Sa mga tawo kini giisip nga ang labing maayo nga marinade mao ang usa nga naglakip sa suka sa iyang komposisyon. Ang rason simple: ang suka, kuno, makapahumok sa bisan unsang karne. Sa pagkatinuod, ang tanan usa ka gamay nga kalainan: dili lamang nga ang suka sa kasagaran nga mahimo nga ang piraso nga mas estrikto (nga adunay taas nga pag-pickling ug taas nga sulod nga sulod), dili usab makasulod ang gibag-on sa piraso (sama sa ubang mga additives, gawas sa asin, ang gidak-on sa mga molekula nga igo nga gamay). Ngano nga gamiton ang suka sa mga marinade? Sa paghatag sa pagtilaw ug paghumok sa nawong sa piraso. Ang lainlaing klase sa mga marinad nga adunay suka sa shish kebab gikan sa karneng baboy mas dali natong usisaon.
Pag-inom alang sa shish kebab sa suka ug sibuyas
Usa ka kinahanglanon nga kauban sa suka sa labing komon nga mga marinado mao ang sibuyas, nga naghatag sa karne sa pipila sa iyang lami ug kahumot. Kung ikaw nagplano sa pagtanom sa mga singsing sa sibuyas sa skewer uban sa karne, unya gibahin kini ngadto sa mga hiwa o singsing, kung dili alang sa usa ka mas dako nga pagkuha sa lami, mas maayo nga pre-paglinis niini.
Sagol:
- lana sa oliba - 55 ml;
- suka - 25 ml;
- ahos - 3 ka ngipon;
- sibuyas - 90 g;
- mustard - 25 g;
- Ang sinangag nga parsley - 1 ka kutsarita.
Pagpangandam
Pry sa ahos uban sa usa ka maayo nga pinch sa coarse asin. Ang mga sibuyas mash sa putli o gibahin ngadto sa singsing nga managsama ang gibag-on. Human sa pag-andam sa mga piraso sa karneng baboy, isagol kini sa tinadtad nga sibuyas ug ahos, dugangi ang parsley, mustasa ug suka nga adunay mantikilya. Human sa pagsagol, biyai ang karne sa marinade alang sa maximum nga 3-4 ka oras.
Paglawig gikan sa apple cider cuka alang sa shish kebab
Ang baboy hilabihan ka popular sa lutu nga Asian, tungod kay ang kombinasyon niini sa tradisyonal nga mga lami sa mga lut-od sa Hinapay ug Intsik organiko ug makapaikag. Kon gusto ka nga mag-eksperimento sa shish kebab, sulayi kini nga resipe sa praktis.
Sagol:
- lana sa oliba - 55 ml;
- soy sauce - 55 ml;
- ahos - 1 ngipon;
- dugos - 15 ml;
- apple cider vinegar - 35 ml;
- grated ginger - 1 ka kutsarita;
- Dijon mustard - 45 g.
Pagpangandam
Pukpoka ang emulsion gikan sa mantikilya, soy sauce ug apple cider vin. Idugang sa sagol sa usa ka sagol sa grated luya, Dijon mustard, dugos ug tinadtad nga ahos. Ibubo ang tanang butang ngadto sa mga piraso sa karneng baboy, idugang ang usa ka maayo nga pinch nga asin ug pagpalihok. Sa diha nga ang tanan nga mga piraso nga gitabonan sa marinade, sila sa wala sa pag-marinate alang sa usa ka panahon sa 2 sa 6 ka oras.
Pag-inom alang sa shish kebab nga adunay balsamic vinegar
Sukwahi sa naandan nga lamesa nga suka, ang balsamic lahi kaayo nga lami. Dugang pa, kini gamay nga caramelized panahon sa pagluto, nga naghatag sa usa ka kahayag, crispy tinapay. Ang usa ka klasiko nga produkto sa Mediteranyo, ang balsamic nga suka hingpit nga gihiusa sa lana sa oliba, ahos ug oregano.
Sagol:
- lana sa oliba - 115 ml;
- Balsamic nga suka - 115 ml;
- ahos - 2 ngipon;
- Dried oregano - 1 tsp.
Pagpangandam
Rub ang ahos nga may usa ka pinch nga coarse salt. Idugang ang oregano sa resulta nga Paste. Pahinumdumi ang emulsion gikan sa lana sa oliba ug balsamic nga suka. Idugang ang ahos nga i-paste ngadto sa resulta nga timpla ug isagol ang pag-marino sa baboy. Ang pag-pickling nga panahon mahimo nga gikan sa 3 ngadto sa 6 ka oras.
Classic marinade alang sa shish kebab nga adunay suka
Alang sa atong nasud, ang mga klasikalista mahimong giisip nga usa ka kombinasyon sa suka, mantikilya, sibuyas ug asin nga may itom nga pepper. Ang katapusan nga parisan gidugang sa pagtilaw, ug ang lana ug suka gisagol sa usa ka ratio nga 2: 1. Ang gidaghanon sa sibuyas kinahanglan nga mga un-tersiya sa gidaghanon sa karne. Human sa paghiusa sa tanan nga mga sagol, ang mga piraso sa karne ibilin aron makalaya sulod sa 12 ka oras.
Dugang pa, dili talagsaon ang pag-andam sa marinade alang sa shish kebab nga adunay mayonnaise ug suka, nga nagtuo nga ang sarsa makapahimo sa mga piraso nga mas hinay, apan dili kini mao, tungod kay ang mayonesa sa pisikal dili makasulod sa karne.