Alang sa kadaghanan, ang julienne usa ka mainit nga snack gikan sa mga uhong, usahay uban sa pagdugang sa nagkalain-laing mga produkto sa karne o seafood. Labing klasiko mao ang julienne nga adunay dughan ug keso sa manok. Sa tradisyonal nga paagi, kini nga plato giandam sa mga botelya sa lubi, ang mga hulmahan sa metal nga adunay gunitanan. Apan gikonsiderar usab kini nga klasiko nga mag-alagad sa mga makaon nga matang sa puff pastry, mubo nga pastry o buns.
Kon unsaon paghimo sa usa ka julienne sa mga champignons nga adunay keso ug puffed nga mga kolon
Sagol:
- leek - 220 g;
- champignons - 530 g;
- flaky pastry - 400 g;
- puti nga vino - 50 ml;
- mantikilya - 75 g;
- keso nga gahi - 110 g;
- carrots - usa ka piraso;
- breadcrumbs - 35 g;
- cream fat - 100 ml;
- asin, mga panakot.
Pagpangandam
Guntinga ang mga sibuyas ug mga carrot ngadto sa mabaw nga mga straw ug ibutang kini sa mantikilya (35 g), kini mokabat og mga 15 ka minutos. Niini nga panahon, ang mga sibuyas ug mga carrots mobaylo sa mga lami ug mahimo nga malomo ug mag-creamy.
Ang mga uhong namutol sa katunga, ug dayon nipis nga mga plato. Gipakaon namon sila sa usa ka lami nga frying pan, kung dili ang panahon sa pagluto magkinahanglan og daghan pa. Sa frying pan gibutang ang nabilin nga creamy gamay ug fry, apan dili hangtud sa crunch, apan lightly. Dayon ibubo ang alak ug ihatag kini sa 5 minutos aron mawala. Karon isagol ang andam nga mga utanon uban sa mga uhong ug ibubo ang cream, idugang ang asin ngadto sa mga panakot ug usa ka gamay nga lut-od aron mapadako ang cream.
Ang keso gipahiran ug gisagol sa mga breadcrumbs. Kini nga lingaw makahatag sa usa ka maanindot nga tinapay, tk. ang mga biskwit mo-absorb sa tambok gikan sa natunaw nga keso.
Gipaligid ang minasa ug gibutang sa mga kwadro. Ang ilang gidak-on kinahanglan nga motugma sa gidak-on sa imong mga agup-op. Kini mahimo nga mga sudlanan sa cupcake o usa ka butang nga ingon niana. Naglinya kami sa usa ka minasa, ug gibutang ang julien sa ibabaw. Among isablig ang maayo nga keso ug ipadala kini sa pagluto.
Usa ka classic nga resipe alang sa uhong nga julien gikan sa champignons nga adunay manok
Ang panumpa sa usa ka lamian nga julien nga adunay manok ug uhong daghan nga sibuyas ug ang husto nga pagproseso sa tanan nga mga sangkap.
Sagol:
- sibuyas - 310 g;
- fillet sa manok - 225 g;
- Sunflower refined oil - 25 ml;
- champignons - 225 g;
- Gatas nga tambok - 900 ml;
- mantikilya - 70 g;
- bino nga maputi nga uga - 75 ml;
- nga harina - 45 g;
- lisud nga keso - 90 g;
- asin;
- tam-is nga paminta, cloves, pepper sa yuta, nutmeg .
Pagpangandam
Ang unang butang nga kinahanglan natong buhaton mao ang pagluto sa fillet sa manok. Aron kini mahimong dugaon, kini mas maayo nga ibutang kini sa nagbukal na nga tubig. Pagdugang og usa ka dako nga gilimpyohan nga sibuyas, nga maghimo sa pagtibhang sa butt end aron sa paghimo sa duga nga mas maayo. Posolim, ug human sa 10 minutos nga pagluto, idugang ang tam-is nga pepper ug mga clove sa usa ka piraso. Sa kinatibuk-an, ang karne kinahanglan nga lutoon sulod sa dili mosobra sa 15 minutos.
Ang mga sibuyas atong putlon. Sa frying pan ibubo ang utanon nga lana, ug unya dugangan sa creamy (25 g), ug ang lami mahimong creamy ug dili pagsunog.
Ang mga sibuyas ma-salted, unya ang tubig nga gigahin mas paspas ug kini magdala, nga mao ang atong gikinahanglan. Magluto kini sa usa ka gamay nga kalayo sulod sa 15 minutos ubos sa usa ka closed lid, unya ibubo sa alak, kuhaa ang paglabaw ug ipagawas kini alang sa laing 5 minutos.
Ang mga champignons mga minahan, nga giputol sa mga piraso ug gibutang sa usa ka bugnaw nga uga nga pan. Ang uban magdugang sa mga uhong direkta sa mga sibuyas, apan sa niini nga kaso sila mangitngit. Dili kita kinahanglan nga fry uhong, apan evaporate sobra nga umog gikan kanila, mao nga kita dili sa pagdugang sa lana.
Karon pag-andam sa sarsa, alang niini, 45 ka gramo sa mantekilya ang natunaw sa usa ka saucepan, ibubo ang harina pinaagi sa salaan ug isagol, anam-anam nga ipaila ang bugnaw nga gatas ug sa matag higayon
Natapos nga fillet nga giputol sa mga pisi sa mga lanot, keso nga natrem.
Ibutang karon ang sibuyas, karne ug uhong, pun-a kini sa sarsa ug ibutang kini sa mga hulmahan. Ang ingon nga mga espesyal nga mga molds gitawag nga mga botelya sa lubi, apan ang mga kaldero ug mga gagmay nga kaldero angay usab. Nagatulog kami sa ibabaw sa julienne nga adunay keso ug gibutang kini sa hudno ubos sa grill sulod sa 10-15 ka minuto sa temperatura sa medium. Ang keso matunaw ug mosilyo sa tumoy, mao nga dili kini motugot sa kahumot nga mawala ug ang snack mobalik sa pagka-duga.