
- asin - 40 g;
- Grated horseradish - 5 g.
Pagpangandam
Sagola ang asin uban sa asukal ug ibuhos ang katunga sa gisagol nga panit sa isda. Among ibutang ang mga isda sa usa ka unlan gikan sa katunga sa tinadtad nga dill ug panit sa usa ka lemon, gibutang ang tanan sa usa ka panid sa pagkaon. Sa ibabaw sa mga isda pulp, ipanghatag ang nabilin nga asin sa asukar. Sagola ang grated beetroot uban sa vodka, horseradish ug ang nahibilin nga mga utanon, ug dayon ibutang ang sagol sa isda. Pagtabon sa salmon sa usa ka pelikula, ibutang kini sa ilawom sa press ug ibilin kini sa fridge alang sa 5-8 ka oras (ug alang sa usa ka adlaw, kung adunay panahon). Sa wala pa mag-alagad, ang mga beet ug ang nahabilin nga asin gilimpyohan.