Ang cream risotto dili madala sa bisan unsa gawas sa dili maayo nga pagluto. Siyempre dili ka kinahanglan nga sulayan ang lugas sa lugas sa wala pa makuhaan sa usa ka classic nga ulam nga Italyano, hinoon, sama sa kadaghanan nga mga kaso, ang oras nga gigahin mao ang bili niini.
Karon kita magpadayon sa atong siklo sa paghimo niini nga pinggan ug sa pagsulti kaninyo sa unsa nga paagi sa magluto risotto uban sa mais.
Risotto uban sa manok, gisantes ug mais
Sagol:
- ang sabaw sa manok - 1 l;
- lana sa oliba - 2 tbsp. kutsara;
- Mga panakot - usa ka piraso;
- manok fillet - 500 g;
- rice arborio - 1 1/2 nga mga butang;
- dahon sa thyme - 2 tbsp. kutsara;
- frozen nga mais - 1/2 st;
- ang mga gisantes nga frozen - 1/2 st;
- grated parmesan - 3/4 tbsp.
Pagpangandam
Luto nga sinambogan sa duha ka baso sa tubig ug naandan nga kainit sa usa ka hubag. Sa saucepan, kainit ang katunga sa lana sa oliba ug iprito kini sa maayong pagkabuhat nga panit hangtud nga kini transparent. Ngadto sa fried sibuyas, dugangi ang gagmay nga mga piraso sa manok ug maghulat hangtud nga sila makakuha. Gidugang namo ang nahibiling lana ug ibubo ang mais ug mga gisantes sa kalaha. Maghulat hangtud nga malaya ang mga utanon, ug dayon ibubo ang humay. Pag-fry sa tanan alang sa usa ka minuto ug magsugod sa hinay-hinay ibubo sabaw - sa ladle sa usa ka panahon, hangtud nga hingpit nga masuhop sa humay nga lugas.
Sa natapos nga risotto, dugangi ang grated nga keso ug pag-ayo sa pagsagol sa tanan. Ang risotto wala magapahulam sa dugay nga pagtipig, ang pinggan kinahanglan kan-on dayon human sa pagluto.
Risotto uban sa mais
Sagol:
- manok sabaw - 6-8 nga mga butang;
- mantequilla - 6 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 4 tbsp. kutsara;
- pancetta - 60 g;
- ahos - 2 nga cloves;
- mga punit - 4 ka piraso;
- rice arborio - 1 1/2 nga mga butang;
- puti nga bino - 1 ka butang;
- tam-is nga mais - 4 ka ulo;
- Parmesan nga keso - 2/3;
- asin, pepper.
Pagpangandam
Pag-init sa hurno ngadto sa usa ka hubag, dayon ibilin kini sa usa ka gamay nga kalayo aron mapainit kini.
Sa usa ka baga nga giputos nga brazier, matunaw ang 2 ka kutsarang mantikilya ug 2 ka kutsara nga lana sa oliba. Pagdugang sa lana
Among ibubo ang lab-as nga lana sa oliba ngadto sa brazier ug idugang ang 2 ka kutsara sa cream. Fry sa shallot mix hangtud kini transparent. Dayon dugangi ang humay ug ipadayon ang pagluto sulod sa 3-4 ka minuto. Pun-a ang bugas sa bino ug hulaton hangtud nga masuhop kini sa mga lugas, ug unya magsugod kita sa hinay nga pagdugang sa sabaw sa sungkod sa usa ka higayon, kanunay nga pagpadasig sa humay. Uban sa katapusan nga siksik kita makadugang sa mais ug keso. Pagmasa. Pag-alagad uban sa fried ham.