Ang mga manok (nagut, nahat, turkish nga gisantes, mutton nga mga gisantes) - tinuig nga tanum sa pamilyang Bean, usa sa labing karaan nga mga tanum sa agrikultura, nga popular sa daghang mga nasud sa kalibutan, ilabi na sa Near ug Middle East, India, ang mga Balkan. Ang mga liso sa Chickpea usa ka bililhon ug sustansya nga produkto nga adunay protina sa utanon (hangtud sa 30%), hangtod sa 8% tambok, organic acids (oxalic, citric ug malic), bitamina A, PP ug grupo B, 2-5% mineral compounds ug vegetable fibers. Ang pag-inom sa chickpea nagpalambo sa panghilis, adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa mga cardiovascular ug genitourinary nga mga sistema sa lawas sa tawo, nagmando sa lebel sa kolesterol ug asukar sa dugo. Usa ka labing maayo nga produkto alang sa pagpuasa ug mga vegetarian sa daghang mga destinasyon.
Mahimo ka magluto sa nagkalainlaing lamian ug himsog nga mga pagkaon (pananglitan, ang sabaw sa mga chickpea , hummus ug falafel popular kaayo sa daghang mga nasud). Uban sa linuto nga mga mag, ang mga chickpea mahimong lutoon ug lamian, maayo, punoan nga mga salad, init ug katugnaw. Ang bugtong kalisud mao ang pagluto sa mga chickpeas sa igo nga gidugayon, apan adunay mga pamaagi: bisan kita pre-soak daan daan, o magamit ang lata.
Salad uban sa chickpeas, sweet pepper, pear ug manok
Sagol:
- chickpea nga uga - 2 ka tasa nga may kapasidad nga 200-250 ml (o 1 ka latang canned);
- Ang karne sa manok nga walay panit ug mga bukog (mga fillet gikan sa dughan ug hamon) - 300-400 g;
- pula nga tam-is nga pepper - 2 pcs;
- pula nga sibuyas - 1 pc .;
- Pear yellow juicy, apan dili humok - 1pc. ang kasarangang gidak-on;
- ahos - 2 nga cloves;
- pula nga panit nga lab-as;
- bugnaw nga pinutol nga lana sa utanon;
- lemon juice;
- presko nga mga utanon (parsley, coriander, basil).
Pagpangandam
Magbabad sa mga chickpeas sa Nagabukal nga tubig nga may 0.5 ka teaspoons nga baking soda labing menos 3-4 ka oras sa dili pa magluto (mas maayo nga mag-soak sa tibuok gabii). Sa dili pa magluto, ilabay ang tubig gikan sa mga bunok nga chickpeas ug ibalik pag-usab ang tubig nga magaluto sulod sa 20 ka minutos. Himoa nga ang tubig mag-ilalom ug hugasan sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Karon ibutang ang bugnaw nga tubig ug magluto (labing maayo sa tanan nga kini makuha sa usa ka cauldron o sa saucepan).
Kami magluto hangtud nga andam (kini mga 1.5-2 ka oras, taas, apan takus kini). Andam nga chickpea sa gikinahanglan nga gidaghanon nga makuha uban ang kasaba (liquid ug residues - moadto alang sa sabaw).
Ang karne sa manok putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso, sibuyas - tunga sa singsing, tam-is nga pepper - mugbo nga mga straw, pear - gagmay nga mga hiwa (dayon isablig kini sa duga sa lemon, aron dili mangitngit). Ang ahos ug mga utanon maayong pagkaputol.
Ang tanan nga giandam nga mga sagol nga gihugpong sa usa ka panaksan nga salad ug gibuboan og lana, nga natimplahan sa mainit nga pula nga pepper. Pag-mix ug mag-alagad sa salad nga adunay pita nga tinapay o flat nga mga tinapay ug light table wine o rakia. Kini nga salad uban sa mga chickpeas mahimong ma-init ug bugnaw.
Vegetarian nga salad nga adunay mga chickpeas ug aubergines
Sagol:
- ang mga chickpeas nga lutoon nga andam - mga 300 gramo (unsaon sa pagtan-aw sa ibabaw, kanhi nga resipe);
- talong - 2 pcs. ang kasarangang gidak-on;
- pula nga tam-is nga pepper - 2 pcs;
- ahos - 2-5 dentula;
- pula nga panit nga lab-as;
- Ang lunhaw nga mga utanon lahi;
- bugnaw nga dinalian nga utanon nga lana alang sa refueling;
- lana sa utanon alang sa pagprito;
- lemon.
Pagpangandam
Ang mga itlog kinahanglan putlon ngadto sa mubo nga nipis nga mga bar ug ibutang sa usa ka panaksan nga adunay tubig sulod sa 10-20 ka minutos (kung mohunong ka pagpanigarilyo, dili nimo mahimo kini, makatabang kaayo kini). Hugasi ang talong ug ibalik kini sa colander, ug dayon ibutang sa napkin aron bug-os makuha ang likido.
Karon ipainit ang lana alang sa pagprito sa usa ka kutsara ug tunawon ang mga eggplants hangtud nga mahumok ug ang dagway sa usa ka bulawanon nga kolor sa mga piraso. Kuhaa ang mga hiwa pinaagi sa usa ka spatula ug ipakaylap sa usa ka napkin aron kuhaon
Naghiusa kami sa salad bowl sa tanan nga mga sangkap: linuto nga nagut, piniritong talong, tam-is nga pepper ug tinadtad nga mga utanon uban sa ahos. Pag-agas ug ibubo ang salad sa lana, nga gigamit sa mainit nga pula nga pepper. Isablig ang salad uban sa juice nga lemon aron mapalambo ang lami. Sa salad nga adunay chickpeas ug aubergines maayo ang pag-alagad sa presko nga kamatis, light table wine o mga gatas nga sour-gatas (ayran, koumiss ug uban pa nga ingon niana) nga gilain.