Aron dili mahigawad sa pinggan, ang unang kondisyon mao ang husto nga pagpili sa mga chanterelles. Adunay moingon: unsa ang pilion, yano nga siyensiya, miadto, nakolekta, gidala o gipalit sa merkado. Apan, kung ikaw dili usa ka tigpangulohan sa mushroom nga mushroom ug dili ka kasagaran moadto sa lasang, kinahanglan nga imong hatagan ug pagtagad ang pipila ka mga punto.
- Ang Chanterelle usa ka fibrous fungus, mao nga mas maayo nga biyaan ang dagko nga mga espesimen sa usa ka paglimpyo, ang ilang lami dili mahimong labing nindot.
- Ang dili worm chanterelles dili mahitabo, apan ang mga dunot nga makita, mao nga kita sa pagkolekta sa mga uhong pag-ayo.
- Sa katapusan, atong mahinumduman ang mga nag-unang mga lagda sa tigpili sa uhong: Dili ako sigurado mahitungod sa fungus - ayaw pagputol, dili kinahanglan nga mga landfill ug mga buhatan sa negosyo nga duol sa mga dapit nga tigumanan, tungod kay mas maayo nga magpabilin nga gutom kay sa imong kaugalingon nga hilo.
Ang mas simple, mas maayo
Ang mga klasiko sa pagluto - chanterelles, fried sa patatas, mga resipe sa pagluto mahimong managlahi, apan dinhi dili kinahanglan nga magkagubot ug makagun-ob sa lami sa mga additives sa kalasangan sa kalasangan.
Sagol:
- medium puti nga patatas nga nahugno - 6-8 ka mga pcs.
- sibuyas sibuyas - 2 pcs;
- presko nga chanterelles - ang usa ka densely packed can nga 1 litro;
- utanon nga lana nga wala mausik nga walay baho - 30 ml;
- asin - matilawan;
- freshly ground white pepper - sa tumoy sa kutsilyo;
- dill - 6-8 nga mga sanga.
Pagpangandam
Gihisgotan namon ang mga uhong, kuhaa ang mga tinumpag ug ibulad sa bugnaw nga tubig. Ingon sa usa ka lagda, sa dili pa pagpasiga sa mga uhong mas maayo nga mobiya sa usa ka gamay nga panahon sa tiil, mao nga dili sila makagawas sa juicier. Guntinga ang mga tumoy sa mga bitiis, ang nadaot nga mga ngilit (kon aduna man) ug iputol ang fungus ngadto sa 2-4 nga bahin sa daplin sa tiil. Pun-a ang limpyo nga tubig ug lutoon ang usa ka oras sa usa ka oras. Kon adunay bisan unsa nga pagduha-duha, mahimo nga lutoon mo uban sa sibuyas (kon adunay mga makahilo nga uhong, ang sibuyas sa darken). Human niana, ilabay ang mga chanterelles sa usa ka colander ug ipahubas kini. Ang sibuyas limpyohan ug gibuak sa nipis nga balhibo o semirings. Gipainitan nato ang atabay sa lana ug gibutang ang mga uhong. Sa diha nga ang kaumog moalisngaw gikan kanila, dugangi ang usa ka ray ug iprito ang tanan hangtud nga bulawan nga brown. Sama sa imong makita, ang paghimo sa mga chanterelles, nga fried sa mga sibuyas, dili gayud lisud. Sunod, ang mga patatas limpyohan, guntinga sa naandan nga paagi ug palamon sa gilain. Pag-agay, asin, pepper ug pag-alagad, isablig sa mga utanon.
Mahitungod sa mga kapilian
Siyempre, ang mga chanterelles nga pinirito nga mga uhong hingpit nga gihiusa dili lamang sa mga golden patatas. Ug sa mga pies mahimo nimong ibutang ang mga chanterelles nga pinirito sa itlog. Alang sa pag-andam sa pagpuno giandam namo ang mga uhong sumala sa naunang resipe, ginabugnawan ug idugang ang linuto nga pinong tinadtad nga mga itlog. Ang ingon nga usa ka tasty ug sa kaayo makatagbaw nga pagpuno sa hingpit nga kombinasyon uban sa igpapatubo nga minasa, uban sa usa ka minasa nga giandam sa kefir o whey.
Idugang ang lami
Siyempre, walay usa nga makiglalis nga ang mga uhong, nga gibutangan sa pagdugang sa cream o sour cream, adunay usa ka labaw nga delicate, creamy pagtilaw. Ang maayong fried chanterelles nga adunay cream - importante nga hinumdoman nga ang cream dili kinahanglan nga lutoon, kung dili ang lami adunay lumps. Busa atong ibubo ang cream sa katapusang minuto, pag-init ug dayon kuhaa ang mga uhong gikan sa kalayo. Apan bisan pa sa mas tasty fried chanterelles nga adunay sour cream, kita moresulta sa resipe gikan sa mga connoisseurs.
Sagol:
- presko nga gagmay nga mga fungi - 2 ka dako nga handfuls;
- sibuyas, mahangturon - 200 g;
- pan nga mantikilya nga "Mag-uuma", pananglitan - 50 g;
- sour cream home (gipalit - dili moubos sa 20% tambok nga sulod) - 1 baso;
- tanaman - 8-10 ka sanga;
- asin nga walay additives mountain o sea - 1 pinch;
- pepper nga lab-as nga puti o humot nga yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga uhong gihan-ay ug maayo nga nahugasan aron makuha ang mga tinumpag ug ang mga bukog sa mga dagom ug mga dahon. Lutoa ang mga chanterelles sa usa ka gamay nga tubig sulod sa mga 20 minutos, hugasan pag-usab ug ibilin. Isul-ig ang mga tinadtad nga mga chanterelles nga tinadtad nga mga sibuyas. Sa higayon nga ang mga uhong bulawan, asin, sili, dugangi ang sour cream ug mga utanon, isagol ug dayon kuhaa gikan sa kalayo.