Ang souffle usa ka pagkaon nga naggikan sa tradisyon sa culinary sa Pransya. Ang kinatibuk-ang ideya sa paghimo sa usa ka souffle mao ang mosunod: ang nag-unang produkto sa pagtilaw sa pagtilaw (o gisagol nga mga produkto) gihatagan og usa ka pagkamakanunayon sa creamy puree, gipangitlog puti nga mga puti nga gidugang ug nagluto sa agup-op. Ang pagdugang sa mga whipped protina naghatag sa usa ka espesyal nga kahayag ug airiness sa giandam nga pinggan. Kana, sa pagkatinuod, ang soufflé usa ka espesyal nga matang sa casserole .
Ang soufflé mahimong karne, keso, panam-is, mushroom, prutas o utanon.
Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka lamian soufflé sa mga eggplants?
Sagol:
- talong - 4 pcs. ang kasarangang gidak-on;
- cream (o tambok nga gatas) - mga 100-130 ml;
- itlog sa manok - 3-4 ka piraso;
- trigo nga harina - 1-2 tbsp. cuchara (optional component);
- ahos - 2-3 nga cloves;
- ang keso lisud - mga 100-130 g;
- mantikilya alang sa lubricating sa agup-op;
- mga utanon alang sa dekorasyon (basil, kulantro, parsley).
Pagpangandam
Una kinahanglan kita mag-andam og caviar gikan sa talong . Sa paghimo niini, pagluto og mga aubergine sa usa ka linuto sa kalaha nga linuto sa hurno, ayaw kalimot sa pagpabalik sa bisan pa sa pagluto. Dayon kita bugnaw ug hinay nga mokuha sa panit gikan sa bunga. Guntinga ang mga eggplant sa board gamit ang usa ka bug-at nga kutsilyo sa kahimtang sa roe. Idugang ang tinadtad nga ahos.
Magbulag sa mga itlog nga puti gikan sa mga yolks. Pagdibuho og yolks nga may cream ug pag-bohol. Idugang ang grated keso sa kini nga sagol. Sa katapusan nga turno, managbulag sa pagpamutol sa mga puti nga itlog ngadto sa usa ka lig-on nga bula ug sagulan una sa yolk-cream-cheese mixture, ug unya - nga may talong caviar. Mahimo ka makadugang usa ka kutsara nga duha ka harina, apan dili na, ang souffle kinahanglan nga dili mabug-at. Ang sagol nga dili gisagol sa usa ka dugay nga panahon, sa madali ug sa tukma gibubo ngadto sa usa ka greased nga porma ug magaluto sa hudno alang sa mga 15 minutos sa usa ka temperatura nga 200 degrees Celsius.
Maayo pa ang pagluto sa souffle, pagbubo sa sagol sa indibidwal nga mga bahin, diin kini mahimo nga maalagaran.
Mahimo nimo kining gamitan og gamay nga resipe ug pag-andam sa usa ka soufflé nga talong ug lunhaw nga tam-is nga pepper - ang katapusan nga sangkap makadugang sa usa ka dugang nga lami sa pinggan. Tungod kay ang soufflé kinahanglan nga mahangin,
- o magaluto uban sa talong, panit ug chop ngadto sa caviar (tan-awa sa ibabaw);
- o paggaling kutob sa mahimo uban sa blender o karne nga galingan.
Mahimo usab nimo dugangan ang usa ka gamay nga maayong tomato paste ngadto sa caviar ug gaan nga panahon nga adunay mainit nga pula nga pepper.
Nag-alagad kami sa souffle nga init o mainit ug naningkamot nga makakaon sulod sa 20-30 ka minutos human sa pag-alagad (kon dali ra kitang manguha, ang souffle mahulog, ang lami dili mausab, apan ang hitsura ug istruktura magkalahi gayud). Mahitungod sa berdehon ayaw kalimti.
Ngadto sa soufflé sa mga eggplant nag-alagad kami sa light table wine. Mahimo nimo kining isul-ob ingon nga independente o may karne, uhong o mga isda.