Ang mga kidney usa ka mapuslanon nga karne pinaagi sa produkto. Kini usa ka ubos nga tambok nga produkto sa protina, nga daghan sa mga bitamina ug microelements. Ang maayong linuto nga mga pinggan gikan sa mga kidney daling masuhop sa lawas sa tawo.
Ang karne, karne, karneng baboy ug / o mga mutton kidney mahimong himan nga lami nga mga cutlet.
Suginlan nimo unsaon sa pagluto sa mga cutlet gikan sa kidney.
Bisan unsa nga pagkaon nga gikan niini nga produkto dili kami magluto, una kinahanglan nga andam kini.
Pag-andam ug pag-mariling sa mga kidney sa mga kahayopan
Gikuha nato ang tambok gikan sa kidney ug pelikula. Giputol namon ang matag kidney ug gisusi pag-ayo ang mga duct sa ihi uban ang hait nga kutsilyo. Ang nag-unang problema sa pag-andam sa kidney mao ang usa ka piho nga baho, apan kini mahimo nga partially eliminated ug mausab pinaagi sa preliminary soaking ug marinating.
Ibutang ang mga kidney sa bugnaw nga tubig sulod sa tunga sa oras, labing menos, ug mas maayo sa 3. Dayon, ibutang ang mga bahin sa mga kidney (o ibutang kini ngadto sa mas gagmay nga mga bahin) sa bisan unsang bag-ong pinuga nga sour o sweet-sour fruit juice (orange, lemon, grapefruit, lime, kiwi, cherry, cherry plum o usa ka sinagol nga mga juice). Mahimo ka maka-marinate sa usa ka mahuyang nga solusyon sa apple or wine natural nga suka (2 ka kutsarang kada baso nga tubig), o sa balay nga alak, o bisan sa beer. Idugang ngadto sa marinade milled mga panakot ug ahos. Pag-atake sa mga kidney sa dili mokubos sa 2 ka oras, usahay balikan, dayon hugasan sa bugnaw nga tubig ug ibalik sa colander. Karon mahimo ka magluto.
Mga cutlet gikan sa kidney - resipe
Sagol:
- mga kidney nga giandam (tan-awa sa ibabaw) - mga 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- puti nga wheaten baguette nga medium size - 1 pc;
- gatas o tubig - usa ka baso;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- smalets o lana sa utanon;
- harina sa trigo o mga tinapay nga mumho;
- mga panakot nga yuta (black pepper, nutmeg, coriander, ug uban pa);
- dill greens maayong pagkabuhat nga tinadtad;
- lahi lahi sa dekorasyon.
Pagpangandam
Magbabad sa tinapay sa tubig o gatas, dayon hinayhinay. Gipasa ang mga kidney uban sa mga sibuyas pinaagi sa usa ka grinder sa karne, ingon man usab sa binata nga tinapay. Nagadugang kami sa mga itlog, mina nga dill ug mga panakot. Usa ka gamay. Pagpalihok sa pagputos nga maayo (mahimo nimo ang mixer) ug gibunalan kini sa lamesa. Density gitul-id sa harina o starch.
Pag-init og mantika sa usa ka frying pan. Nag-umol kami og mga cutlet , gibutang namon kini sa harina o mga breadcrumb. Guntinga ang mga cutlet gikan sa duha ka kilid ngadto sa usa ka bulok nga kolor nga brown ug, pagkunhod sa kalayo, kami nag-antus sa usa ka gamay pa sa ilalum sa tabon aron sa pagkab-ot sa hingpit nga pagkabutang. Ang mga cutlet gikan sa mga kidney gisilbi sa bisan unsang kilid nga pinggan, mga salad sa utanon ug mga tradisyonal nga raznosolami (sauerkraut, pickles, uhong, ug uban pa) ug sa bisan unsang kilid nga pinggan. Siguroha ang pag-andam sa usa ka mainit nga sarsa (pananglitan, ahos nga sour cream, o tomato nga halang nga chili ug ahos, o usa ka sarsa nga pinasukad sa puree o juice gikan sa acidic cherry plum, horse-radish o mustard) ngadto sa mga cutlet gikan sa kidney. Ngadto sa mga cutlet gikan sa mga putot makaalagad kamo sa vodka, berry tinctures, light wine o dark beer.