Ang fillet sa manok o gitawag nga "puti" nga karne mao ang labing bililhon ug mapuslanon nga bahin sa patay nga lawas sa manok. Kini mao ang dughan nga naglangkob sa labing diyutay nga tambok, kini daga, nga adunay husto nga pagproseso sa juicy nga karne.
Una, ang dughan maandam sa mga lut-od o gagmay nga mga piraso. Ikaduha, ang tradisyonal nga fried sa batter meat sa niini nga kaso mahimong lutoon nga mas mapuslanon ug magaluto. Sa katapusan, mahimo nimong usbon ang kalibutan. Kon dili ka makahukom kung unsaon paghimo sa usa ka dessert alang sa dughan sa manok , paghukom kung unsa ka baga ug saturated ang gusto nimo nga makita ang layer sa minasa. Ang sukaranan nga kombinasyon alang sa humokon mao ang itlog ug harina, apan posible ang pag-andam sa aircloth pinaagi sa paglabay sa minasa nga adunay carbonated nga tubig o light beer nga walay mga preservatives. Mahimo nimong idugang ang panglami nga pangpalami kung mosulod ka sa mga panakot ngadto sa minasa o gamay nga puti nga bino, toyo o cognac. Ug, siyempre, magamit nimo ang lainlaing harina: trigo, bugas, buckwheat - depende sa garnish. Ania ang pipila ka mga pananglitan kon unsaon pagluto sa dughan nga manok sa batter.
Tempura gikan sa manok
Sa Japan, ang pulong nga tempura nagtumong sa bisan unsang pagkaon nga giluto sa batter sa init nga lana. Mahimo kini nga isda ug seafood, mga piraso sa karne, mga utanon. Sa kinatibuk-an, lamang nga ang tempura giandam nga dali kaayo, mao nga ang mga piraso kinahanglan nga gamay kaayo.
Sagol:
- dughan nga walay panit ug mga bukog - 300 g;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- humay nga harina - 2 tbsp. kutsara;
- soy sauce - 1 tbsp. kutsara;
- tubig o gatas - 2 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana nga walay baho - 1 nga baso.
Pagpangandam
Ang fillet sa manok kinahanglan putlon ngadto sa manipis nga mga hiwa, dili kaayo taas. Kita mag-marinate sa karne sa soy sa usa ka oras, o mas maayo - sulod sa 3-4 ka oras. Kami magluto sa mga isda: among gikonektar ang mga itlog nga harina (kon wala ang humay nga harina, mahimo nimo gamiton ang harina sa trigo, o mahimo ka maggaling sa humay sa usa ka grinder sa kape ngadto sa harina), nga hugaw nga walay lumps. Nagbubo kita og tubig o gatas. Ang densidad sa batteray makatarunganon sa pagtilaw. Diha sa saucepan o cauldron gipainit nato ang lana hangtud nga makita ang usa ka light haze. Gipaubos namo ang mga piraso sa dughan ngadto sa minasa, dayon ipadala dayon kini sa mantekilya. Fry sa mga hiwa sa madali - 2-3 ka minutos. Gibutang namon kini sa usa ka panyo, aron ang sobra nga lana masuhop. Ang labing maayong bahin sa pinggan mao ang humay ug lab-as nga mga utanon.
Mga Chicken Chicken
Labing tradisyonal nga variant - mga chops gikan sa dughan nga manok sa batter. Dili usab sila mag-andam og dugay.
Sagol:
- fillet sa manok - 1 kg;
- pepper freshly ground black - ½ tsp;
- asin - 2-3 pinch;
- light beer - 1.5 tasa;
- manok nga itlog - 3-4 ka piraso;
- harina sa trigo - 1.2 tasa;
- utanon nga lana - 70-80 ml.
Pagpangandam
Ang fillet sa manok giputol pinaagi sa mga lut-od, giputol ang 2-3 ka bahin, gipaulanan og maayo sa usa ka kutsara (rib) o kutsilyo (dili giputol nga ngilit), asin, isablig sa itom nga pepper, ibutang sa enameled nga mga pinggan ug ibubo ang baso nga serbesa. Human sa katunga sa usa ka oras magkuha kami og karne, patuboa kini sa mga panyo. Pag-aghat sa nahabilin nga serbesa nga adunay mga itlog ug harina. Ang klaret kinahanglan gayud kaayo
Sa diha nga ang panit nahimo nga parehas nga bulawan, gibalhin namon ang among mga chops sa usa ka linuto sa kalaha ug gibutang kini sa hudno nga gipainit sa 200 degrees C sa 20 minutos. Aron makuha ang usa ka festive dish - usa ka dughan nga manok sa battered cheese ug keso, 5 minutos sa dili pa lutoon pagluto ang atong mga chops grated keso. Mahimo mong magamit ang bisan unsang lisud nga keso - mokuha kini og gamay, ug ang lami sa pinggan mausab pag-ayo.