Tungod kay ang mga itlog mao ang usa sa labing kasagaran nga gigamit ug inila nga mga produkto sa pagluto, daghan ang interesado sa pangutana: kung unsa ka dugay, asa ug unsa ang labing maayo sa pagtipig sa mga itlog sa dili pa gamiton.
Mga kondisyon sa pagtipig sa itlog
Ang pagtipig sa mga itlog nga manok nga gibaligya sa mga tindahan ug sa mga merkado sa pagkaon sa wala pa ibaligya ngadto sa konsumado gi-regulate sa GOST R 52121-2003 "Mga itlog alang sa manok. Teknikal nga mga kondisyon ». Uban niini, klaro ang tanan. Siyempre, labing maayo nga mopalit og mga itlog nga may label: busa adunay gamay nga garantiya nga dili ka masayop sa kinabuhi nga gigamit ug gigamit.
Pananglitan nga adunay usa ka sanga sa uma o sa imong kaugalingon nga umahan, adunay mga manok (ug tingali ang uban nga mga langgam: mga itik, mga gangsa, mga turkey, ug uban pa) nga nagdala sa mga itlog, ug busa ang pangutana moabut sa sistematikong kung asa ug kung unsaon pagtipig sa itlog.
Ang bag-ong gipili nga mga itlog sa balay gitipigan sa usa ka uga ug bugnaw nga lawak. Ang gipalabi nga temperatura sa pagtipig alang sa itlog mao ang 0-10º, dili sobra sa 20ºC. Ang gusto nga humidity mao ang 85%. Sa ingon nga mga kondisyon, ang mga itlog maayo alang sa 2-3 ka semana.
Alang sa mga itlog nga maayo nga mapreserbar nga wala ang refrigerator, mahimo sila nga lutahan sa bisan unsang tambok (mas maayo nga baboy) o lana sa utanon. Ang mga smeared nga mga itlog gibutang sa kahon nga adunay mga tumoy nga tumoy aron dili sila magtandog sa usag usa. Diha sa kahon mahimong uga nga balas, mga shavings sa punoan sa sawog, asin, tahop, kahoy abo, peat, millet, oats. Dayon ang kahon gitabonan, pananglitan, nga may burlap. Busa makaluwas ka sa mga itlog sulod sa 2-3 ka bulan, siyempre, uban ang ubos nga humidity.
Mahimo mo ibutang ang mga itlog sa usa ka mortar sa apog - aron kini maayo nga pagkapabilin ug kapin sa 3 ka bulan - hangtod 1 ka tuig. Sa paghimo niini, ang mga itlog ibutang sa usa ka kolon nga kulonon nga adunay usa ka mahait nga katapusan ug ibubo gamit ang lasaw nga sla sa apog aron ang solusyon magatabon kanila sa hingpit nga usa ka kilid sa gibag-on sa tudlo. Gipili nga temperatura sa hangin diha sa lawak, diin ang itlog ibutang sa solusyon, 0-10 ° C. Kini kinahanglan nga nakita nga uban niini nga pamaagi sa pagtipig, ang mga itlog makaangkon og usa ka piho, dili kaayo maanindot nga lami, ug ang protina dili maayo nga pagkulata. Nga mao, kini nga pamaagi mao ang dili kaayo mas maayo.
Ang mga itlog maayo nga gipreserbar sa usa ka solusyon sa lamesa nga asin, usa ka gidaghanon nga mga 20 gram matag litro sa tubig.
Ibutang ang kinabuhi sa mga itlog sa refrigerator
Ang istante nga kinabuhi sa mga itlog sa refrigerator nagadepende sa temperatura sa temperatura, ang kahamtang sa produkto ug ang nahimutang nga tipiganan. Sa usa ka temperatura nga 1-2 ° C, ang estante sa kinabuhi mahimong makaabot sa 3-4 ka bulan. Ipadayon ang mga itlog sa refrigerator nga mas maayo pa, sa ato pa, dili sa mga lawak sa pultahan, kondili sa estante sa usa ka espesyal nga pakete (diin kini ibaligya) o sa usa ka plastik nga sudlanan. Nagahigda kami sa mga itlog nga tipigan sa usa ka mahait nga katapusan. Ayaw hugasi sila sa dili pa maimbento, ug kung alang sa bisan unsa nga katarungan kinahanglan pa nimo nga buhaton kini, nan sulayi paggamit ang produkto sulod sa usa ka bulan. Ayaw ibutang ang mga itlog duol sa mga panimhot nga mga produkto, ingon nga kini dali ug dali nga masuhop sa mga baho sa langyaw. Siyempre, diha sa refrigerator kinahanglan nga walay bisan unsang dili baho nga baho.
Ang mga itlog sa turkey gitipigan ingon man mga itlog nga manok. Ang mga itlog sa waterfowl mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa walay sulod nga 1-2 ka semana. Apan ang mga pugo makaluwas nga luwas sa 3 ka bulan. Sa walay bisan unsa nga kahimtang ang mga itlog ibutang sa pagkontak sa karne, isda ug ubang mga hilaw nga mga produkto kung gitipigan. Aron malikayan ang pagkahilo, manok, turkey, itik ug mga itlog sa goose kinahanglan nga init nga pagtratar sa dili mokubos sa 5 minutos. Apan ang quail mahimong magamit ug hilaw.
Ang linuto nga mga itlog (lisud nga linuto, siyempre) mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa 7-10 ka adlaw, ug uban sa usa ka cracked shell - dili molabaw sa 4 ka adlaw. Ang dugay nga pagtipig nagdugang sa risgo sa impeksyon sa mga itlog nga adunay mga mikrobyo, ug busa ang risgo sa pagkahilo.
Gikan sa linuto nga mga itlog, mahimo kang mag-andam og daghang mga plato, sama pananglit, sama sa mga itlog sa Shatlandski o yanong mga itlog .Sa kinatibuk-an, sulayi nga paliton ang mga itlog nga presko ug gamiton sulod sa usa ngadto sa duha ka semana.