Ang salted brisket - usa ka maayo kaayo nga snack, nga sa dagway ug dili hitupngan nga pagtilaw dili ubos sa popular nga mga delicacies sa karne. Ug sa ubos nga gihulagway sa hingpit nga dili troublesome, apan sa walay duhaduha ang labing lamian nga resipe sa brisket sa brine.
Salting brisket sa brine sa balay
Sagol:
- usa ka brissette sa baboy - 1,3 kg;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asin, komon nga asin - 275 g;
- pepper fragrant and black (pea) - 1 st. kutsara;
- coriander seeds, mustard ug caraway seeds - matag 10 gramos;
- Lavrushka - 3-4 dahon;
- cloves - 3-4 putot;
- pepper red spicy - 1 piraso;
- ahos - 5 ka dentol.
Pagpangandam
Ang brisket giputol ngadto sa dagkong mga rectangular piece. Pag-mix sa uga nga mga panakot, maayong pagkaputol nga ahos, humot nga pepper ug ibutang sa usa ka sudlanan sa brisket.
Pag-andam sa brine. Dulaa ang asin sa tubig. Lutoa ang 3-5 ka minutos ug pabugnaw ang gamay. Pagtabon sa brine gamit ang mga piraso sa mga panakot ug isira ang sudlanan sa hugut sa usa ka taklob, cool, ug dayon pagtino sa mga plato sa cool nga dili moubos sa 48 ka oras.
Salted brisket sa brine nga may ahos - resipe sa balay
Sagol:
- Dughan - 1 kg;
- tubig - 1.5 ka litro;
- asin (coarse) - 275 g;
- peas black pepper - 1 tbsp. kutsara;
- laurel - 4-5 dahon;
- adzhika (mahait) - 125 g;
- ulo sa ahos;
- sibuyas husks - 3-4 handfuls.
Pagpangandam
Ang brisket puti ngadto sa mga dagko nga mga hiwa nga mga 25 cm ang gitas-on. Lutoa ang tubig sa usa ka saucepan, idugang bay, husk, asin, adzhika ug mag. Sa nagbukal nga brine, hibal-i ang mga piraso sa brisket ug magluto sulod sa 15 ka minuto, dayon kuhaa ang mga plato gikan sa kainit ug ibutang kini sa usa ka butang nga mainiton, sama sa usa ka habol. Himoa nga ang salongon nga salted sa kainit sulod sa 15 ka oras, dayon layaa ang mga hiwa sa usa ka lino nga panit ug tunaan kini sa tinadtad nga ahos. Hatagi ang workpiece nga magbarug sa refrigerator sulod sa labing menos 12 ka oras ug dayon mahimo nimong matilawan kini.
Sa unsa nga paagi sa pickle brisket sa brine?
Sagol:
- Dughan - 2 kg;
- ang asin 175 g dako;
- purified water - 1 l;
- mga ulo sa ahos - 2-3 pcs.
- paborito nga mga panakot ug mga panakot.
Pagpangandam
Giputol ang Salo sa dagkong mga hiwa ug gipaila kini sa usa ka tulo-ka-litro nga banga, nga gigamit sa mga panakot ug tinadtad nga ahos.
Pag-init sa tubig, pagtunaw sa asin sa sulod niini ug pun-a kini nga brine sa sulod sa lata. Human sa mga 24 ka oras, ang lard kinahanglan nga mapapas pinaagi sa usa ka lino nga panapton ug posible nga sulayan kini. Mahimo nimo nga lutoon ang bag-o nga mga tipik sa yuta gamit ang usa ka sinagol nga sili ug ibilin sa freezer, magbutang og usa ka panid nga pergamino.