Dili pa dugay, diha sa mga istante sa daghang mga supermarket ug mga merkado, ang dili kasagaran nga mga uhong nga adunay usa ka eccentric ug exotic nga ngalan nga "shiitake" nagsugod sa pagpakita sa among mga mata. Kining oriental nga produkto dali nga naangkon sa among mga lamesa tungod sa talagsaon nga pagtilaw niini ug usa ka tipiganan sa mga benepisyo sa panglawas.
Niini nga artikulo, imong makat-unan kung unsaon pag-andam sa hustong pag-andam sa Shiitake nga mga uhong alang sa tinuod nga mga resipe sa oriental.
Si Shiitake pinirito nga mga uhong
Ang mga uhong nga Shiitake giandam dili sa kasagaran nga paagi alang kanato - kini nga mga fried sa deep-frying, kaniadto giputos sa mga breadcrumbs. Ang pinggan nga giandam sa niini nga paagi nagpabilin nga humot, malumo sa sulod, ug gikan sa gawas sa crispy.
Sagol:
- frozen shiitake - 8-10 pcs;
- nga harina - 3 tbsp. kutsara;
- tinapay nga mumho nga - 3 tbsp. kutsara;
- mga itlog - 1 piraso;
- utanon nga lana - 1 item;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-andam sa frozen nga shiitake, ang mga uhong kinahanglang hingpit nga lutuon ug kuhaon ang sobra nga kaumog gamit ang usa ka tualya nga papel, kung dili ang pagpangaon igo lang mahulog sa panahon sa pagprito. Dayon maputol kini o dili mabuak - ang imong gipili, sa bisan unsa nga kaso, ang matag piraso sa unang butang nga imong gikinahanglan nga i-roll sa harina, dayon ituslob ang itlog nga itabyog sa mga panakot ug sa katapusan isablig ang breading sa pan. Pag-andam sa crispy shiitake 2-3 minutos sa init nga lana sa utanon.
Kasagaran nga pinirito nga mga uhong adunay mga light snack sa porma sa salad o crispy sprouts, ug sa dili pa mag-alagad sa pag-alagad sa lime juice ug soy sauce.
Shiitake nga sabaw sa uhong
Ang mga pukot gikan sa shiitake nga mga uhong, sa ilang tinuod nga pagpadayag, tino nga lami, apan dili alang sa mga mahigugmaon sa lutu sa oriental. Busa, naghatag kami kanimo sa usa ka labaw nga resipe sa Europe alang sa paghimo sa mga uhong sa Shiitake - sa tradisyonal nga French nga sabaw sa sibuyas.
Sagol:
- Ang uga nga shiitake - 50 g;
- sibuyas - 5 pcs .;
- ahos - 4 ka cloves;
- bino nga puti nga uga - ½ nga butang;
- manok sabaw - 800 ml;
- thyme - 2 ka sanga;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-andam sa uga nga shiitake nga uhong, sila kinahanglan nga matumog sa init nga tubig sulod sa 30-40 ka minuto, hangtud nga kini hingpit nga puno sa umog.
Samtang, ang mga sibuyas mamutol sa mga singsing ug iprito sa lana sa utanon sa bisan unsang lawom nga gibag-ong mga galamiton sulod sa 15 ka minutos hangtud sa humok, dayon pakunhawa ang kalayo ngadto sa labing diyutay ug stew sa laing 25-30 ka minutos hangtud sa golden brown.
Karon balik ngadto sa mga uhong: kinahanglan sila nga mahugaw gikan sa sobra nga kaumog, putlon ngadto sa mga plato ug dugangi ang mga golden nga sibuyas. Didto usab ipadala ang dahon sa thyme, tinadtad nga ahos, asin ug paminta. Isul-a ang mga uhong alang sa 2 ka minutos, dayon pakunhawa ang kainit ug ibubo ang alak ug sabaw sa kalaha. Magluto sabaw uban ang gaan nga magaluto sa ubos nga kainit sulod sa 40-45 ka minutos, mag-alagad uban sa mga crouton gikan sa puti nga tinapay.
Salad sa Shiitake nga adunay mga uhong
Sagol:
Alang sa salad:
- Shiitake nga uhong - 200 g;
- lana sa oliba - 2 tsp;
- salad mix - 200 g;
- berde nga sibuyas - 4 nga balhibo;
- radish - 100 g;
- batan-ong mga carrots - 100 g;
- almendras - 50 g;
- sesame - 2 tsp.
Alang sa refueling:
- suka nga suka - 6 tbsp. kutsara;
- bino nga bugas - ½ nga butang;
- soy sauce - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas nga sibuyas - usa ka piraso;
- gamut sa ginger (grated) - 1 ka kutsarita;
- lemon juice - 2 tsp.
- salsahan nga chili - 2 tsp.
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa usa ka saucepan sa 5-7 ka minuto, lutoon ang kan-on nga bino, pabugnawa kini ug isagol kini sa suka, salami, pino nga tinadtad nga mga shallots, ginger, sarsa sa lime, toyo, mantikilya ug chili. Si Shiitake fry sa usa ka pan o paris nga 6-8 ka minutos, una nga natubigan sa lana sa oliba.
Diha sa usa ka panaksan sa sagol, isagol ang salad mix, tinadtad nga berde nga mga sibuyas ug mga carrots, nipis nga mga liso sa radish ug nahugno nga mga almendras. Gipuno namon ang pinggan nga katunga sa tibuok pagsinina, ibutang sa mga plato ug dekorasyon sa mga fried uhong ug sesame. Andamon ang salad uban sa shiitake, kini gigamit nga bahinwise, uban sa pagsul-ob sa gravy boat. Pagkaon!