Si Escalope usa ka pinirito nga wala mag-breading sa usa ka dahon sa tinadtad nga karne nga adunay hugna nga porma. Uban sa husto nga pagpangandam, ang pinggan dugaon ug talagsaon nga tasty. Ang yawi sa kalampusan mao ang maayo nga pag-init sa lana sa panahon sa pagprito, ingon man usab sa pag-obserba sa pipila ka mga subtleties sa pagluto. Ayawg asin ug maggamit og mga panakot sa dili pa hingpit nga pagprito, sa usa ka bahin sa eskalop. Kini importante usab nga magpabilin sa usa ka gilay-on kon ibutang ang mga hiwa sa karne sa usa ka pan, kinahanglan nga dili kini makontak sa usag usa aron malikayan ang hinanaling pagkabulag sa mga duga.
Unsaon sa pagluto sa usa ka juicy skewer sa baboy sa usa ka frying pan?
Sagol:
- baboy loin nga walay bukog - 550 g;
- lana sa utanon nga maayo;
- asin;
- ground black pepper.
Pagpangandam
Gihugasan ug gipauga nga baboy loin nga giputol ngadto sa mga puthaw nga mga hiwa nga may gibag-on nga usa ngadto sa usa ug tunga ka sentimetro ug, nga naglangkob sa usa ka pelikula, kami gibunalan sa gibag-on nga mga lima ka milimetro. Gipahimutang namon ang mga piraso sa karne sa pan nga gipainit sa lana sa utanon sa usa ka gilay-on gikan sa usag usa. Gipugngan namon ang escalope sa taas nga kainit sulod sa tulo ka minutos, apan karon lang kini atong lutoon, lutoon kini sa yuta nga itom nga pepper ug dayon ibalik kini ngadto sa pikas nga bahin, nga gisudlan usab ug gisudlan.
Human sa duha o tulo ka mga minuto, gibutang namon ang usa ka lamian nga escalope sa usa ka plato ug mahimo nga mag-alagad.
Unsa ka lamian ang magluto sa usa ka escalope sa baboy sa oven?
Sagol:
- baboy loin - 550 g;
- lisud nga keso - 75 g;
- ahos - 1 clove;
- utanon nga lana - 100 ml;
- breadcrumbs - 35 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- yuta nga itom nga pepper;
- asin.
Pagpangandam
Ang giandam nga husto nga baboy loin giputol ngadto sa mga tipak nga mga bahin sa usa ka tunga sa sentimetro ang gibag-on ug gibunalan gikan sa duha ka kilid, nga naglangkob sa usa ka pelikula. Ang kinatibuk-ang gibag-on sa karne kinahanglan mga lima ka milimetro.
Sa panaksan, dugangi ang itlog sa asin ug paminta, dugangi ang duha ka kutsara nga lana sa utanon, mga cracker, tinadtad nga ahos, moagi sa medium o gamay nga keso sa grater, ug isagol.
Ang matag tipik sa karne nalingaw uban sa asin ug paminta ug gisudlan og pula nga init nga lana sa utanon sulod sa usa ka minuto gikan sa matag kilid. Dayon ibutang ang mga piraso sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa matag usa kanila ang lamesa nga kutsara sa giandam nga pagpuno.
Gipadala namo ang mga escalope sa pagpuno sa preheated sa 210 degree nga hurno sulod sa napulo ka minuto o hangtud sa gusto nga browning.