Ang mga steak usa ka pinggan sa restawran ug andam, kasagaran gikan sa karne . Apan mangita kami og gamay gikan sa tradisyon ug mag-andam kanila gikan sa baboy sa balay. Dugang pa, kini dili lisud, sa pagtan-aw sa pipila ka simple nga rekomendasyon gikan sa among mga resipe.
Pagkaon sa steak sa baboy sa usa ka pan
Sagol:
- presko nga pork pulp - 550 g;
- lana sa oliba - 35 ml;
- ahos - 2 nga cloves;
- Mga panakot nga mapilian gikan - sa pagtilaw;
- asin;
- ground black pepper.
Pagpangandam
Ang porcine pulp gihinloan, maayo nga gipauga gikan sa umog ug giputol ang mga lanot ngadto sa mga bahin nga mga tulo ka sentimetro ang gibag-on. Gipahiran namon kini og asin, yuta nga itom nga pepper, mga panakot ug gipasa ang printa nga may una nga limpyo nga ahos ug gibiyaan ang pag-mariling sulod sa usa ka oras sa temperatura sa lawak. Dayon atong ihaplas ang mga hiwa sa karne nga adunay lana sa olibo ug ibutang kini sa usa ka maayong pagkainit nga pan. Gipugngan namon ang mga steak sa kalayo hangtud nga ang gitinguha nga matang sa pag-ihaw, nga miliso matag tulo ngadto sa 40 ka segundo. Gihimo namon ang nahuman nga karne sa grate, ug gitabonan kini og foil sulod sa kinse ka minuto. Niini nga panahon, ang mga duga mahimong parehas nga ipang-apud-apod sa nawong sa slice sa karne ug ang lami sa pinggan mahimong dili matupngan.
Daghang mga eksperto sa culinary ang wala magrekomendar sa mga steak sa asin ug pepper sa dili pa magluto, ug ipahibalo kini nga direktang buhaton sa pinggan. Apan napamatud-an na nga ang pre-salted meat sa kadugayan mahimong mas lamian, ug ang juiciness sa natapos steak sa husto nga temperatura nga rehimen ug ang frying nga proseso nagpabilin nga pareho. Eksperimento ug kami nakasiguro nga ikaw moabut sa sama nga konklusyon.
Juicy pork steak sa usa ka grill pan
Sagol:
- presko nga pork pulp - 550 g;
- utanon nga lana - 35 ml;
- ahos - 2 nga cloves;
- soy sauce - 50 ml;
- tomato sauce - 50 ml;
- puti nga uga nga alak - 100 ml;
- pepper pepper - 10 g;
- Provencal herbs - sa pagtilaw;
- asin;
- itom ug tam-is nga pepper;
- asin.
Pagpangandam
Alang sa usa ka steak, pagpili og lab-as nga piraso sa pork pulp nga adunay igong tambok nga mga lut-od. Hinloan namo kini daan ug basa kini sa mga napkin o mga tualya sa papel. Karon guntinga ang karne tabok sa mga lanot ngadto sa mga piraso nga mga tulo ka sentimetro ang gibag-on. Dayon mahimo nimo kini sa duha ka paagi - pag-rubi kini sa asin, pepper ug Provencal nga mga tanum o sabaw sa pag-marino, nga giandam pinaagi sa pagsagol sa toyo ug sarsa sa kamatis, puti nga uga nga alak, chili peppers ug uban pang mga panakot aron mapili. Gipili ang algorithm sa aksyon depende sa kalidad sa mga hilaw nga materyales nga gikan sa pag-andam sa steak. Kung dunay bag-ong pork tenderloin o liog, kini igo na aron mamala ang marinate, ug ang defrosted nga kalan-on o kuhaon gikan sa scapula o ang likod mas maayo nga magsuyop sulod sa kinse ngadto sa baynte minutos sa usa ka bino nga marinade.
Sunod, ibutang ang mga steak sa pan nga frying pan, mag-asul sa lana sa utanon ug mobarug sa kalayo, mag-abut sa mga gidaghanon nga katloan ngadto sa 40 ka segundo, ngadto sa gitinguha nga matang sa pag-ihaw.
Juicy pork steak sa usa ka pan nga adunay sarsa
Sagol:
- pork steaks - 4 pcs .;
- sibuyas - 85 g;
- utanon nga lana - 35 ml;
- pepper sa yuta;
- asin;
- dugos nga likido - 60 g;
- Balsamic suka - 20 ml.
Pagpangandam
Ang mga steak sa baboy ginalansan og asin, pepper sa yuta ug mga panakot nga imong gipili. Gibiyaan namon kini aron makalaya sulod sa kinse ka minuto sa temperatura sa lawak. Dayon among giihaw ang karne gikan sa tanang kilid sa tanum
Sa usa ka frying pan diin ang mga steak gipagisi, nagbu-bu kami sa lana sa utanon, ibutang ang pre-peeled nga sibuyas ug puti ang mga sibuyas nga sibuyas ug ibutang kini sa usa ka pod. Dayon dugangi ang dugos, human sa katloan ka segundo nga balsamic nga suka, ibubo ang usa ka gamay nga tubig, ilabay ang asin, pepper sa yuta ug linat-an sa duha pa ka minuto.
Gikuha namon ang mga steak sa foil sa usa ka plato, ibubo ang giandam nga salsahan ug ibutang kini sa lamesa.