Belgian nga mga waffles

Ang Waffles (Waffel, German) - megapopular confectionery, usa ka matang sa mga dry biscuit nga may nahulagway nga impresyon sa ibabaw, giluto gikan sa usa ka likido nga harina nga gilangkoban sa harina sa trigo, itlog, asukar, gatas, cream o mantikilya.

Ang tradisyonal nga crispy Belgian nga mga wafers, bantog sa tibuok kalibutan human sa 1958 International Expo, ilabi na nga popular. Sa Belgian nga mga tradisyon sa culinary (pareho sa Flemish ug Walloon) sa kinatibuk-an, usa ka labi ka makaluluoy nga kinaiya sa nagkalain-laing mga panam-is, delicacies ug linuto nga mga butang. Ang paghisgot sa dili direktang paggamit sa gibantog nga Flemish waffle nga mga puthaw nasulat sa librong "The Legend of Ulenspiegel" sa bantogang magsusulat nga si Charles de Coster.

Adunay 2 labing popular nga matang sa Belgian waffles - Liege (Walloon variant) ug Brussels (Flemish version). Ang mga wafers sa liebre mas siksikon, mas lisud, oval o lingin, usahay adunay mga piraso sa asukal sa caramelized (gitawag nga "mga perlas sa asul").

Ang Brussels nga mga waffles mas humok ug mahangin, rectangular, kasagaran kini gisablig sa powdered sugar ug nagsilbi nga mainiton (sa sunod nga adlaw dili kaayo kini lami). Kini nga hinam-is sagad nga gisudlan sa whipped cream, bunga (kasagaran sa mga strawberry o saging), homemade ice cream , chocolate sauce .

Tagsa-tagsa mahitungod sa mga ekipo

Alang sa pagluto sa mga wafers nga Belgian kinahanglan nimo ang usa ka espesyal nga waffle nga iron nga adunay dagkong mga selula. Mahimo kini usa ka yano nga duha ka panig nga metal nga natipak nga tipo, sama sa mga libro nga may mga gunitanan (kini nga mga himan, nga sagad nga hinimo sa kamot, popular sa panahon sa Sobyet) o usa ka espesyal nga moderno nga electric wafer. Kining sayon ​​nga kagamitan mahimong mapalit sa usa ka tindahan sa hardware. Sa akong hunahuna, uban sa tabang sa ingon nga usa ka lalang, sa kanunay makahimo sa panimalay ug mga bisita nga malipayon pinaagi sa pag-andam sa lami nga Belgian nga mga waffles (usa ka resipe alang sa usa ka partikular nga waffle nga puthaw sa kasagaran mahiuban niini). Pinaagi sa dalan, dili lamang ang Belgian nga mga resipe sa mga wafer mahibal-an, mao nga dili ka mahimong gamay nga dalisay gamit ang lainlaing klase nga harina.

Ang minasa alang sa Belgian nga mga tinapay nga walay igpapatubo, bisan pa nga mas duol sa pancake (harina, hinoon, gigamit nga grado).

Belgian Waffles - Brussels Recipe

Sagol:

• itlog sa manok - 4-5pcs;
• granulated asukar - 1 tbsp. kutsara;
• natural nga mantekilya (walay margarin) - 100 g;
• gatas - mga 500 ml;
• harina sa trigo - 600-700 ml;
• asin - usa ka pinch;
• patubo, bag-ong napugos - 30-25 g;
• Ang vanilla usa ka pinch.

Pagpangandam

Ang resipe alang sa pagsulay sa Belgian nga mga tinapay alang sa electric wafer yano.

1. Paina ang mga protina gikan sa mga yolks.
2. Gisagol namon ang usa ka panaksan (gikinahanglan nga sifted) harina, asin ug banilya.
3. Sa usa ka gamay nga saucepan, matunaw ang mantikilya (ayaw dad-a sa usa ka hubag) ug idugang ang gatas.
4. Mag-mix kami, ibutang ang asukar, dissolve kini, unya dugangi ang lebadura. Ang temperatura sa mantikilya ug gatas nga sagol sa atubangan sa pagdugang sa lebadura kinahanglan dili molabaw sa 40 degrees Celsius, kon dili ang lebadura mamatay ug ang minasa dili motubo.
5. Pag-ayo sa pagsagol ug idugang kini nga sagol sa usa ka panaksan nga harina.
6. Gikuha nato ang mga protina ngadto sa usa ka lig-ong bula ug idugang kini sa panaksan usab.
7. Dayon ibutang ang mga yolks.
8. Pag-ayo sa pagsagol sa tanan ug himoa ang pagsulay sa 40 minutos.

Pun-a ang tinapay nga manipis nga may batter ug magaluto hangtud mahuman. Sama sa imong makita, bisan ang usa ka novice cook makahimo sa pagluto sa Belgian waffles.

Belgian waffles - Liege nga resipe

Sagol:

• taas nga grado sa trigo - mga 400 g;
• patubo, presko nga naputol - mga 20 g;
• itlog sa manok - 2-3 pcs.
• gatas nga medium fat content - 150 ml;
• mantikilya, natural - 200 g;
• asukar nga dako nga brown - 150 g;
• asin - 1 pinch;
• Ang vanilla usa ka pinch.

Pagpangandam

Paina ang mga protina gikan sa mga yolks.

1. Matunaw nato ang mantikilya ug idugang ang gatas niini.
2. Gamay nga pabugnaw, pagdugang lebadura ug biya sulod sa 20 ka minutos.
3. Dad-on nato ang mga protina ngadto sa usa ka lig-ong bula.
4. Idugang ang yolks, isagol ang vanilla ug asin.
5. Ang tanan nga atong sagolon ug ang sagol sa lana-ug-gatas, vysyple sifted nga harina.
6. Sa nahumok na nga minasa nga makadugang sa asukal ug iho pag-ayo (mahimo nga mixer).
7. Mobiya kita sa minasa sulod sa 30 minutos.
8. Pun-a ang sinagol sa usa ka waffle nga puthaw ug lutoon ang lamian nga Belgian waffles.