Ang classic batter alang sa mga dumplings, ang mga itlog ug mga produkto sa dairy dili idugang niini aron mapreserbar ang gikinahanglan nga texture: dili kaayo dasok, apan dili loose, dali kaonon nga minasa, nga makahupot sa bisan unsang pagpuno ug sa samang higayon makatabang sa iyang palami. Bisan pa sa kamatuoran nga ang minasa mao ang slan, siya sa gihapon adunay nagkalainlain nga mga kalainan sa mga resipe nga atong igugol niini nga materyal.
Ang minasa nga minasa alang sa patatas nga may dumplings
Sama sa among gisulat sa sayo pa, sa pagkatinuod walay kalainan kung asa ang imong gipili nga gamiton alang sa minasa, apan ang vareniki nga adunay mga patatas nagkinahanglan og espesyal nga atensyon, tungod kay ang natusok nga stuffing dili maayo nga gipanalipdan sa sobra ka hinay nga pagsulay. Kon kining mga vareniki giandam ilabi na sa mga patatas, nan ang sabaw sa patatas mismo gamiton isip usa ka likido sa minasa.
Sagol:
- harina - 320 g;
- patatas nga sabaw - 190 ml;
- utanon nga lana - 35 ml.
Pagpangandam
Kung dili ka sigurado kung unsa ang kalidad sa harina nga gigamit, nan pre-ani kini aron malikayan ang bisan unsang dagko nga mga partikulo. Ngadto sa sinagol nga harina, dugangi ang usa ka pinch nga asin ug sagolon ang tanan. Ang Decoction mao ang mas maayo sa pagkuha sa usa ka mainit nga, tungod kay kini nga mopataas sa gluten mga filaments, nga sa baylo magahatag sa usa ka medyo dasok, bus-ok, apan dili sa minasa nga goma. Human sa decoction ibubo lana. Pag-aghat, ang nahibilin nga nahabilin sa pahulay alang sa panahon sa pagpangandam sa pagpuno, ug unya dayon magpadayon sa paglihok ug pagporma.
Lenten custard batter alang sa vareniki
Kini nga minasa gitawag nga custard tungod sa kamatuoran nga sa panahon sa pag-andam niini ang harina wala mapuno sa yano nga tubig, apan adunay tubig nga nagabukal. Ang harina mismo sa niini nga kaso diha-diha dayon mosuhop sa umog ug mga balkonahe, ingon nga resulta, ang minasa madasig ug komportable sa pagtrabaho kauban, samtang padayon ang porma nga maayo.
Sagol:
- nga harina - 220 g;
- utanon nga lana - 45 ml;
- Nagabukal nga tubig - 230 ml.
Pagpangandam
Human sa pag-aybis sa harina, isagol kini sa usa ka pinch nga asin ug ibubo ang nagbukal nga tubig. Human mag-init nga tubig, dugangi ug lana sa pagluto, dayon isagol ang tanang mga sangkap gamit ang kahoy nga spatula, hangtud nga makakuha ka og lumps nga lainlaig gidak-on. Sa niini nga yugto, ang minasa nahibilin aron pabugnawon hangtud nga kini mahimong komportable niini. Unya ang tanan nga mga lumps nga kolektahon sa tingub, ug sa hingpit nga sinaktan.
Lean minasa alang sa cabbage dumplings - resipe
Kung gusto nimo ang vareniki nga alisngaw , dayon pag-andam sa minasa alang sa kini nga resipe, dugangi kini sa lebadura. Atol sa pag-scalding, ang minasa magdugang kamahinungdanon sa gidaghanon ug mahimong labaw pa nga kahayag.
Sagol:
- tubig - 275 ml;
- lana sa oliba - 45 ml;
- lab-as nga yeast - 20 g;
- nga harina - 215 g;
- asukar - 5 g.
Pagpangandam
Pag-init sa tubig sa pag-init ug pagtunaw sa asukal. Dissolve ang lebadura sa pinatam-is nga solusyon ug ibilin kini nga aktibo (hangtud nga ang bula nga cap makita sa ibabaw). Dayon ibubo ang lebadura nga solusyon sa 100 g nga harina ug biyai ang minasa nga moadto sa usa ka oras. Pagduol sa kutsara, isul-ob ang usa ka limpyo nga lamesa nga gibisbisan, isablig ang harina ug ibabaw. Sunod, magsugod sa pagmasa, ibubo ang harina ngadto sa minasa, kon kini apog. Ang gidaghanon sa harina mahimong magkalain depende sa kahumok niini, busa sundon ang prinsipyo sa "kung pila ang magkuha" niini nga proseso. Ang natapos nga minasa nahabilin alang sa usa ka segundos nga pag-eksakto sulod sa usa ka oras.
Kung nakahukom ka nga ibutang kining minasa nga minasa sa vareniki uban sa mga cherries, cottage cheese o bisan unsang tam-is nga mga butang, unya dugangi ang gidaghanon sa asukal sa resipe.
Lean dough alang sa mineral nga tubig vareniki
Sagol:
- carbonated nga tubig - 110 ml;
- utanon nga lana - 35 ml;
- nga harina - 190 g.
Pagpangandam
Sa dili ka pa mag-andam sa usa ka maniwang nga minasa alang sa vareniki, ayagon ang harina ug isagol kini sa asin. Ibubo ang lana sa utanon ngadto sa harina ug idugang ang bugnaw nga aerated mineral nga tubig. Pag-ula sa minasa, biyai kini sa katugnaw sulod sa usa ka oras, ug dayon palungon kini.