Ang bug-os nga linuto sa Oriental gibase sa usa ka alahas-ang eksaktong kombinasyon sa mga lami, nga naghatag sa kadagaya sa tradisyonal nga mga panakot. Ang Plov mahimong ikapasidungog sa gidaghanon sa mga pinggan nga magtugot kanimo sa pagpahait sa imong mga kahanas sa usa ka kombinasyon sa mga lami nga nakasinati sa mga eksperto sa culinary, ug ang mga nagsugod makakat-on sa mga sukaranan sa pagluto. Kung unsaon sa pagluto ang Uzbek pilaf sa balay, ihulagway namon ang mga resipe sa ubos.
Unsaon pagluto sa usa ka tinuod nga Uzbek nga pilaf?
Kon kita naghisgot mahitungod sa usa ka tinuod nga tinuod nga resipe, nan kini sa pagkatinuod usa ka plov recipe uban sa nating karnero. Ang karnero nga karnero kinahanglan dili hingpit nga pagsandig o adunay sobra nga tambok, himoa nga ang piraso mahimong tambok nga medium, igo aron mapreserbar ang kahumot sa karne.
Sagol:
- humay (taas nga lugas) - 4 nga mga butang;
- carrots - 320 g;
- sibuyas - 320 g;
- nating karnero - 1,2 kg;
- utanon nga lana - 65 ml;
- Ground coriander , cumin - 3 tbsp. kutsara;
- pinch sa safron;
- uga nga barberry - 1/4 sa usa ka st;
- ang ulo sa ahos.
Pagpangandam
Sa dili ka pa magluto sa Uzbek nga pilaf, ibutang ang baga nga dingding nga kaldero sa kalayo ug ibubo ang lana niini. Kung dunay tambok sa karne sa karnero, dayon ibutang ang katumbas niini ug ibutang usab kini sa mga plato. Sa diha nga ang tambok mag-init, gamita kini sa brown nga mga cubicle sa mutton. Pagbalhin sa bulawan nga mga piraso sa karne sa usa ka linain nga pinggan, ug hinoon, paglabay og mga piraso sa sibuyas ug mga carrot ngadto sa kaldero. Sa higayon nga ang mga utanon nga gisakmit sa usa ka light golden tinge, ibalik ang karne sa sudlanan ug idugang ang mga panakot. Kung walay available nga saffron, mahimo kini nga dili iapil sa resipe, o kini mahimong pulihan sa pagsagol sa usa ka pinch nga paprika ug turmeric. Ibubo sa usa ka litro sa tubig ug biyai ang karne aron mabugnaw sa tunga-tunga nga kainit sulod sa mga usa ka oras. Sa wala madugay, ibubo ang humay ug dugangi ang usa ka litro nga tubig. Kon walay pagpalihok, ibutang sa tunga sa pilaf ang usa ka ulo sa ahos, guntinga gikan sa ubos. Isablig ang pinggan sa asin ug biyai hangtud nga ang kahumas hingpit nga masuhop ug ang mga lugas andam (15-20 ka minuto). Sa wala madugay, biyai ang pinggan aron mobarug alang sa laing 15 ka minutos, ug dayon pagpalihok.
Mahimo usab nimo isumiter ang resipe sa Uzbek pilaf sa multivarka, fry sa "Bake" mode, ug human sa pagdugang sa bugas ug likido, ibalhin ngadto sa "Quenching" sulod sa usa ka oras. Ang nahuman nga pilaf kinahanglan nga moabut sa laing 40 ka minuto sa "mainit".
Unsaon pagluto Uzbek pilau sa kazan?
Kon ikaw adunay usa ka maayo nga kalidad nga kazan, nan ang kalampusan sa pinggan hapit nga garantiya. Ang pagpanghugas sa pinggan mahimong anaa sa stove ug sa usa ka bukas nga kalayo, sa ulahing kaso, ang pilaf makit-an nga mas makahilo.
Sagol:
- utanon nga lana - 55 ml;
- sibuyas - 210 g;
- ahos sa ahos - 4 ka mga pcs;
- karne - 1.4 kg;
- mga liso sa cumin - 1 tbsp. kutsara;
- barberry - 1/4 sa usa ka siglo;
- carrots - 310 g;
- bugas - 515 g;
- mga liso ug mga lugas sa granada - alang sa pagpasaka.
Pagpangandam
Ang pagpanghanda sa Uzbek pilaf sa cauldron dili lahi sa susama nga proseso sa brazier, ug busa una nga mag-init sa lana ug tipigan kini sa dagko nga mga sibuyas ug carrots hangtud nga blubber. Ngadto sa base sa utanon, dugangi ang dagko nga mga karne sa karne ug maghulat hangtud nga makakuha sila og usa ka panit nga bulawan. Idugang ang barberry ug cumin, ingon man usab i-paste gikan sa grated nga mga ngipon sa ahos. Ibubo sa 2 ka tasa nga likido ug ibilin ang sinabaw nga karne sulod sa mga 40 minutos. Pagkahuman sa usa ka oras, ibubo ang nahugasan nga mga lugas nga binhi ug ibubo kini sa tubig aron ang likido magatabon sa humay sulod sa duha ka sentimetro. Alang sa usa ka labi ka tin-aw nga lami sa ahos, mahimo nimo ibutang ang usa ka ulo sa ahos sa sentro sa plov. Biyai ang pilaf hangtud nga ang kahumas hingpit nga masuhop gikan sa nawong, dayon himoa ang mga 10 ka mga lungag tabok sa ibabaw sa humay ug tuguti nga ang pinggan moabut sa kinatibuk-an, nga masuhop ang nahabilin nga likido. Ang andam nga pilaf kinahanglan labing menos tunga sa oras sa dili pa mag-alagad, pagkahuman kini mahimo nga sagolon ug isablig sa mga utanon uban sa mga liso sa granada.