Bisan pa sa kamatuoran nga ang modernong pagluto nagtanyag og daghang listahan sa mga resipe alang sa malipayon ug kaswal nga salads nga adunay nagkalainlain nga mga sagol ug delicacies, ang salad olivier wala gihapon mohatag sa iyang posisyon sa pagkapopular. Alang sa kadaghanan kanato, kini nga pinggan usa sa nindot nga mga handumanan sa pagkabata ug usa ka paborito nga pagtagad.
Ang Classic Olivier adunay usa ka inila nga komposisyon sa mga produkto, diin sa matag pamilya managlahi sumala sa tinguha ug gusto. Ang tanan nakasabut nga kini nga pinggan layo kaayo sa mga lagda ug mga prinsipyo sa pagkaon sa nutrisyon, apan bisan ang pagkawala sa timbang ug mga tawong nagakaon sa pagkaon usahay gikinahanglan nga pahulayan ang ilang kaugalingon.
Ang komposisyon ug nutritional value sa olivier salad
Aron mahibal-an ang nutrisyon ug enerhiya nga bili ni Olivier, among gikonsiderar ang ratio ug nutritional nga mga parametro sa tanang bahin niini nga pinggan. Ang komposisyon sa salad olivier naglakip sa usa ka tradisyonal nga hugpong sa mga sangkap - linuto nga patatas, linuto nga mga carrot, linuto nga mga itlog, pinikpik nga pepino, lata nga gisantes ug linuto nga karne (sa classic recipe nga karne).
Base sa average calorie content ug nutritional value sa matag produkto, ang mosunod nga lamesa makuha.
Sa resulta, ang bahin sa olivier adunay gibug-aton nga 255 g, ang bili sa enerhiya sa kinatibuk-an mao ang 585 kcal. Sa 100 ka gramo sa lettuce adunay:
- protina - 6.86 g;
- tambok - 19.7 g;
- carbohydrates - 6 g.
Ang bili sa enerhiya nga 100 g sa olivier salad mao ang 229 kcal.
Ang salad nga adunay mga olibo ug hamon adunay mas taas nga kaloriya, tungod kay ang baboy adunay mas taas nga bili sa enerhiya. Si Olivier nga adunay karneng baboy sa 100 g adunay mga 310-320 kkal. Sa diha nga ang paggamit sa karne sa manok sa resipe, pananglitan, ang dughan sa manok, ang kaloriya sa sulod mahimong mubus ngadto sa 220 kkal.
Bisan pa sa taas nga enerhiya nga bili, ang salad olivier mahimong mapuslanon kaayo, tungod kay ang biochemical nga komposisyon niini girepresentar sa usa ka medyo kaylap nga listahan sa mga mapuslanon nga mga butang:
- Ang mga bitamina sa itlog nga yolks, canned peas, linuto nga carrots nagrepresentar sa usa ka dako nga listahan - grupo B, phylloquinone (K), biotin (H), bitamina A, E, PP, beta-carotene, choline;
- Ang komposisyon sa mineral ni Olivier naglakip sa calcium, magnesium , sodium, iron, zinc, phosphorus, chromium, iodine, copper, selenium, potassium, manganese;
- saturated ug unsaturated fats, nga naglakip sa karne, itlog ug mayonnaise.
Mga nagkalainlain nga salad olivier
Ang komposisyon ug caloric nga sulod sa olivier mahimong usbon sumala sa gusto nimo, kung gusto nimo pakunhuran ang ratio sa mga tambok, protina, carbohydrates ug bili sa enerhiya, mahimo nimo gamiton ang ubang mga matang sa karne o mga produkto sa karne, ug mahimong pun-on ang salad nga adunay mayonnaise nga ubos ang tambok.
- Si Olivier nga may medium-fat mayonnaise 40-55% adunay kalorikong balor nga 172-203 kcal;
- Ang enerhiya nga bili sa salad nga may light mayonnaise nga adunay tambok nga 30% - 152 kcal;
- ang paggamit sa mayonnaise sa lettuce nga adunay usa ka tambok nga sulod sa 25% makapakunhod sa calorific value ngadto sa 140 kcal;
- ang paggamit sa usa ka ekstrang kahon nga mayonnaise nga adunay tambok nga 15% ang makapakunhod sa kalorya nga bili sa olivier - hangtod sa 120 kcal;
- ang labing pagkaon ug kahayag mao si Olivier, nagsul-ob sa labing gaan nga mayonesa nga adunay 8% nga tambok (pananglitan Calve Extra nga kahayag), ang bili sa enerhiya sa ingon nga usa ka plato mahimong 108 kkal.