Ibutang sa ubos ang detalye sa paghimo sa jelly fish sa balay. Ang pag-andam niini sa imong kaugalingon nga mga kamot, ikaw makasiguro sa kalidad ug kaluwasan niini ug makatagamtam sa hingpit sa iyang piho nga, apan makatandog nga pagtilaw.
Resipe alang sa uga nga isda
Sagol:
- presko nga isda;
- dili iodized asin;
Pagpangandam
Alang sa pagpauga, hingpit nga bisan unsang isda, apan ang sulundon nga kapilian mao gihapon ang mga indibidwal nga tambok nga matang o medium fat. Ang gagmay nga isda sa wala pa ang salting dili gutted, ug ang mas dagko nga mga indibidwal kinahanglan nga limpyohan sa viscera ug kuhaon ang mga insekto. Ug kini mas maayo nga mag-usik sa isda pinaagi sa mga gill openings o pagputol niini sa likod, nga walay paglapas sa integridad sa tiyan. Busa, ang kinadaghan sa tambok nagpabilin.
Apan daghan kaayo ang mosunod sa mga isda sa tradisyonal nga paagi. Kon dili ka maglibog tungod sa pagkawala sa pipila ka bahin sa tambok, nan mahimo nimo nga luwas nga gamiton kini. Laing mahinungdanon nga punto. Kon imong pamalahon ang mga isda sa ting-init, nan kinahanglan nga putlon ug usbon kini bisan unsa pay gidak-on. Kay kon dili, ang nahuman nga produkto adunay dili maayo nga baho ug lami. Kini tungod sa kamatuoran nga sa ting-init ang mga isda mopakaon sa lunhaw nga mga tanom, nga daling madugta ug dili hingpit nga makabenepisyo sa kalidad sa uga nga produkto.
Diha dayon sa pagpalayas ug human niini, ang mga isda kinahanglang hugasan sa hingpit. Dili kita moagi niini nga yugto bisan sa pag-andam sa gagmay nga mga isda, diin kita mahimong asin ug patuboon sa hingpit.
Alang sa salting, ibutang ang usa ka layer sa dili-iodized nga asin ngadto sa enameled dishes. Ang gidak-on sa ilalom niini kinahanglan nga mas labaw pa kay sa gitas-on sa mga lawas sa isda, aron sila mahimong magkahiusa nga walay kinutuban. Galingon namon ang asin sa matag isda, nga gitabonan ang mga gill openings ug tiyan, ug ibutang kini sa mga plato, mag-stack sa ibabaw sa matag usa. Ang matag layer usab gisablig sa asin sa usa ka gamay, atong gitabonan ang mga plato nga adunay gauze o panapton sa ibabaw ug mobiya sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa napulo ngadto sa napulo'g duha ka oras.
Dayon ibutang ang mga isda sa ibabaw, ibutang ang karga sa ibabaw ug himoa nga kini molubog sulod sa tulo ka mga adlaw, pagbalik sa adlaw-adlaw. Kini nga panahon igo alang sa kasagaran nga mga indibidwal, ang mas dagko kinahanglan ibutang sulod sa lima ngadto sa pito ka adlaw, ug ang gagmay nga mga isda ma-salted sulod sa usa o duha ka adlaw.
Mahimo usab nimo nga ilubngan ang mga isda sa brine , nga pun-on kini sa giandam nga mga patay nga lawas. Alang sa pag-andam niini, pag-dissolve duha ug tunga ka kilo nga asin sa napulo ka litro sa tubig. Sa ibabaw sa bug-os nga isda nga natabonan sa brine, gihatod namo ang kargamento ug gitugotan kini nga molubog sulod sa pipila ka mga adlaw, nga gipalihok matag adlaw.
Karon pag-ayo isda ang isda gikan sa asin ug kung gikinahanglan nga maghugas sa putli nga tubig sulod sa daghang oras. Kini gikinahanglan kung ang konsentrasyon sa asin sa isda taas kaayo. Imong masusi kini pinaagi sa pagbutang sa isda sa sudlanan sa tubig. Kung ang patay nga lawas nga nagbanlod sa ubos, ibutang kini sa limpyo nga tubig. Sa diha nga ang normal nga salting makab-ot, ang isda magsugod sa pag-abut.
Ang usa ka maayo nga salted mga isda gisuspinde sa ikog alang sa pa-uga, gihigtan sa usa ka linya o lubot. Ang sulundon alang niini nga katuyoan mahimong mangitngit, mapahiluna gikan sa direkta nga adlaw, ug usa ka dapit nga adunay bentilasyon sa presko nga hangin. Aron mapanalipdan ang mga isda gikan sa mga langaw ug uban pang mga insekto, mas maayo nga ibutang kini sa mga bag sa gauze o pagtukod og gauze nga kurtina. Depende sa kondisyon sa panahon ug sa gidak-on sa patay nga lawas, kini gikinahanglan duha ngadto sa lima ka semana aron mamala kini. Ang husto nga linuto nga pinauga nga isda adunay usa ka semi-transparent nga masakiton-pagkamaunat, apan dili uga nga karne.
Sa unsa nga paagi ibutang ang uga nga isda sa panimalay?
Ang gipangit nga isda mahimo nga tipigan sa dugay nga panahon nga dili mawala ang mga kalidad sa pagtilaw niini. Mga patay nga lawas nga adunay kinagamyan
Ang sulundon nga kapilian alang sa pagtipig nga uga nga mga isda sa bisan unsa nga kaumog mao ang lunang nga sudlanan o hermetically sealed glass nga tadyaw.
Dili nimo mahimong tipigan ang binulad nga isda sa mga plastik nga mga bag ug ibutang kini sa pagkaon sa pelikula, aron kini makadaut sa madali kaayo.