Ribeye steak

Ang steak sa karne usa ka popular nga pagkaon alang sa tanang mga hinigugma sa karne, ilabi na sa mga lalaki.

Ang Ribeye maggaling sa pipila ka mga gourmets nga maghunahuna sa labing maayo nga orihinal nga produkto, nga gikan diin ang labing lamian nga mga steak sa karne makuha.

Sa internasyonal nga praktis sa restawran, ang rib steaks giputol gikan sa baga nga mga bangkay sa mga batan-ong toro sa usa ka espesyal nga tinapay, nga kasagaran gipatubo sa Japan, Australia ug New Zealand. Si Bychkov nagpakaon sa espesyal nga mga pagkaon ug mitubo, nagsunod sa usa ka sistema, nga tungod niini nakadawat sila og "marmol" nga karne. Kinahanglan nga matikdan nga ang mga mananap alang sa pagkuha og "marmol" karne malampuson nga mitubo sa Kalmykia ug sa ubang mga rehiyon sa Russian Federation.

Sultihi ka kung unsaon paghimo sa steak riba steak gikan sa usa ka balay.

Mahitungod sa pagpili sa karne alang sa mga gusok sa steak

Sa iyang kaugalingon, ang ngalan nga "riba" wala gayud kalabutan sa "pagpa-marbling" sa karne, apan nagpunting lamang sa dapit sa puthaw gikan sa patay nga lawas. Busa kon dili ka makakaplag ug karne alang sa gitawag nga "hingpit nga marmol" nga mga steak, makakita lang ang usa ka maayong unrozen nga karne nga gikuha gikan sa baga nga ngilit sa lawas nga patay sa usa ka toreyong baka. Giisip sa mga Nutritionist nga ang karne sa ingon nga mga hayop nga gipatubo sa libre nga mga sibsibanan aron mahimong mas mapuslanon kay sa "marmol", sa dalan, ang naandan nga karne adunay mas natural nga kahumot, ang uban kini daw mas lamian. Ang mga ugat ug tambok kinahanglan nga maputi, ang karne kinahanglan nga adunay usa ka bag-ong baho ug dili malangan. Ang presensya sa usa ka pino nga tinapay diha sa lawas nga patay nagpakita nga kini gitipigan sa usa ka refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw, nga normal alang sa mga steak, mahimo kining putlon gikan sa patay nga lawas nga gitipigan sulod sa 3-4 ka semana. Ang dili kaon nga karne alang sa steak dili angay, ang patay nga lawas kinahanglan ibitay sa usa ka kaw-it sa bugnaw labing menos tulo ka adlaw.

Ang steak sa bugas mahimong maandam sa 2 ka mga paagi: classic, nga mao ang, fry sa usa ka frying pan, ug sa pagkaon - magaluto sa hudno.

Ang resipe alang sa paghimo sa usa ka rib steak mahimong magkalahi lamang sa mga pamaagi sa pagdugang sa mga seasoning ug sa lebel sa karne nga ihalas. Ang uban mas gusto nga isablig sa yuta nga pepper ug asin ang tibuok nga nawong sa steak, ang uban pa nga "pulbos" ang mga sulud. Ang gidaghanon sa pagluto nag-agad sa gusto sa lami sa usa nga mokaon sa steak rice.

Ribeye steak - resipe

Ang mga propesyunal nagpalahi sa 7 grado nga steak roasting, apan sa mga kondisyon sa pagluto sa balay, aron dili mabakakon ang imong ulo, kini igo na aron makaila sa 3 degrees: mahuyang, medyo ug puno. Ang kasagaran nga matang sa pag-ihaw giisip nga labing maayo.

Ang panahon sa pag-ihaw sa steak gikan sa matag kilid mahimong gikan sa 2-3 ngadto sa 8 minutos. Mahimo ka mag-fry sa usa ka conventional pan o sa usa ka espesyal nga pan - uban sa usa ka grooved ubos.

Sagol:

• steaks chilled gikan sa baga nga ngilit sa karne nga karne - pananglitan, 3-5 ka piraso;
• komon nga asin;
• yuta nga itom nga pepper;
• lana sa oliba, o nangatunaw nga mantekilya, o sobra nga tambok sa baboy;
• mga utanon, sibuyas, ahos.

Pagpangandam

Maayo ang init nga lana o tambok sa usa ka pan sa panit samtang kini mahitabo, gibunalan namo ang steak gikan sa duha ka kilid nga gamay. Gamay nga prisalivayem steak (sa alternatibo, mahimo nimo ang asin nga naandam na nga steak) ug fry sa usa ka kudeta sa gusto nga degree. Andam nga ibalik ang steak riba sa usa ka plato, gamay nga paminta ug magluto. Usa ka gamay nga panit nga panit nga gilat-an sa ahos. Nag-alagad kami sa usa ka steak nga adunay usa ka bildo nga pula nga lamesa nga bino, lab-as nga granada o cherry juice, nga gipatubo sa katunga sa tubig.

Ribey steak sa oven - pagkaon nga resipe

Sagol:

• karne sa karne sa karne - 4 pcs;
• tambok sa baboy;
• mga utanon.

Pagpangandam

Gipainit namo ang baking tray nga usa ka gamay ug gilingi kini sa bacon. Among ibutang ang mga steak ug magaluto sa oven sa 40-50 ka minuto. Mahimo nga magaluto sa foil, ang karne mahimong mas duga. Pag-alagad uban sa mga utanon, mga sarsa ug presko nga mga utanon. Mahimo kang magsilbing usa ka dekorasyon nga berde nga mga peas (canned), linuto nga mga lagutmon ug / o mga patatas.