Ang Chanterelles usa sa mga ihalas nga nagtubo nga mga uhong, nga gipabilhan pag-ayo sa pagluto. Nailhan sila nga dagko, lawason nga mga uhong nga adunay nindot nga lami. Sila nagkadaghan sa limpyo nga lasang sa ekolohiya.
Kinahanglan ba akong limpyohan ang mga kanta?
Ang paghinlo sa mga chanterelles dili magdala kanimo og daghang panahon. Sa higayon nga nakolekta mo ang pipila ka gagmay nga mga hugpong sa mga uhong, dali kaayong limpyohan kini sa lugar alang sa gilayon nga paggamit, pag-uga ug pag-lata.
Paglimpyo sa mga uhong sa chanterelle sa diha nga mahimo, sa diha nga ikaw mobalik gikan sa lasang. Pagkolekta sa usa ka bug-os nga lababo sa bugnaw nga tubig ug ituslob ang mga uhong didto.
Ayaw ibubo ang imong mga uhong gikan sa balde. Sa panahon sa pag-ani sa imong balde, lagmit nga adunay daghan nga mga dahon nga dahon o ubang mga tipaka. Sa dili ka pa magsugod sa paglimpyo sa mga uhong chanterelles, gikinahanglan nga imo kining kuhaon pag-ayo niining tanan nga basura. Pag-ayo sa mga uhong gikan sa usa ka balde ug ibutang kini sa usa ka lababo sa tubig. Paningkamot nga buhaton ang tanan nga maampingon ug maampingon.
Igo na ang paglusot sa uhong sa tubig, aron ang tanan nga basura maputol gikan niini. Kinahanglan ba akong limpyohan ang mga chanterelles gamit ang kutsilyo o brush? Siyempre, kon makakita kag mga lama o hugaw, kinahanglang isuksok o kuhaon ang uhong. Apan kasagaran dili kinahanglan nga hinloan ang mga chanterelles, tungod kay kini talagsa ra kaayo.
Dayon, ibutang ang uhong, susiha ang "insekto." Usahay ang hugaw sa sulod niini. Unsaon paglimpyo sa mga chanterelles sa niini nga kaso? Ubos sa nagaagay nga tubig kinahanglan nimo nga hugasan ang hugaw. Kon adunay bisan unsang mga lama nga magpabilin, kini mahimo nga pagasulayan pag-ayo gamit ang usa ka kutsilyo. Unya hinayhinay pagkuha ang hugaw ug hugasan pag-usab ubos sa nagaagay nga tubig.
Karon kuhaa ang uhong nga adunay duha ka mga kamot ug hinayhinay sa pagmasahe sa imong mga tudlo ug hugasan ang kalo. Hugasan pag-usab sa tubig. Maayo nga huptan ang uhong gikan sa ubos pinaagi sa imong kamot sa dihang imong hugasan ang kalo. Dili nimo kinahanglan nga ilabay ang tibuok nga uhong kung makakita ka sa mga lama nga dili makita nga makaon.
Karon mahimo nimo nga pamalahon ang mga chanterelles, magluto sila alang sa panihapon. Ang nakasinati nga mga tigpuno sa uhong, ingon nga usa ka lagda, adunay tibuok nga mga lawak sa pagpaon alang sa mga uhong sa balay.
Kon mangolekta ka og mga chanterelles, dili ka nila makuha gikan sa yuta. Kinahanglan ka magdala og hait nga kutsilyo ug putlon ang uhong sa ibabaw lamang sa gamot niini. Kung imong gibira ang mga chanterelles, lagmit sa usa ka tuig dili ka makigkita kanila niining dapita.
Kon gusto ka nga mag-store chanterelles sa fridge sa makadiyut human sa paglimpyo niini, kinahanglan nga ibutang kini sa usa ka panaksan (pre-dry human sa paghugas) ug pagtabon sa usa ka damp nga limpyo nga tual sa kusina. Kini naglikay sa sobrang pagpa-uga sa mga uhong.
Unsaon pagluto chanterelles?
Kon magluto ka sa mga chanterelles sama sa gipaabut, nan ang pamilya malipayon kaayo, tungod kay sa pag-pickling o pag-inadlaw sa mga uhong kaayo tasty. Kung unsaon paghugas ug pag-andam sa mga chanterelles alang sa pagluto nga nahisgutan na, karon mahimo ka magsugod sa pag-andam kanila. Ania ang usa ka resipe alang sa pag-pickling chanterelles.
Sagol:
- chanterelles 0,5 kg
- suka 9% 100 ml
- refined vegetable oil 2 tbsp.
- itom nga peppercorns
- Bay dahon 2 pcs
- mamutot nga carnation 2 pcs
- duga sa usa ka lemon
- asin.
Pagpangandam:
Naglimpyo kami nga mga chanterelles, sama sa naandan, ubos sa nagaagay nga tubig. Ang gagmay nga mahimo ibilin sama sa, ang mga dagko nga giputol sa katunga. Naghatag kami og tubig
Karon ibutang ang mga chanterelles sa usa ka gamay nga kalayo ug idugang ang duga sa lemon ug asin sa pagtilaw. Dad-a sa usa ka hubag, magluto alang sa dili labaw pa kay sa 10 minutos. Hinungdanon kini, kung dili ang mga uhong mamahimong humok kaayo.
Karon kita nag-andam sa pag-atiman. Sa usa ka linain nga saucepan, isagol ang 100 ml nga tubig nga adunay suka. Gisul-ob namon ang kalayo ug gidugang ang tanan nga mga panakot. Ibubo sa lana sa utanon ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Ang pagluto sa panabon kinahanglan lamang sa 3 minutos. Siguraduhon nga palabihan.
Atong gibutang ang mga uhong sa mga lata ug ibubo ang pag-atiman. Gitabon namon ang mga banga nga may mga lids ug ipait kini sulod sa 3 ka adlaw. Tipigi ang namulak nga mga uhong sa refrigerator.