Ang pink salmon usa ka bililhong komersyal nga isda gikan sa pamilya sa Salmonids. Ang presko o de-lata nga pink salmon usa ka maayo nga pagpuno alang sa mga pie.
Sultihi ka kung giunsa ug unsa nga pie nga may pink nga salmon mahimong lutoon. Pagpili og bag-o o presko nga isda nga may mga mata nga matin-aw, usa ka hayag nga kolor nga gill, usa ka normal nga baho, nga walay mga sayup ug mga panit sa panit. Aw, o kalidad nga lata nga pagkaon. Andam nga lebadura nga minasa mahimong mapalit sa mga kusina, ug puff pastry - sa mga tindahan (o mahimo ka mag-ukit sa imong kaugalingon).
Buksan ang pie nga may pink nga salmon ug kan-on
Sagol:
- Trigo nga harina nga bug-os nga lugas - mga 3-4 baso;
- gatas o kefir - mga 250 ml;
- asukar-1-2 tsp;
- Ang liso nga presko nga gipresyo - mga 15 g (nga mamala sa 1.5-2 ka beses nga mas ubos);
- yolks gikan sa mga itlog nga manok - 2-3 ka mga pcs;
- asin - 1 pinch.
Alang sa pagpuno:
- Salmon fillet (mahimo nga mga hiwa) - mga 300-350 g (o 1-2 nga canned lata);
- kan-on nga kan-on - 1 tasa;
- itlog puti - 2 pcs .;
- uga nga mga panakot sa yuta (itom ug pula nga pepper o usa ka sinagol nga hops-suneli);
- presko nga mga hilba (dill, parsley, coriander, basil);
- ahos - 3 ka cloves.
Pagpangandam
Una among giandam ang minasa alang sa minasa. Dissolve sa usa ka gamay nga init nga gatas sa usa ka sagol nga asukar nga may 2 ka kutsara nga harina, idugang ang lebadura ug ibutang sa mainit nga dapit sulod sa mga 20 minutos. Kung ang opara mogawas, dugangi ang mga itlog sa itlog ug sinala nga harina. Ang minasa kinahanglan nga pagkamaunat-unat ug dili taphaw. Gipasa kini namo, gibutang kini sa usa ka panaksan, gibutang kini sa usa ka panaksan, gitabonan kini sa usa ka limpyo nga panyo ug gibutang kini sa mainit nga dapit sulod sa mga 20 minutos. Nag-knead kami ug gisagol ang minasa. Balika ang siklo sa 1-2 ka beses.
Pagluto sa pagpanghugas. Gipasa nato ang mga isda pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay dako nga nozzle (mahimo ka nga magamit ang mga lata sa usa ka kakha, ibubo lang ang sarsa). Pagputol sa humay nga may mince sa isda, idugang ang mga puti nga itlog, maayong pagkaputol sa mga utanon ug mga panakot. Gamay nga greasy.
Gipaligid namo ang minasa ngadto sa usa ka layer nga mga 0.7 mm ang gibag-on sa mga sulud, gibuklad kini sa usa ka gatas o pan nga sinugba, nga linuto sa kalaha. Ibaligya ang parehas nga pagpuno. Gikan sa manipis nga mga piraso naghimo kita og "lattice" (o lain nga sumbanan) ug ipatapik kini sa kilid. Magaluto sa usa ka hurnohan sa usa ka temperatura nga mga 200 degrees sa mga 36 minutos. Gipugngan nato ang kaandam sa panan-aw. Lubricate sa ibabaw sa nawong nga puti uban sa usa ka brush. Sa wala pa pagputol, dili kaayo mahalon. Nag-alagad kami sa dalunggan nga may kahayag nga lamesa sa lamesa, posible nga adunay vodka o Berry tincture.
Puff cake nga adunay pink nga salmon ug patatas
Sagol:
- nahuman ang puff pastry;
- isda mince;
- mga panakot;
- mga utanon ug mga ahos;
- patatas.
Pagpangandam
Ang pagpuno halos sama ra sa miaging resipe (tan-awa sa ibabaw), ang kan-on gipulihan sa mga patatas ug dili nato kini sagolon sa karne sa isda nga isda - ibutang ang mga lut-od.
Ang gagmay nga mga patatas limpyohan ug putlon ngadto sa nipis, maayo nga mga lingin o mga lingin nga lingin. Lutoa ang mga patatas hapit hangtud nga sila andam (sulod sa 10-15 minutos aron dili kini mahugno) ug, hinayhinay nga pagbira sa usa ka saba, ibutang sa usa ka sieve o usa ka colander nga adunay flat bottom. Sa prinsipyo, mahimo ka magluto hangtud nga andam ug mash.
Guntinga ang minasa ngadto sa usa ka rectangular nga porma ug ipakaylap kini sa usa ka tray nga linuto sa kalaha (gipahid o giluto ginamit ang linuto nga papel). Sa tunga-tunga, ibutang ang usa ka lab-as diha sa patong sa patatas, ug sa ibabaw - usa ka layer sa isda nga minced, nga sinaktan sa tinadtad nga mga utanon, ahos ug mga panakot (mahimo nimong idugang ang tinadtad nga matam-is nga pula nga paminta - kini mahimong mas lami pa).
Naghimo kami og oblique incisions sa mga kilid sa dough stripe, mga overlay strips sa usag usa, nga daw nag-usab-usab kami, sa ingon gitapos ang pagpuno sa test. Magaluto sa temperatura nga mga 200 degrees C sa 40-50 ka minuto. Sa wala pa pagputol, dili kaayo mahalon. Siyempre, ang pagpuno mahimong molihok dili lamang sa rosas nga salmon, kondili usab sa ubang mga isda.