Ang itlog yolk mao ang usa ka sinagol nga biologically active ug nutrients nga gitipigan sa itlog aron maseguro ang pagpalambo sa umaabot nga chick. Mao kini ang naghatag sa iyang nutritional value sa among pagkaon. Ang paggamit sa itlog nga itlog mao ang una sa kamatuoran nga kini naglakip sa 13 ka bitamina ug 15 nga mga mineral, maingon man ang daghang mga importante nga protina ug dali kaayong natunaw nga tambok. Ang pagkapopular ug ang kaylap nga paggamit sa yolk sa pagluto usab tungod sa mga binding properties niini.
Mga benepisyo ug kadaut sa itlog nga itlog
Usa sa labing importante ug talagsaon nga mga hiyas sa itlog nga itlog mao ang kamatuoran nga hingpit ang tanang bahin niini nga produkto daling masuhop sa lawas sa tawo. Tungod niini nga hinungdan nga ang yolk girekomenda sa mga pediatrician ug mga nutrisyonista isip unang komplementaryong pagkaon alang sa mga masuso. Hunahunaa kung unsa ang anaa sa itlog sa itlog ug unsa ang bili niini alang sa himsog nga pagkaon.
Ang nutritional value sa produkto gihulagway sa mosunod nga ratio:
- protina - 16 g;
- tambok - 31 g;
- carbohydrates - mga 1.8 g;
- ang calorie nga sulod sa itlog yolk mao ang 352 - 358 kcal.
Ang biochemical nga komposisyon sa itlog nga itlog mao ang usa ka kamalig sa mga mapuslanon nga mga butang:
- Ang vitellum complex sa yolk naglakip sa halos tibuok nga kolor sa B nga grupo (B1 - mga 25 mg, B2 - 0.3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0.5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1.8 mg), ug mga bitamina D - mga 8 mg, H - 55 mcg, A - 0.9 mg, PP - 2.7 mg, beta carotene - 0.2 mg, choline - 800 mg. Tungod sa dako nga komposisyon sa mga bitamina, ang paggamit sa yolk adunay mapuslanon nga epekto sa mapanalipdan ug mabag-o nga mga katungdanan sa lawas.
- Ang yolk adunay daghan nga mga minerales, lakip ang mga importante nga elemento sa atong panglawas sama sa phosphorus (540 mg), calcium (135 mg), sulfur (170 mg), chlorine (145 mg), potassium (130 mg), magnesium 15 mg), iron (7 mg), copper (140 μg), iodine (35 μg), cobalt (23 μg), zinc (3 mg). Ang konsumo sa Yolk mahimong makapauswag
trabaho sa nervous system, pagpalambo sa trabaho sa mga organo ug mga proseso sa metabolismo. - Ang Yolk usa ka tinubdan sa mga tambok nga asido nga omega-3 ug omega-6, nga wala sa atong lawas, ang ilang kakulangan negatibo nga makaapekto sa balanse sa hormone, panglawas sa panit, mga kuko, buhok, mga lutahan ug sentral nga sistema sa nerbiyos.
Ang kadaot sa itlog nga yolks posible sa indibidwal nga pagkadili matugot, sobra nga paggamit ug pipila ka mga endocrine disorder. Ang mga tawo nga adunay sobra nga gibug-aton kinahanglan mokaon sa mga itlog sa buntag, tungod kay ang ilang enerhiya bililhon kaayo. Ang mga bag-ong pagtuon sa mga nutrisyonista nagpakita nga ang kasarangang pag-inom sa itlog nga itlog makahatag lamang sa kaayohan sa lawas.