Ang mga resipe alang sa pickling lard dili lang usa ka daghan, apan daghan kaayo - aron makatilaw adunay tanan. Ang usa sa mga popular nga pamaagi sa pag-salting naglakip sa pagluto sa tambok sa mainit nga paagi, pinaagi sa pag-pickling sa brine sa husks sa sibuyas. Bisan unsa pa ka katingad-an, kini tingali kinahanglan nga magpintal sa mga itlog alang sa Pasko sa Pagkabanhaw sa paglusot sa ilang mga sibuyas, busa ang epekto sa bacon parehas ra. Ang usa ka titip nga sibuyas nga sibuyas sa itom nga brown nga kolor isip usa ka resulta nagpadala sa usa ka kolor sa kolor ug tambok niini, busa usa ka piraso sa karne sama sa aso, apan sa pagkatinuod mas mapuslanon.
Ang lami nga lard sa mga husks sa sibuyas giluto nga elementarya sa yano ug dali nga paagi, ug ang output usa ka delicate ug literally melting mouth product.
Klase sa salting sa sibuyas nga sibuyas
Sagol:
- presko nga lard - 1,2 kg;
- ahos nga cloves - 9 ka mga pcs;
- tubig - 3,8 l;
- asin sa dagat;
- sibuyas nga sibuyas.
Pagpangandam
Sa dili pa magluto, ang gihugasan ug gipauga nga presko nga tambok giputol sa mga tipik nga sentimetro sa 4 ka mga gitas-on.
Ang kaldero diin imong ibubo ang baboy, pun-a kini sa 2/3 sa panit sa sibuyas ug pun-a kini sa tubig. Human sa paglata, magluto ang mga husks sa sibuyas hangtud nga ang tubig diin kini lutoon mahimong kapehon. Kadaghanan sa mga panit ibalibag, idugang ang asin sa dagat sa kantidad nga 3 ka kutsara matag kilo nga tambok, dayon ibutang ang tambok sa brine ug hulaton ang ikaduhang pag-init sa solusyon. Ang brew, o ang salo sa asin sa gihapon 10 ka minutos, ug mahimo nimo kining makuha sa usa ka lawom nga panaksan o pagkaon nga sudlanan, isagol sa manipis nga mga hiwa sa ahos, pabugnaw ug ibilin kini sa refrigerator. Ang tambok sa baboy sa sibuyas nga sibuyas mahimo nga tipigan sulod sa 3 ka bulan.
Ambassador of lard sa husks sa sibuyas
Sagol:
- podschevok - 1,2 kg;
- sibuyas sa sibuyas;
- asin sa dagat - 25 g;
- granulated sugar - 13 g;
- laurel leaf - 4-5 ka buok;
- itom nga peppercorns - 8 pcs .;
- ahos nga cloves - 8 ka PC.
Pagpangandam
Nagbutang kami ug usa ka pan sa usa ka tunga sa litro nga tubig sa usa ka kalayo (wala kita magkuha og puti nga pan o usa ka bag-o - ang kolor sa sibuyas maayo ang kolor), gibutang namon ang mga dahon sa laurel, gipuno kini og asin ug asukal ug gibutang ang tanan sa kalayo. Human sa pagpabukal igo nga igo nga ibubo alang sa mga lima ka mga minuto aron makuha ang gitinguha nga kolor. Samtang ang atong salted nga solusyon sa sa kalayo, kita sa paghimo sa halawom nga mga buslot sa tambok, ngadto sa matag usa nga kita mopuno sa usa ka clove sa ahos cut sa katunga. Nagbutang kami og mga hiwa sa tambok sa sabaw sa sibuyas ug sa sinugdanan mibiya sa tiil sulod sa 15 ka minutos, ug dayon hingpit nga makuha gikan sa kalayo, tabunan ang usa ka tabon ug ibutang. Sa niini nga porma, kinahanglan nga imong asin ang tambok sa panit sibuyas alang sa labing menos sa usa ka oras.
Dugang pa, ang mga piraso gikuha ug gibalhin ngadto sa usa ka sudlanan, ibilin ang bugnaw ug bugnaw sa refrigerator.
Gama nga lard sa sibuyas nga sibuyas
Siyempre, mahimo nimong piliton ang tambok sa husks sa sibuyas, kuhaa kini gikan sa brine, pabugnaw ug sulayan, matagamtam ang talagsaon nga lami, apan mahimo nimo ang katapusan nga halok pinaagi sa pagtabon sa mga piraso sa mga panakot sa dili pa tipigan.
Sagol:
- pork breast - 1.4 kg;
- sibuyas sa sibuyas;
- laurel leaf - 4-5 ka buok;
- asin - 40 g;
- ahos nga cloves - 5 pcs;
- sinagol nga mga sili nga adunay mga gisantes - 4 g;
- sinagol nga mga panakot alang sa pilaf - 4 g.
Pagpangandam
Sama sa nangaging mga resipe, ang unang butang nga buhaton mao ang pagbutang sa usa ka kolon sa tubig ug sibuyas nga sibuyas sa kalayo. Didto, ibubo ang asin, ug human sa nagbukal nga dapit sa brineket brineket brineket o usa ka piraso nga podcherevina. Human sa 15 ka minutos, kuhaa ang kaldero gikan sa kalayo, ug himoa nga ang sal molalom sa laing tunga sa oras. Ang salted nga tambok gipauga gikan sa mga nahibilin sa brine, cool ug tabonan uban sa usa ka mix sa mga panakot alang sa pilaf, grated ahos ug sa tibuok peppercorns. Sa direkta sa mga panakot ibaligya ang tambok sa usa ka pelikula ug ibilin sa refrigerator sulod sa 12 ka oras. Human sa panahon nga imong mapusa ang unang sample!