Dili maayo ang mga by-product, kini adunay managsama nga mga protina, tambok ug mga amino acid nga puno sa bili nga karne, apan kini gipalit nga medyo talagsa ra. Ang tinuod mao nga dili tanang mga mistresses ang makahimo sa pagluto sa tukmang paagi, ug kung ang atay o kasingkasing anaa pa sa merkado, ang mga kidney talagsa rang mapalit. Ang tanan nga butang, siyempre, sa usa ka dili kaayo maanindot nga kahumot, nga nagtamay sa mga konsumedor gikan niini nga malipayon ug barato nga produkto.
Gikuha nato ang baho
Sa diha nga kita makakaplag sa hustong karne o baboy nga mga kidney, ang pangutana mao kon unsaon pagluto kanila nga walay baho. Mahimo nimo mapapas ang dili maayo nga baho sa daghang paagi.
Ang unang pamaagi mao ang labing barato, apan ang kinatas-an. Nagkinahanglan kini og tubig sa tibuok adlaw. Gikuha nato ang mga kidney gikan sa pelikula, diin usahay kini gibaligya, giputol ang mga duktor, gikuha ang tambok, giputol kini ngadto sa gagmay nga mga piraso, ug sa mga kidney sa karne - nga naningkamot sa pagputol sa mga lipak. Pun-a ang bugnaw nga tubig nga adunay gamay nga soda. Nagahulat kami alang sa 2 ka oras, paghugas, pag-usab sa tubig, paghulat sa laing 2 ka oras, paglata sa paglunsay sa limpyo nga tubig, ako ug ibilin ang laing duha ka oras nga matumog (sa tubig, siyempre, pagbag-o).
Ang ikaduha nga paagi nga angayan lamang sa mga wala mahadlok sa suka. Sa tubig nga atong ibubo sa 2 tbsp. kutsara nga suka, ibubo ang asin, hugasi ang mga amimislon niini nga sagol, dayon ibalhin kini ubos sa nagaagay nga tubig sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras.
Ang ikatulong paagi mao ang paghumol sa mga kidney sa gatas, paghulat sa pipila ka oras ug pag-rinse. Sa tanan nga mga kaso, ang dili maayo nga baho mawala ug ang mga kidney mahimong kalmado.
Unsa ang lutoon?
Walay kahumot, karon makahukom kami kung unsa ang lutoon gikan sa mga kidney, ingon, karne. Gikan niini nga pag-andam sa by-product ug sa unang mga pinggan: rassolniki , saltwort , ug mga snaks. Apan kasagaran lang ang pagputol sa mga kidney sa pagdugang sa lainlaing mga sagol. Ania ang labing popular nga kapilian.
Kidney ug sour cream - klasiko
Suginli ikaw kon unsa ka lamian ang pagluto sa mga kidney pagkahuman sa paghugas niini.
Sagol:
- guya nga kidney - 2-3 pcs. (mga 700 g);
- sour cream nga adunay tambok nga dili moubos sa 15% - 100 ml;
- asin - 2 pinch;
- bulbs puti nga salad - 4-5 ka mga pcs;
- bugnaw nga pinisik nga lana gikan sa sunflower - 50 ml;
- itom nga pepper bag-ong yuta - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga sibuyas giputol uban sa mga balhibo, gipainit ang lana, gibutang ang mga putot sa usa ka kutsara, dayon galingon hangtud nga ang kolor mausab ug idugang ang sibuyas. Intensibo nga pagkutaw hangtud nga ang sibuyas gilded. Ang asin, pepper ug sour cream idugang sa samang panahon, pagpalihok, pagpainit sa usa ka hubag. Kuhaa kini ug mag-alagad uban sa mga utanon ug mga utanon, patatas o kan-on.