Herring - tasty ug barato nga isda, nga talagsa rang makita sa among mga lamesa isip bahin sa salads, snacks, o usa ka independenteng pinggan. Ikasubo, ang mga isda nga nalimpyo ug napreserbar sa lana hilabihan nga nawad-an sa lami, mao nga ang mga prayoridad gibutang sa pabor sa tibuok nga isda, nga mahimong mabahin nga independente. Unsa ka dali, apan sa samang higayon kini sayon ug matahum nga magbulag sa herring, among isaysay kini nga artikulo.
Sa unsa nga paagi sa pagputol sa salted herring nga walay mga bukog?
Daghang mga walay kasinatian nga mga housewives walay mga piraso sa herring, apan simple nga isda nga minar nga isda sa pagputol sa tibuok nga isda. Aron mapugngan kini nga mahitabo, ug ang mga piraso sa isda magpabilin ang ilang hapsay nga porma ug kahinam, among gisugyot nga imong pamilyar ang mga gisugyot nga pamaagi.
Ang unang pamaagi mao ang basehan sa tanan nga mga base, sumala sa bisan unsang isda nga fillet, dili lamang ang herring. Busa, nagkuha kami sa usa ka patay nga lawas sa isda ug, sa wala pa namo gibahin ang panit sa baybayon, giputol namo ang ulo. Sa resulta nga pag-abli sa tiyan magsulud kami og usa ka kutsilyo, usa ka sulab sa ubos nga bungbong sa tiyan, ug giputol kini sa ikog. Ang makaon nga viscera, sama sa gatas, pagdugang sa gilain, ug pagtangtang sa nahabilin ug pag-scrape sa sulab sa kutsilyo. Hugasi ang mga isda sa bugnaw nga tubig ug pahubsi ang uga nga panyo.
Gikuha nato ang panit. Lakaw ngadto sa pagkuha sa dugokan, ug dayon adunay duha ka mga kapilian: sa una nga kaso mahimo ka nga luwas nga maggunit sa usa ka kutsilyo ubay sa spine tuhod dayon, ang gulugod mismo ihulog, ug ang fillet nga gilimpyohan sa tweezers. Apan mas sayon ang ikaduha nga pamaagi, alang sa pagpatuman niini, gamay nga pagputol sa backrest ubay sa tagaytay ug sa hinay nga paagi, nga adunay mga tudlo nga nagbulag sa unod gikan sa mga bukog nga nagbalhin gikan sa likod ngadto sa tiyan. Ang nag-unang butang dinhi mao ang paghimo sa tanang butang sa usa ka pagdali ug unya isip usa ka sangputanan makabaton ka og maayo nga mga piraso sa herring nga walay usa ka bukog.
Sa unsa nga paagi sa pagputol sa usa ka salted herring alang sa usa ka balhibo fur?
Kung kini moabut sa pag-andam sa herring isip usa ka ingredient alang sa mga salad, kung dili gikinahanglan ang tibuok nga fillet, mahimo nimong gamiton ang pamaagi labi ka orihinal ug dali. Sa pagsugod, sama sa una: giputol ang ulo, gikuha ang wala kinahanglana nga mga entrails, ug gitipigan ang gikinahanglan ug mokaon, ug dayon gitabitahan ang isda, giputol ang mga kapay (gawas sa ikog) ug kuhaon ang panit.
Ang ulahi kinahanglan nga pagtratar uban sa partikular nga kabangis, kon dili kini nga pamaagi sa pagpanglimpyo dili molihok. Sa diha nga ang isda nga lawas nahaw na sa tanan nga sobra, gawas sa mga bukog, nagpabilin kini nga gikuha ang ikog sa ikaduha nga mga kamot ug gipikis ang isda sa iyang kaugalingon.
Karon, sa dihang ang tusok na ang tisyu, kami magsugod sa pagpataas sa among mga kamot, magwatas sa panit sa duha ka mga bahin: ang dughan ug ang ventral. Gihimo nato kini sa hinay-hinay ug pag-ayo, aron ang mga bukog dili molunga ug dili magpabilin sa tiyan. Karon ania na kami sa duha ka bahin sa bahin sa tiyan ug likod sa usa ka bukog sa mga bukog. Gikan sa luyo nga bahin sa tagaytay tangtangon ang elementarya sa yano nga paagi, susama gayud sama sa atong gihimo sa katapusan nga higayon: hinay-hinay nga giputol sa usa ka kutsilyo ubay sa tagaytay, ug uban sa mga tudlo sa pag-ayo sa pagbulag sa unod gikan sa mga bukog.
Unsaon sa pagbantay sa herring?
Ang paghimo sa herring usa ka katunga lang sa trabaho, apan ang pagtago sa fillet sa dugay nga panahon dili mao ang katapusan nga butang. Aron dili madaot ang isda sa dugay nga panahon, kini kinahanglan nga mapreserbar. Ingon nga ang usa ka preserbatibo mahimong lana, suka, o citric acid, ug ingon nga tipiganan - usa ka yano nga garapon nga adunay sudlanan nga yuta. Ania ang usa sa mga kapilian alang sa usa ka simple nga pag-atiman.
Sagol:
- suka - 1/3 sa usa ka siglo;
- tubig - 1 butang;
- utanon nga lana - tunga sa usa ka siglo;
- asin, pepper - aron makatilaw;
- bay dahon.
Pagpangandam
Usa ka baso nga tubig ang gipainit, dugangi ang suka, lana, asin ug pepper nga mga gisantes. Sa usa ka mainit nga pag-inom, atong ituslob ang mga dahon sa laurel ug ibilin kini aron bugnawon sa hingpit. Ang mga piraso sa herring giputos sa usa ka banga, gibuboan sa usa ka cooled marinade ug gibilin aron ibutang sa refrigerator.
Nalingaw kami sa among tambag, unya among girekomenda nga tun-an ang mga artikulo kon unsaon sa pagpanigarilyo ug kon unsaon pagkasamad sa karne sa madali .