Mahitungod sa bisan unsang pagluto, dili lamang ang lami hinungdanon alang sa mga puti, kondili usab usa ka hapsay ug madanihon nga panagway. Mao nga ang mga mistresses nakahimo og daghang mga paagi sa makapaikag nga pagmugna sa mga pina nga Tatar. Ang labing komon mao ang mga puti nga mga puti nga adunay lungag ug wala, ingon man usab belyashi sa dagway sa usa ka triangle. Siyempre, ang pamaagi sa pag-umol dili makaapekto sa lami, apan kon imong ilakip ang usa ka labi ka taas nga importansya sa katahum sa pagluto, nan ang materyal kung unsaon pag-ukit sa Belyashi sigurado nga makaalagad kanimo.
Unsa ka husto ang pag-umol sa mga puti sa karne?
Gipahimutang na kami sa nagkalainlaing mga paagi sa pag-andam sa belaya , ug busa sa site dili ka makakita og usa ka dosena nga mga resipe. Dinhi atong igahin ang tanan natong pagtagad sa proseso sa pag-umol.
Ang labing tinuod mao ang mga puti nga puti nga adunay mga lungag. Tungod sa presensya sa usa ka lungag sa ibabaw, sila parehas nga pinirito, ug dugang pa, sa ingon nga mga pie mahimo usab nimo ibubo ang sabaw aron nga ang pagpuno mas juicier.
Ang klasikal nga Belyashi daw usa ka puyo nga adunay lungag sa tunga. Ang una nga yugto sa pagmodelo mao ang pagputol sa mga piraso sa minasa. Sa wala pa magsugod ang rolling, lubricate ang working surface sa lana, busa ang minasa dili moipon, ug tungod sa pagkawala sa harina diha sa lamesa, ang mga sulud mahimong masayon nga magkombinar sa usag usa.
Sa tunga-tunga sa matag usa nga giligid nga patag nga mga tinapay, ibutang ang usa ka bahin sa minced nga karne ug ipanghatag kini duol sa mga sulud, nga libre nga mga usa ug tunga ka sentimetro. Pagpili sa mga sulud nga tagsa-tagsa, pahigot kini hangtud nga kini sirado sa singsing nga tuo sa tunga.
| | |
Unsaon sa paghulma sa mga puti nga adunay lungag?
Adunay usab usa ka mas sayon nga paagi sa pag-sculpting perforated belaya. Guntinga ang minasa nga tinapay ug ibutang ang minasa nga binhi ngadto sa tunga. Sumpaysumpaya ang duha ka kaatbang nga mga ngilit sa tunga, nga walay pagkasumpay niini.
Mao usab ang gibuhat sa usa ka duha ka laing mga sulud.
Sunod, iduko ang mga kanto sa minasa gikan sa tanang upat ka kilid.
Sa unsa nga paagi sa pagkulit sa mga puti nga puti?
Samtang alang sa pipila, mas sayon ang pag-umol sa Belaya, nga magun-ob ang mga sulud, ang uban gusto nga maghimo og lungag, nga maghimo sa minasa sa sentro. Pinaagi sa dalan, kung wala ka makahibalo kung unsaon paghulma ang puti nga higot nga walay lungag, nan kini nga pamaagi magamit usab kanimo, tungod kay sa niini nga kahimtang mahimo ka nga mohunong sa ikaduhang yugto sa pagporma, nga dili makahimo sa usa ka incision sa usa sa mga kilid.
Guntinga ug ibutang ang pagpuno ngadto sa sentro sa minasa, magsugod sa pagputol sa mga kilid, pagbalhin sa usa ka lingin.
Ikonektar ang minasa sa tunga, nga gibutaan ang tanan nga mga kilid.
Pagbalhin sa belay sa usa ka seam ug putlon ang hamis nga nawong sa minasa. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsilyo ug mga tudlo, itunol ang minasa sa mga sulud, pagtukod og usa ka lingin nga lungag. Dayon mahimo ka dayon moadto sa pagpangaon (Belyashi unang fry, pagpahigda sa lungag sa lana) o pagluto.
Sa unsa nga paagi sa pag-sculpt triangular white?
Tungod sa nagkalainlain nga mga pamaagi sa pag-model sa mga belyashas, kita dili na kaayo popular nga mga triangles. Ang paghimo kanila sayon ra ug dali, gawas pa, kung wala ka mahibal-an kon unsaon pag-umol sa usa ka bakuna, nan kini nga pamaagi magamit sa praktis ug kalabutan niini.
Ang sinugdanan sa pagporma susama sa sa ubang pamaagi sa pag-umol. Una, ang lingin maglikol sa lingin, dayon ang karne ibutang sa ibabaw niini.
Karon ikonektar ang tulo ka sulud sa lingin ug tapusa kini sa tunga sa tunga. Maglakaw subay sa mga kilid sa mga kilid aron usab magkatapok. Ang lateral nga mga ngilit mahimo lamang nga magamit o maghimo og usa ka molded figure.
Kung gusto nimo nga biyaan ang usa ka lungag diha sa tunga sa puti nga panapton, nan ang pag-umol kinahanglan magsugod gikan sa base, ug sa dihang moabut ka sa ibabaw mahimo ka nga hinay-hinay nga pahikot ang minasa sa imong mga tudlo sa usa ka lingin o ipatapik sa sulod, direkta sa pagpuno. Ang ulahing pamaagi ilabi na nga angay alang sa mga bakuna, tungod kay kini nagtugot sa pagbubo sa sabaw ngadto sa sentro ug pagpanalipod sa karne gikan sa uga.
