Ang mga gamit sa karne gigamit sa pagluto sa daghang mga plato. Ang ginagmay nga karne kinahanglan himoon gikan sa usa ka sirloin, ug dili gikan sa inal. Sa maayo nga rason, ang karne sa yuta mao ang 80% nga gilangkuban sa maniwang nga karne, ug 20% nga tambok. Ang caloric content sa ground beef kada 100 g sa produkto mao ang 254 kcal. Kasagaran sa pagluto sila naggamit sa minced beef uban sa baboy. Ang caloric nga unod sa karneng baboy nga karneng baboy mas taas ug mokabat sa 314 kcal.
Mapuslanon nga mga kabtangan ug komposisyon sa karne sa yuta
Ang duga sa karne puno sa mga bitamina A, B, K. E ug daghang mga elemento sa pagsubay, nga adunay kaayohan nga epekto sa mga sistema sa circulatory, nervous ug genito-urinary. Ang mga pinggan nga lutoon sa basehan sa karne sa yuta, kinahanglan nga gamiton alang sa mga sakit sa panit, anemia, sa dihang nakuha gikan sa mga samad. Mas mapuslanon kini alang sa panglawas ug ang numero nga pagkaon sa mga pagkaon nga lutoon alang sa magtiayon. Uban niini nga pamaagi sa pagluto, ang gipangputos nga karne nabilin nga hapit tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan niini ug naglangkob sa mas diyutay nga kaloriya Pananglitan, ang caloric content sa mga meatballs gikan sa ground beef sa steaming mao lamang ang 152 kcal.
Pila ka mga kaloriya sa yuta nga karne ang nag-agad sa paagi nga kini lutoon. Gawas sa mga plato sa alisngaw, ang 100 ka gramo sa produkto adunay 254 ka kkk. Kini nga gidaghanon sa kaloriya gikan sa yuta nga karne nga gipahinabo sa usa ka dako nga tambok nga sulod. Busa, ang ginagmay nga karne usa ka medyo sustansiyadong produkto.
20% sa yuta nga karne matambok, 17% ang mga protina nga dali kaonon ug adunay amino acids nga gikinahanglan sa lawas. Mahinumduman nga kon ang pagprito o pagluto, ang kadaghanan sa protina wala gitipigan sa minasang karne, tungod kay wala kini magtugot sa kainit. Gikan niini magpabilin lamang nga elastin ug collagen , nga mga protina sa connective tissue ug magsilbi sa pagtukod sa mga ligaments ug cartilages. Ang ingon nga mga protina magpabilin bisan sa pinirito nga mga cutlet.