Brine for mackerel

Mackerel nga giasal sa balay, wala'y bisan unsang pagtandi sa mga isda nga gipalit sa retail chain. Kini mas lami ug mas mapuslanon, tungod kay kini walay mga preserbatibo, mga enhancer sa lami ug uban pang mga kemikal. Ang nag-unang butang mao ang pagpili sa kombinasyon ug ang gidaghanon sa mga sangkap sa brine ug mahibal-an ang matang sa panakot sa nahuman nga isda.

Sa ubos gikan sa among mga resipe ikaw makakat-on kon unsaon sa pagkuha sa mackerel sa brine, ug paghalad og daghang mga kapilian alang sa pagpangandam niini.

Brine alang sa mackerel spicy salting slices

Sagol:

Pagpangandam

Ang pagkahuman ug paghugas sa mga patay nga lawas sa mackerel nga giputol sa usa ka ug tunga ngadto sa duha ka sentimetro ang gibag-on ug gitapok ngadto sa usa ka banga o sudlanan.

Gipainit namo ang tubig sa usa ka hubag, idugang ang asukar, asin, uga nga mustasa, mantika sa lana, cloves, coriander ug laurel dahon. Lutoa sulod sa lima ka minutos ug pabugnawa. Gipuno namon ang isda sa brine nga nakuha ug gibutang kini sa refrigerator. Pagkasunod adlaw ang mga isda maandam na.

Ang gidaghanon sa panakot mahimo nga usbon sa imong lami, pagdugang o pagkuha sa mga o uban pang mga panakot gikan sa brine.

Kon unsaon sa asin mackerel sa mais nga brine nga mga piraso nga adunay mga sibuyas

Sagol:

Pagpangandam

Ang mackerel, kon gikinahanglan, gihinayhay, atong giwagtang ang ulo ug ang tanan nga viscera, giputol ang mga kapay ug ikog, kuhaa ang itom nga pelikula sa sulod sa tiyan ug hugasan nga maayo sa nagaagay nga bugnaw nga tubig.

Dayon putlon ang mga isda ngadto sa mga piraso, gibana-bana nga usa ug tunga ngadto sa duha ka sentimetro ang gibag-on. Ang sibuyas makapahupay sa panit ug giputol kini sa mga singsing. Ibutang ang mackerel ug sibuyas nga mga singsing sa mga lut-od o sa uban pang angay nga sudlanan.

Pag-init sa tubig sa usa ka hubag, idugang ang asukal, asin, lana sa utanon, itom nga pepper ug tam-is nga mga gisantes, cloves ug coriander seeds. Lutoa ang brine alang sa lima ka minutos, sa katapusan ibubo apple suka sa suka ug kini pabugnawan sa temperatura sa lawak. Pun-a ang marinage sa sibuyas ug ibilin sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw.

Sumala sa gisugyot nga mga resipe, mahimo usab nga mag-pickle sa mackerel sa hingpit, apan sa kini nga kaso kini gikinahanglan aron sa pagdugang sa panahon sa soaking sa brine alang sa labing menos sa usa ka adlaw.