Ang brisket usa ka tambok nga bahin sa patay nga lawas sa baboy ug nagkinahanglan og dugay nga pagpangandam. Gihubit niining artikuloha ang pipila ka makapaikag nga mga paagi aron maandam kini.
Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka lamian nga roll sa baboy tiyan?
Sagol:
- laurel - 7 dahon;
- carrots - usa ka piraso;
- Dughan - 1.4 kg;
- cloves nga ahos - 3 pcs .;
- mga panakot nga mahumot ;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Hugasi ang karne, uga ug tunga. Dayon sa matag bahin maghimo sa usa ka kutsilyo nga "bulsa". Kinahanglan limpyohan ang mga carrots, grated. Himua nga asin ang mga panakot, idugang ang tinadtad nga ahos. Pag-ayo sa paggaling sa karne nga adunay humok nga sagol, ug ang "mga bulsa" ug mga pagtibhang napuno sa mga carrot.
Paligira ang karne nga linukot ug ipaulahi kini. Ibutang ang brisket sa usa ka angay nga sudlanan, tabonan ug limpyo sulod sa usa ka ikaupat nga bahin sa mga adlaw sa katugnaw. Sa diha nga ang karne mawala, ibalhin kini sa kolon, pun-on kini sa tubig, asin, ihulog ang laurus ug ibutang kini sa medium nga kainit.
Sa higayon nga ang sabaw mobukal, ipakunhod ang kalayo ngadto sa usa ka minimum ug lutoon ang workpiece ubos sa paglabaw sulod sa tulo ug tunga ka oras. Dayon pabugnawa ang karne, kuhaa kini gikan sa sabaw, ibutang sa usa ka linuto sa kalaha ug magaluto sa 20 minutos sa 190 degrees. Sa diha nga ang mga pinggan maayo nga cooled, pagtino niini sa refrigerator alang sa daghang mga oras.
Sa unsa nga paagi sa magluto sa usa ka brisket sa usa ka patatas sa hudno sa foil?
Sagol:
- Paprika powder - 25 g;
- Pina nga rosemary ug thyme - 15 g;
- asin;
- ahos - 2-3 ka ngipon;
- mga sibuyas nga dili dako - 3 ka pcs;
- Dughan nga karne - 2-2,5 kg;
- patatas - 1-1,5 kg.
Pagpangandam
Una, pag-andam sa pag-atomo alang sa brisket. Paghiusa og usa ka baso nga tubig nga adunay mga panakot, asin ug tinadtad nga ahos. Magluto sa tanan nga ubos nga kainit hangtud nga matunaw ang asin. Ang brissette, nga nahawanan sa tambok ug mga pelikula, gibutang sa usa ka hamugaway nga porma, pun-a kini sa usa ka mahumot nga likido ug tabon nga may foil. Ibutang ang karne sa preheated oven sulod sa duha ka oras. Ang mga utanon giputol ngadto sa mga singsing ug mikaylap sa mga kilid sa karne, gitabunan pag-usab ang porma nga may foil ug mobalik aron sa pag-andam og laing 40 ka minuto. Sa dili pa ang pag-alagad, ang karne kinahanglan nga mopahulay sulod sa 10-20 ka minutos.
Pork brisket nga linuto sa sibuyas nga sibuyas - resipe
Sagol:
- baboy (brisket) - 950 g;
- sibuyas nga sibuyas - 3 mga butang;
- asukar - 2 tbsp. kutsara;
- coriander - 15 g;
- ahos nga cloves - 4 pcs;
- asin - 180 g;
- Lavra - 3 ka dahon.
Pagpangandam
Pun-a ang usa ka angay nga kaldero sa tubig ug ibutang ang usa ka laurel nga adunay mga husks ug mga petals sa ahos. Idugang ang asin ug ipadala ang tanan aron magluto. Human sa pagpabukal, ibubo ang asukar ug kulantro, dayon ibutang ang brisket sa sabaw ug magluto sa tunga sa oras. Human sa panahon, kuhaa ang mga plato gikan sa kainit ug biyai ang brisket alang sa 10-12 ka oras. Dayon laya ang karne, ibutang sa parchment ug cool.