Ang kalan-on sa koneho kaayo nga pagkaon, tungod kay kini adunay gamay nga tambok, ug busa kini nga lutoon nga lami dili kaayo sayon - mahimo kini nga sobra nga uga. Niini nga artikulo ipaambit namo kaninyo ang nagkalainlain nga mga resipe ug mga sekreto sa pagluto sa usa ka koneho, nga makatabang sa pag-andam sa hingpit nga pagkaon.
Pagkaon sa Koneho - resipe
Sagol:
- Carcass koneho - 2-2.5 kg;
- Bacon o pancetta - 2 mga hiwa;
- puti nga sibuyas - 80 g;
- carrots - 80 g;
- usa ka punoan sa celery - 80 g;
- mga punoan sa usa ka hugpong nga parsley;
- tomato Paste - 20 g;
- uga nga puti nga alak - 180 ml;
- mga kamatis sa ilang kaugalingong duga - 380 g;
- ahos nga cloves - 2 pcs;
- usa ka sanga sa rosemaryo.
Pagpangandam
Sa dili pa mag-andam sa kalan-on nga kalan-on, sa usa ka brazier o sa bisan unsa nga uban nga baga nga-nga mga pinggan, ibubo ang lana. Sa diha nga ang mantika magpainit, tungaa ang patay nga lawas sa koneho sa ibabaw niini hangtud nga makita ang usa ka kinaiya nga golden brown nga tinapay. Human sa pagbuswak, buhata ang kainit sa burner ug idugang ang tinadtad nga bacon. Sa diha nga ang mga tambok gikan sa Bacon magsugod nga gipainit, kita gibutang sa diced mga utanon ug tinadtad parsley lindog. Sa dihang ang mga utanon hinay-hinay, ibutang ang tomato paste sa pinggan, ibubo sa alak ug hulat hangtud nga ang likido mawala nga hapit hingpit. Human, ibutang ang mga kamatis, rosemary ug idugang ang tubig o sabaw aron sa pagtabon sa karne. Human sa usa ka oras ug tunga, nga gigasto sa labing diyutay nga kalayo sa ilawom sa taklob, ang koneho mahulog sa bukog ug matunaw sa baba.
Mga cutlet gikan sa karne sa koneho
Sagol:
- puti nga sibuyas - 90 g;
- koneho nga karne nga walay mga bukog - 350 g;
- pork flank - 100 g;
- presko nga sage - 4 ka dahon;
- lana sa oliba.
Pagpangandam
Matahum nga guntinga ang usa ka puti nga sibuyas o ipaagi kini pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Pagputol sa bag-ong mensahe. Ang karne sa karne gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne ug gisagol sa sibuyas, mensahe ug mga panakot. Aron sa paghimo sa minced nga kalan-on gikan sa koneho nga dili mahimong hilabihan ka uga, kinahanglan usab nga idugang ang pork flank nga moagi sa meat grinder. Gikan sa giandam nga minced nga mga karne cutlets, grease sila sa lana sa duha ka kilid ug fry alang sa 4-5 ka minuto sa matag kilid.
Koneho Pilaf
Sagol:
- carcass rabbit - 1.5 kg;
- sprig sa thyme:
- uga nga puti nga alak - 130 ml;
- puti nga sibuyas - 80 g;
- ahos nga cloves - 3 pcs .;
- tomato puree - 80 g;
- humay - 200 g;
- manok sabaw - 800 ml;
- mga utanon.
Pagpangandam
Ang koneho sa koneho mahimong bahinon ug ibubo ang bino. Idugang ang thyme ug ibilin sa pag-marinate sulod sa usa ka oras. Gipakaon nga koneho nga fry hangtud nga bulawan nga kolor sa tanang kilid, idugang ang tinadtad nga mga utanon ngadto sa kalaha ug hulata kini nga mahimong humok. Karon kini ang turno sa humay ug tomato puree. Sa katapusan, pun-a ang tanang butang uban ang sabaw ug tabonan ang taklob. Magluto sa pilaf hangtud nga ang humay mosuhop sa tanang kaumog. Sa dili pa mag-alagad, ayaw kalimti ang mga liso.
Kuneho nga dumplings - resipe
Ang resipe alang sa tasty nga dumplings sa kalan-on dili yano sama sa kini gikan sa manok o usa ka sinagol nga baboy ug karne.
Sagol:
- kinumot sa mga dumplings;
- koneho - 800 g;
- thyme - 1 branch;
- Celery (stalk) - 1 ka piraso;
- carrots - 90 g;
- mga panakot - 90 g;
- Bacon - 90 g;
- manok sabaw - 375 ml;
- uga nga puti nga alak - 375 ml.
Pagpangandam
Diha sa naandan nga kainit nga frying pan brown ang mga piraso sa koneho ug idugang ang bacon sa thyme sa kanila. Sa higayon nga ang tanan nga tambok gikan sa bacon malumos, ibutang ang mga utanon nga ginunting sa brazier ug pun-a ang tibuok nga mga sulod sa usa ka sagol nga alak ug sabaw. Pagpalong sa usa ka koneho nga adunay mga utanon sa usa ka hinay nga kalayo sa ilawom sa taklob, dayon tugnaw, kuhaa ang karne gikan sa bukog ug ipaagi kini pinaagi sa galingan sa karne uban sa mga utanon.
Hinay nga palungon ang minasa alang sa mga dumplings, uban sa tabang sa usa ka bildo nga giputol ang mga sirkulo ngadto sa sentro diin atong gibuklad ang pagputos. Dugang nga pelmeni mahimong sculpted sama sa naandan, apan mahimo pagtabonan sa usa ka ikaduha nga round sa minasa, sama sa ravioli. Lutoa ang mga dumplings ug alagaran ang imong paborito nga mga pagdugang.