"Ang itom nga caviar, pula nga caviar, caviar sa gawas sa nasud, talong ..." - ang bantog nga prase gikan sa dili kaayo sikat nga pelikula ang makahikap lamang. Apan dili kini mahitungod sa "Ivan Vasilievich," apan mahitungod sa harianong pagkaon, diha sa salida nga gihisgutan. Kini mahitungod sa caviar gikan sa salmon breeds sa isda. Ang pula nga caviar gikan sa pink nga salmon, chum salmon, chinook salmon ug uban pang mga isda niini nga pamilya mapuslanon kaayo, mahinungdanon ug masustansya nga produkto, ang atong mga katigulangan nasayud niini ug gipasalamatan kini pag-ayo. Gipabilhan pag-ayo ang pulang caviar sa tanang mga umog nga nasud sa kalibutan ug gikonsiderar nga tinuod nga delicacy. Kaon kini sa dalunggan ug fried, apan ang pinakamaayo nga paagi sa paggamit niini nga produkto sa usa ka porma nga asin. Ug kung sa unsang paagi nga ang pula nga caviar sa pink nga salmon, chum salmon o chinook husto ang salted, ug kini nga artikulo pagahisgutan.
Nganong mas maayo ang pag-ani sa ubang mga paagi sa pagtambal?
Apan sa dili pa kita magsugod sa pagtuon sa resipe alang sa pickling red caviar, atong tan-awon ngano nga kining partikular nga pagtambal alang niini nga produkto mas maayo. Tungod niini, kita kinahanglan nga mangita sa sulod sa mga itlog ug tan-awon ang biochemical nga komposisyon niini. Busa, una, ang pula nga caviar, sama sa, sa kinatibuk-an, ug sa uban pa, taas kaayo nga kaloriya nga produkto. Ang 100 ka gramo sa caviar maoy 250 kcal. Alang sa pagtandi, sa samang kantidad sa karne - 150 kcal, ug sa gatas lang 80. Ikaduha, ang caviar salmon adunay daghan nga tambok ug protina. Human sa tanan, kini nga mga isda sa umaabot, alang sa kalamboan nga gikinahanglan ang daghang mga sustansya ug kusog. Apan, sama sa imong nahibal-an, ang lana sa isda mao ang labing natural nga hinungdan sa gikinahanglan nga mga amino acid, amino-saturated fat, bitamina B, calcium, magnesium, phosphorus ug iodine. Ug bisan pa, wala kini nahimong makadaot nga cholesterol, nga nag-ali sa atong mga kaugatan sa dugo, apan, sa kasukwahi, nakatabang sa pagkuha niining negatibong substansiya. Ug unsa man ang mahitabo kon ang luska giluto, lutoon o sinugba? Ang protina mokunhod, ug ang mga bitamina ug mapuslanon nga mga microelements yano nga mahugno. Malingaw kita sa talagsaon nga lami sa pinggan, apan lamang. Ang organismo dili makabenepisyo. Kini nagsugyot sa usa ka natural nga konklusyon, wala'y mas maayo nga opsyon sa pagluto, gawas kung unsaon sa asin nga pula nga caviar.
Unsa ka husto ang asin nga pulang caviar sa pink nga salmon ug uban pang mga salmon fish sa balay?
Siyempre, dili ka makaagwanta, pag-adto sa pinakaduol nga supermarket ug pagpalit sa usa ka lata sa asin nga pagkaon, maayo, kini gibaligya nga libre ug igo nga gidaghanon. Apan, una, ang presyo hilabihan kaayo. Ug ikaduha, ang mga produkto sa pabrika adunay daghang bahin sa preserbatibo, nga dili usab makapadasig. Buweno, ug, ikatulo, kung ikaw lumad sa mga dapit diin nagpuyo ang pula nga isda, usa lamang ka sala nga dili pahimuslan ang maong kapalaran sa kapalaran. Busa, unsa ka saktong asin ang pula nga caviar? Adunay duha ka pangunang pamaagi.
1. Ang ambasador basa. Ang Caviar uban niining opsyon sa pagtambal dili mahimong sobra sa duha ka adlaw. Una among giandam ang brine. Aron mahimo kini, lutoon mo ang tubig ug idugang ang asin ug asukar niini. Alang sa 200 ka ml nga tubig kinahanglan nimo ang 40 g nga asin ug 10 g nga asukar. Sa diha nga ang brine nga gipabugnaw ngadto sa temperatura sa lawak, pun-on namon kini uban sa caviar nga giputli gikan sa mga pelikula ug gibutang kini sulod sa duha ka oras sa refrigerator. Sa katapusan niini nga panahon, ang mga itlog ibaligya sa usa ka colander ug himoa nga ang tubig mag-ilis. Ang tanan, andam na ang pinggan. Aron mas maayo ang caviar sa usa ka garapon sa bildo ilawom sa plastik o salamin nga taklob sa refrigerator.
2. Ang Ambassador namala. Uban niining opsyon sa salting, ang caviar mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa duha ka semana. Una, gibuhian nato ang mga itlog gikan sa mga teyp, diin atong ipaubos kini sa usa ka colander sa salted nga tubig nga nagabukal sulod sa 20-25 segundo. Labaw pa niining panahona, dili ka makatago sa mga itlog sa tubig nga nagbukal. Dayon hinayhinay kini sa paglusot sa usa ka dako nga sieve (ang uban mogamit og usa ka racket alang sa badminton). Sa kini nga kaso, ang kabhang nagpabilin sa mga kamot ug mga bongbong sa salaan, ug ang mga itlog nahimulag.
Karon, nahibal-an kon unsaon sa pag-asin og maayo ang pula nga caviar salmon ug uban pang mga isda sa salmon, mahimo nimong ilakip ang imahinasyon ug paghimo sa imong kaugalingon nga eksklusibong resipe sa pag-salting niining talagsaon nga produkto. Kami nanghinaut nga malipayon ug maanindot nga gana!