Sa dili pa kini lamian aron magluto sa mga cutlet gikan sa moose, kini kinahanglan nga tukma nga gipili. Tungod kay kini ang pagpili sa karne nga magtino kon unsa ka lamian ang mga cutlet. Ang Elk mas sayon sa pagpili, pagtagad sa kolor, kon ang kolor niini rosas ug ang mga lanot halos dili mamatikdan, nan kini mao gayud ang karne nga imong gikinahanglan. Kon ang kolor sa elk nahisama sa hinog nga granada ug ang mga lanot klaro nga makita, mas maayo nga itugyan dayon ang ingon nga karne, lisud kaayo nga mag-chew ug maggaling, ug kini makapanimaho og kusog ug kini nga baho dili matumog bisan sa marinade.
Ang resipe sa mga cutlet sa pagluto gikan sa elk sa oven
Sagol:
- elk - 1 kg;
- sibuyas - 3 sibuyas;
- Mga patatas - 1 ka piraso;
- lard - 200 g;
- mga itlog - 3 ka piraso;
- tinapay nga tinapay - ½-loaf;
- gatas - 200 g;
- karne sabaw - 60 g;
- sour cream 25% - 400 g;
- utanon nga lana - 100 g;
- mga mumho sa pan;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
Ang karne giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug giputol ang karne nga galingan. Hugpis ang kalaha sa tunga sa usa ka tinapay sa gatas, unya pugsa ang gatas. Ang mga sibuyas, mantika ug mga patatas giandam usab alang sa paggaling sa usa ka grinder sa karne o sa bisan unsang mga gamit sa kusina. Ug karon, agi sa minced meat minced meat uban ang uban nga mga giandam nga mga sangkap. Karon ang ginagmay nga karne mahimong idugang ug dugang nga paminta, ibubo sa sabaw ug pagbunlot sa duha ka mga itlog, dayon sagolan kini og maayo ug himoa kini nga pahulay sulod sa tunga sa oras. Sa usa ka panaksan, dugmokon ang itlog, kini gikinahanglan alang sa pagpangaon. Ang Cutlets mag-sculpt sa tanan sa usa ka higayon, tungod kay kinahanglan nga parehas sila sa gidak-on, dayon dab sa matag cutlet sa itlog ug palitok sa breadcrumbs. Kinahanglan nga kini nga fry sila gikan sa duha ka kilid, apan dili hangtud nga andam, apan lamang sa pagkuha sa usa ka tinapay. Human sa gibutang kini sa porma ug ibubo ang sour cream, sa 190 degrees sa hudno sila lutoon alang sa 45 minutos. Kung wala ang usa ka hurno, mahimo nimong dad-on sa andam ang ingon nga mga cutlet gikan sa elk sa multivarka, nga maghimo sa "Quenching" mode sulod sa 30-40 ka minuto.
Tinadtad nga cutlet gikan sa elk
Sagol:
- fillet scrap - 700 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- ahos - 6 ka ngipon;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- utanon nga lana - 500 g;
- breadcrumbs - 50 g;
- coriander - ¼ sa sagbayan;
- Dill - ¼ sa sinag;
- zir (cumin);
- paprika;
- pepper;
- asin.
Pagpangandam
Guntinga ang karne ngadto sa gagmay nga mga piraso ug maghimo og usa ka keyk gikan niini sa usa ka pagputol. Dayon i-chop kini uban sa usa ka dako nga kutsilyo sa karne o usa ka gamay nga usa nga gamay nga pukot Dayon putlon ang mga sibuyas, mga lutoan ug mga ahos, guntinga ang karne gikan sa karne ug guntinga ang tinadtad nga mga utanon ug mga utanon tagsa-tagsa, ug dayon tabonan kini sa ikaduha nga bahin sa karne nga cake ug pag-usab pagputol. Human sa pagbalhin sa resulta nga minced karne sa usa ka panaksan, panahon uban sa asin, sa pagdugang sa mga panakot, gibunalan ang mga itlog ug gibutang sa breadcrumbs, Mix maayo ug ibilin kini sa tunga sa oras. Karon ihulma ang mga bola nga dili molabaw sa 4 centimetro ang diyametro ug iprito sa nagabukal nga lana gamit ang wok o usa ka lawom nga fryer.